Crevettes indiennes au cari

Une recette de crevettes indiennes relevée, qui se prépare très rapidement! Avec un bon petit goût parfumé de lait de coco et de cari. Vraiment délicieuses et exotiques! 

J'ai servi ces belles crevettes avec ma salade de chou-fleur crémeuse au cari et avec un riz au jasmin.

Le paradis en bouche, rien de moins!

À refaire encore et encore :)

Pour 2-3 portions:

• 360 g de crevettes moyennes crues, décortiquées
• 3/4 tasse de lait de coco
• 2 c. à soupe de crème sure
• 2 c. à thé d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 2 oignons verts, hachés
• 1/8 c. à thé de piment de Cayenne
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de poudre de cari
• 2 c. à thé de cassonade
• Sel et poivre, au goût
• Coriandre fraîche, au goût

À feu moyen-élevé, dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir dans l'huile, l'ail, les oignons verts, le piment de Cayenne, le paprika et le cari, pendant une minute. Ajouter les crevettes et les saisir de chaque côté pour les colorer.

Bien mélanger le lait, la crème sure, la cassonade, le sel et le poivre et ajouter aux crevettes. Faire mijoter à feu moyen à découvert, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié, environ 10 minutes.

Parsemer de coriandre fraîche, au goût.

Servir avec un riz blanc et une salade crémeuse.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, vue chez: Les gourmandises d'Isa)