Douceurs au palais

Je suis très heureuse de vous présenter aujourd'hui, mon savoureux cari de pois chiches aux légumes et au lait de coco! C'est une recette saine, réconfortante, goûteuse et généreuse. J'adore les caris de toutes sortes, c'est un de mes plats préférés.  Pour accompagner mon cari, j'ai boulangé mes pains Naan par excellence, ils sont tellement bons!!! J'ai également cuisiné un riz basmati en toute simplicité, avec beurre, sel et poivre. Un riz au jasmin ou des nouilles de riz feront le travail aussi. Pour terminer, c'est un plat tout indiqué à cuisiner ce week-end :) Bon appétit xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 2 c. à soupe d'huile de coco ou d'avocat 1 oignon, haché finement 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé 3 gousses d'ail, hachées finement 3 c. à soupe de pâte de cari thaï rouge 398 ml de lait de coco 1/2 tasse d'eau 1 c. à soupe de sauce au poisson 1 c. à soupe de cassonade 4 tasses de légumes surgelés, au choix (j'ai utilis...

Ce cari ou curry de poisson, c'est vraiment, mais vraiment du solide!!! Oh qu'il est savoureux! Un autre gros coup de coeur (et oui, j'en ai plusieurs, hihihi!!!) dans ma cuisine! Il est bien parfumé, goûteux et épicé comme j'aime! Le poisson et les légumes sont pochés dans une sauce au lait de coco, ce qui les rend bien tendres et savoureux. Ce que j'aime de ce type de plat, c'est la fraîcheur qu'on y retrouve, les couleurs, l'harmonie des saveurs et surtout, l'odeur qui s'y dégage à la cuisson... hummm! En y ajoutant de la coriandre fraîche, beaucoup de coriandre pour ma part :D et en arrosant de jus de lime, cela complète le tout.   J'ai servi ce cari avec mon riz au lait de coco , mais pour cette fois-ci, j'ai utilisé du riz au jasmin au lieu du basmati. Les deux fonctionnent très bien. Je l'ai également servi avec des pains Naan . Bref, un super repas! Miam!!! Bisous et bon appétit xox Pour 4 portions: 1 1/2 lb de poisson ferme à...

Comme promis, me revoici après la superbe saison qu'on a connu cet été! Mon blog restera en vie, mais je serai beaucoup plus relax dans le rythme de mes publications... travail de nuit, petit bonhomme assez actif et exercices tous les jours obligent :) Malgré tout, les chaudrons se font aller dans ma cuisine, le froid s'installe et c'est bien agréable! Pour ma publication, j'ai choisi de faire honneur au livre d' Isa , après avoir testé sa très bonne salade Waldorf il y a quelques semaines, je reviens avec sa recette de cari de dinde, que j'ai converti en cari de poulet. Cette recette était gagnante d'avance dans mon cas car j'adore les caris de toutes sortes. Le livre Pomme d'Isa arrivait à point dans ma cuisine, surtout après une belle cueillette de pommes avec ma gang au très beau site, Les Vergers de la Colline à Ste-Cécile de Milton. Sur ce, bon week end à tous les amis :) 2 c. à soupe de beurre 1 grosse pomme, évidée et coupée...

Une recette toute en saveurs et en couleurs juste pour vous ce matin! Moi qui adore la délicatesse du lait de coco, j'ai été bien servi par ce plat. Une seule petite chose; il manquait de "spicy" un petit peu. Je vous conseille donc d'ajouter un peu de cayenne pour relever le tout. La sauce n'était pas assez sucrée à mon goût, j'ai donc doubler la quantité de miel dans la recette. J'ai servi le tout sur un lit de nouilles de riz. Un vrai délice :) 1 gros oignon, coupé en 10 quartiers 1 poivron rouge, coupé en cubes 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes 2 gousses d'ail, hachées finement 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco 15 ml (1 c. à soupe) de miel (moi, 2-3 c. à soupe) Sel et poivre Dans une grande poêle, dorer l'oign...

Ça fait longtemps que j'ai le goût de la salade de chou-fleur au curry de chez Amira, qui est une cuisine libanaise à Granby. Elle est tellement bonne cette salade! Eh bien, j'ai comblé ce goût car je m'en suis faite une "home made"!!! Le goût est vraiment semblable, c'est étonnant! Ce n'est pas une salade compliquée, mais tous les ingrédients dont elle est composée, se marient bien ensemble. J'aurais aimé avoir une couleur plus jaunâtre pour ma photo, mais le truc, c'est de la faire la veille et le lendemain, la salade va être bien colorée :) J'ai servi cette salade pour accompagner mon mijoté de boeuf et légumes (que je publierai sous peu), qui n'est pas du tout libanais, mais les saveurs se sont bien harmonisés ;) Cette salade accompagnera également à merveille, tous les types de plats indiens. C'est une salade incontournable! 2 oignons verts, hachés 1 gousse d'ail, hachée 4 c. à soupe de mayonnaise Hellmann's 3 c. à s...

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais moi, je RAFFOLE du lait de coco!!! J'aime son onctuosité et son goût délicat et agréable, qui se prête bien à plusieurs plats. Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour créer la mienne pour ce beau poulet au lait de coco bien savoureux. Si vous aimez mieux les crevettes, vous pouvez troquer le poulet pour ces dernières. Pour 2-3 portions: 2 grosses poitrines de poulet, coupées en petits cubes 1 c. à soupe de beurre 2 oignons verts, ciselés 1 gousse d'ail, hachée finement  1 c. à thé de curcuma 1 c. à thé de cari Une pincée de poivre de cayenne 3 c. à soupe de cassonade 2 c. à soupe de noix de coco sucrée râpée, grillée 1 boîte (398 ml) de lait de coco Sel et poivre du moulin, au goût  Fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le cari, le curcuma et le cayenne. Mélanger et cuire 2 minutes. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé à l'intérieur (à la mi-cuisson du poulet, ...

Une recette de crevettes indiennes relevée, qui se prépare très rapidement! Avec un bon petit goût parfumé de lait de coco et de cari. Vraiment délicieuses et exotiques!  J'ai servi ces belles crevettes avec ma salade de chou-fleur crémeuse au cari et avec un riz au jasmin. Le paradis en bouche, rien de moins! À refaire encore et encore :) Pour 2-3 portions: 360 g de crevettes moyennes crues, décortiquées 3/4 tasse de lait de coco 2 c. à soupe de crème sure 2 c. à thé d'huile d'olive 2 gousses d'ail, hachées finement 2 oignons verts, hachés 1/8 c. à thé de piment de Cayenne 1 c. à thé de paprika 1 c. à thé de poudre de cari 2 c. à thé de cassonade Sel et poivre, au goût Coriandre fraîche, au goût À feu moyen-élevé, dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir dans l'huile, l'ail, les oignons verts, le piment de Cayenne, le paprika et le cari, pendant une minute. Ajouter les crevettes et les saisir de chaque côté pour les colorer. Bien mélanger le lait,...