Douceurs au palais

Un savoureux mariage de saveurs ici!!! Le plus grand défi de la recette, consiste à ficeler les filets de porc car ils sont bien garnis, mais le jeu en vaut la chandelle, croyez-moi ;))) J'ai cuit les filets au barbecue et je les ai accompagnés par des pâtes toutes simples, au beurre et au parmesan. Un vrai festin! Bisous xox Imprimer la recette Pour 6-8 portions (tout dépendant de la grosseur des filets): 2 filets de porc, coupés sur la longueur (en papillon) 1/2 tasse de pesto maison ou du commerce 180 g de fromage brie, coupé en lamelles 6 asperges 8 tranches de jambon Laque à la gelée de pommes: 1/3 tasse de gelée de pommes 1/3 tasse de sirop d'érable 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à soupe d'épices à steak avec sel Mélanger tous les ingrédients de la laque et réserver. Prendre une feuille de papier d'aluminium et la plier en deux, pour créer une plaque. Faire des rebords. Huiler le papier d'aluminium avec un peu d'huile d'olive. Badigeonner l...

Je célèbre encore une fois les asperges du Québec, avec cette salade-repas saine, savoureuse et bien gourmande!  Le fromage halloumi ajoute de l'umami et le salé nécessaire au plat. Et on ne se le cachera pas que c'est tellllllement trop bon du halloumi!!! Je pourrais en mettre presque partout tellement j'aime ça!  Oui, c'est une salade complète ici, mais je l'ai quand même servi avec un filet mignon cuit sur le barbecue. C'était fantastique! Quel savoureux repas! Un autre coup de coeur dans ma cuisine :) Bisous gang et bon appétit xox Imprimer Pour 4 portions: 1 lb d'asperges, parées et coupées en tronçons de 1 po 1 gousse d'ail, hachée finement 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à soupe de jus de citron 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés 1 courgette, coupée en petits dés 2 blocs de 200 g de fromage halloumi, coupés en 6 tranches épaisses chacun 1/2 tasse de feuilles ...

Je suis vraiment excitée de vous présenter ma nouvelle recette de gros pétoncles!!! Avec une huile de basilic et de lime et des belles asperges du Québec au beurre! Tout un festin ici les amis! J'ai servi le tout sur un riz pilaf, mais un riz basmati, du quinoa ou encore, juste comme ça, en entrée, c'est merveilleux.  Si vous préférez, vous pouvez utiliser du citron au lieu de la lime, le résultat sera tout aussi bon! Bref, un plat de luxe, rapide à exécuter :) Passez un bon week-end les amis xox Imprimer la recette Pour 2 portions: Pétoncles: 10 gros pétoncles bien asséchés (avec du papier absorbant) 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Asperges au beurre: 20 (environ) belles asperges du Québec (si en saison) 1 c. à soupe de beurre Sel et poivre du moulin, au goût Huile de basilic et de lime: 1/4 tasse d'huile d'olive 1/4 tasse de basilic frais, haché 1 c. à thé de jus de lime fraîche Zeste de lime, au service Huile de bas...

Quelle belle façon de célébrer le printemps et presque l'été, avec les asperges du Québec!!! Je ne pouvais passer à côté de les cuisiner, on aime vraiment ça à la maison et elles sont tellement polyvalentes! J'avais un goût de gnocchis depuis quelques jours et j'ai trouvé la recette parfaite pour combiner ces 2 ingrédients. La poêlée bien colorée et gourmande que je vous propose aujourd'hui, est remplie de beaux et bons légumes, comme les asperges, courgettes, poireaux et carottes, mais aussi, pour une touche plus salée, on y ajoute du jambon. Avec les gnocchis, le mixte est juste du tonnerre!!! On termine avec de l'aneth et du parmesan frais, pour parfumer le tout. Un vrai délice! J'ai dégusté cette poêlée avec un verre de vin blanc et c'était parfait :) Bisous à tous xox Pour 4 portions: 700 g de gnocchis frais ou sous-vide ou à poêler (j'ai utilisé les gnocchis à poêler) 2 c. à soupe de beurre 250 g de poireaux, émincés 1/2 lb d'asperges parées, c...

J'adore le riz frit! C'est bon, c'est beau et c'est souvent vite fait en plus! Pour mon riz d'aujourd'hui, j'ai fait différent, j'ai utilisé du riz rouge, je n'avais jamais cuisiné avec ce riz et j'ai été agréablement surprise. Il a une texture qui rappelle le riz brun, mais en étant un peu moins ferme et croquant. Il a une belle couleur aussi et c'est qui m'a incité à le choisir pour ma recette. De plus, ce qui est merveilleux, c'est que ce riz n'a pas besoin d'être refroidi avant de l'ajouter dans la poêle, il n'est pas collant et garde sa texture. Ce riz frit végé bien coloré, est rempli de saveurs et est vraiment délicieux! J'ai eu un autre coup de coeur (oui oui, encore une fois!) pour cette recette.  Pour être dans le thème printanier, j'ai décidé de le cuisiner avec des asperges. Il sera encore meilleur avec les belles asperges de saison du Québec, qui débute sous peu. J'ai aussi ajouté des champigno...

Pour créer cette délicieuse poutine d'asperges, je me suis inspirée de recettes sur Pinterest, mais je l'ai adapté à mon style pour obtenir le goût recherché. C'est différent et tellllllement bon!!! La sauce est riche et l'ajout de champignons ajoute de la consistance à cette poutine. Je l'ai accompagné par des frites maison et un gros steak. Oh que miam! Disons que ma petit gang et moi, nous nous sommes bien régalés ;) *La cuisson des asperges se fait au barbecue, mais vous pouvez les faire cuire dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive. Les asperges doivent être bien rôties et rester croquantes. Une recette parfaite pour la saison du barbecue qui est bien entamée et avec une belle grosse pièce de viande, ce sera le summum!!! Bon appétit xxx Pour environ 3-4 petites (ou 2 grosses) poutines: Asperges (assez pour 3-4 petites poutines) 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 10 champignons blancs (environ), tranchés ...

Une petite recette d'automne réconfortante ici. C'est gris, il pleut, il fait froid, alors ce temps maussade m'a inspiré dans mon choix de recette aujourd'hui. Nous sommes fans de courge spaghetti à la maison et des autres courges similaires qui s'effilochent comme des pâtes. C'est versatile, elles se prêtent bien à tout type de sauce, c'est santé, elles se digèrent, dans mon cas, mieux que des pâtes et on peut en manger en quantité sans se sentir coupable ;) C'est la joie cette courge et du réconfort comme on en a besoin lorsqu'il commence à faire plus froid et que la grisaille s'installe. Devant un bon feu, avec un verre de vin et une doudou, cette courge fera votre bonheur les amis! :) Pour 2 personnes: 1 belle grosse courge spaghetti  3 c. à soupe d'huile d'olive 1 tasse de jambon blanc, en dés 10 asperges, coupées en tronçons de 1 po et cuites à la vapeur 10 champignons blancs, tranchés épais 1 échalote, hachée 1 c....

J'ai reçu de Nat et mon père pour Noël un cuiseur à riz et le superbe livre de Geneviève Everell, Sushi à la maison . J'avais déjà confectionné des sushis maison avec Nat il y a quelques années, j'avais adoré, mais je n'avais jamais retenté l'expérience. Il y a quelques semaines, j'ai finalement décidé de me lancer avec mon homme et de tester 2 superbes recettes de sushis tirées du livre de Geneviève... et ce fût une réussite!!! :) Pour confectionner vos sushis, je vous suggère des tapis en silicone , que vous pouvez vous procurer chez Després Laporte, ils faciliteront le roulage. Un bon conteau de chef bien aiguisé et mouillé légèrement entre chaque coupe, est fortement suggéré pour couper vos sushis. Nous avons adoré ces sushis, ils sont faciles à réaliser, goûteux et bien balancés côté saveurs. À refaire! * Je vous conseille de lire la recette au complet pour bien visualiser le travail à effectuer. Ne vous laisser pas impressionner par la longue méth...

Quelle belle façon de célébrer le beau temps de cette semaine avec cette savoureuse salade!!! Elle m'a tombé dans l'oeil immédiatement; les ingrédients, la fraîcheur, la couleur... tout y est! Cette salade est parfaite pour accompagner vos grillades, mais également comme repas principal. Disons que mon nouveau barbecue va se faire aller dès demain et je me promet de la refaire pour accompagner des saucisses bien dodues ;))) Cela dit, c'est beaucoup de saveurs qui vous attend ici! Merci beaucoup beaucoup Lou :) * Pour ma cuisson des asperges, voici mon étuveuse chérie en silicone épicure , qui fait un super travail! En 2 minutes, sans eau, vous avez des asperges al dente au micro-onde et bien plus! Un must have!!!!!! Pour 4 portions: 20 à 25 asperges, fines à moyennes, cuites, taillées en 3 1 tomate coupée en belles bouchées 15 à 20 tomates raisins coupées en deux 3 oignons verts coupés sur la longueur et hachés 10 olives noires kalamata 1 avo...

Voici une petite idée d'accompagnement pour votre bouffe du week end! Très simple, mais très efficace et délicieuse! J'ai opté pour le brie et le parmesan comme choix de fromage car c'est ce que j'avais au frigo. On peut faire la recette avec du gruyère comme Ricardo le propose. J'ai servi ce gratin pour accompagner mes saucisses de porc et le match était parfait :) Bon week end à tous xxx 1 1/2 lb d'asperges 3 c. à soupe de beurre 3 c. à soupe de farine 1 1/2 tasse de lait 1 petit brie rond au choix 3/4 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé Une pincée de muscade 1 c. à soupe de chapelure Sel et poivre  Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un plat à gratin d'environ 28 X 18 cm (11 X 7 po). Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les asperges environ 3 minutes. Égoutter et déposer les asperges dans le plat. Réserver. Dans une casserole, fondre le beurre. Saupoudrer la ...

Je crois que vous commencez à connaître mon amour pour les crêpes et je la relance avec cette très bonne recette, tirée du fabuleux livre " Quiches ", publié chez Modus Vivendi. Il y a encore plusieurs belles recettes à venir provenant de ce livre, il est tellement intéressant! La recette que je vous propose aujourd'hui, est pour les amoureux d'asperges et de crêpes. Ajoutez à cela du jambon et de la sauce hollandaise et c'est un pur bonheur pour les papilles et les pupilles :) Crêpes: 1 tasse de farine 1/2 c. à thé de sel de mer 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 1 1/4 tasse de lait 1 c. à soupe de beurre fondu Beurre fondu pour la cuisson   Montage: 10 pointes d'asperges (moi, 20) 1 tasse de sauce hollandaise maison ou du commerce 10 tranches de jambon fines Mettre tous les ingrédients des crêpes dans le bol du mélangeur sur socle. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu une crê...

Si vous êtes comme moi et que vous adorez les asperges, vous serez ravi par ce délicieux plat de pâtes! Un coup de coeur chez moi! La sauce citronnée est à tomber et pourtant, rien de sorcier la dedans, seulement un bon dosage de saveurs ;) J'ai servi ces pâtes avec des hauts de cuisses de poulet panées. Une autre belle recette que j'ai trouvé chez à la di Stasio . 1 lb de petites asperges 3 c. à soupe de beurre 3/4 tasse de crème à 35 % 1/2 tasse de bouillon de poulet Le zeste de 1 citron râpé finement 1 lb de fettuccine ou autres pâtes 1/2 à 3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé (et un peu plus pour saupoudrer) Sel et poivre du moulin Soyez généreux avec le poivre et le parmesan, cela fera toute la différence ! Casser l’extrémité des tiges d’asperges. Couper les asperges en morceaux de 2 cm (1 po). Faire cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes. Retir...