Douceurs au palais

Quel bon déjeuner ces oeufs au fromage de chèvre!!! Le fromage apporte de l'originalité et beaucoup de saveur à ces oeufs. Les tomates rôties ajoutent de la couleur et leur goût sucré et légèrement acidulé, vient compléter le tout. On ne pense pas à ajouter du fromage de chèvre aux oeufs brouillés, pourtant, c'est si bon! J'ai été surprise par le texture, c'est crémeux en bouche et ça apporte de la consistance et de la décadence tout à la fois. C'est vraiment surprenant et très très bon!!! J'ai servi ces oeufs au fromage et aux tomates, avec du pain maison grillé bien beurré. Le match parfait! Pour rendre ce déjeuner encore plus gourmand, vous pouvez également accompagner ces oeufs avec des saucisses, du bacon et/ou du jambon et des pommes de terre rôties. Miam!!! Bonne semaine à tous! Pour ma part, je serai en vacances pour un beau 3 semaines, à partir de la semaine prochaine! Je vais en profiter pour me relaxer, jardiner et passer du bon temps en famille et a...

Oh my god!!! Quelle belle découverte ces fèves au lard à l'érable, avec du poulet effiloché en plus!!! Je ne suis vraiment pas fan des fèves au lard à l'habitude, en fait, je n'ai jamais vraiment accroché sur ce plat, mais je voulais faire plaisir à mon homme alors je voulais trouver LA recette par excellence. Et pour moi, une bonne recette de fèves au lard prend de la viande effiloché, que ce soit du poulet ou du porc. C'est vraiment mon goût à moi, mais je pourrais quand même apprécier de bonnes fèves au lard cuisinées différemment, il y a d'autres recettes délicieuses j'en suis certaine, mais celle que je vous propose aujourd'hui, est à tomber! Je vous le dis, cette recette m'a réconcilié avec les fèves au lard, j'ai vraiment, mais vraiment aimé.  Pour accompagner mes fèves, j'ai servi de la salade de chou crémeuse et j'ai boulangé un bon pain blanc maison . Ces deux accompagnements ont fait de ce plat un repas complet.  Coup de coeur assu...

J'ai LA recette idéale pour vous ce week-end!!! Ces oeufs pochés en sauce tomates sont divins, rien de moins! Ce sont des oeufs cuits tout doucement dans une sauce tomates relevée, à laquelle j'ai ajouté un minimum d'ingrédients, mais pour un maximum de saveurs. On nomme également ce plat, originaire d'Afrique du Nord, Chakchouka ou Shakshuka. Je suis une fan des oeufs bien coulants qui agrémentent et viennent compléter un plat, comme dans cette recette. Sans oublier le fromage feta, qui apporte le salé nécessaire et les olives, qui ajoutent de la consistance. On déguste le tout avec du pain beurré bien grillé, que l'on trempe généreusement dans la sauce. C'est un plat parfait pour le brunch ou pour un souper, dans le salon, devant un bon film, avec une couverture sur le divan et avec un bon verre de vin rouge.  C'est la recette plus que parfaite, ultra réconfortante, pour se réchauffer quand il fait froid, comme aujourd'hui. Bonne fin de semaine à tous ...

Ma poêlée de quinoa aux légumes que je vous propose aujourd'hui, est sans aucun doute une de mes poêlées favorites, tellement elle est savoureuse et gourmande! On peut autant la servir au déjeuner qu'au dîner ou au souper. C'est une poêlée végétarienne saine, avec pleins de beaux légumes, du fromage de chèvre et des oeufs bien coulants. J'ai ajouté des graines de citrouilles et des asperges à ma poêlée pour donner du croquant, des champignons portobello pour leur chair épaisse et leur côté viandeux et des olives kalamata, pour une touche salée. Le mélange de tous ces ingrédients avec le quinoa est plus que parfait et les oeufs bien coulants, que l'on ajoutent sur le dessus, viennent lier le tout. Pour la cuisson des oeufs, c'est au goût de chacun, ils peuvent être miroirs, pochés, tournés ou à la coque. L'important, c'est que le jaune soit coulant. Aussi, j'ai utilisé le merveilleux et décadent fromage Paillot de chèvre , de Alexis de Portneuf et je ...

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais les matins du week-end, c'est sacré pour moi de commencer la journée avec un bon déjeuner! Que ce soit des omelettes, toasts de pain maison avec creton, crêpes, yogourt avec fruits frais, granola ou gruau, comme celui que je vous propose, les choix sont variés chez moi. Pas que je ne déjeune pas bien la semaine, mais j'apprécie de loin les déjeuners du week-end, avec ma petite gang, un café latté à la main et un feu de foyer... pour moi, c'est le bonheur total! Juste de prendre le temps, de ne pas me presser et de savourer le moment, c'est tellement important. Le gruau que je vous propose aujourd'hui, est consistant et réconfortant. Il est bourré d'ingrédients nutritifs et savoureux. Les bananes caramélisées et le beurre de noix apportent de la décadence à ce gruau et nous donnent l'impression de se gâter, tout en mangeant sainement. On peut sucrer le tout avec un soupçon de sirop d'érable, que l'on verse à...

Non mais, faire du yogourt maison, c'est un jeu d'enfant!!! Je vous le dis, vous aurez besoin de votre Instant Pot Ultra, qui a la fonction ''Yogourt'' ou tout autre autocuiseur électrique avec cette fonction (qui est très pratique, pour une panoplie d'autres recettes) et de seulement 2 ingrédients. De la patience et rien de plus. Pour arriver à ce merveilleux yogourt grec, j'ai fait 2 tests, la méthode à chaud et la méthode à froid. La première méthode, mon yogourt n'a pas très bien fonctionné, la texture n'était pas épaisse et on doit en plus, l'égoutter. Disons, que je cherchais une méthode encore plus simple. La méthode à froid, est pour moi la meilleure, il n'y a pas d'égouttage et la texture est juste parfaite. Un vrai de vrai yogourt grec bien épais, crémeux et avec un goût délicieux. Pour faire ce yogourt, on doit utiliser du lait ultra filtré 3.25% sans lactose avec 18 g de protéines. J'utilise le lait Natrel Plus , c...

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'adore la méthode de cuisine et de cuisson dans une tasse! C'est tellement rapide et pratique tout à la fois! Je suis plutôt du genre à cuire l'omelette au four ou à la poêle, mais j'avoue qu'au four micro-onde c'est assez winner merci! Si vous êtes pressés ou en panne d'idées pour vos loulous et même pour vous, au déjeuner ou au dîner, c'est la recette qu'il vous faut ;) Une belle recette économique comme la belle Marilou le dit si bien :) Bonne journée sous le froid extrême xxx Pour 1 personne (se double facilement): Un peu de beurre ou d'huile végétale 2 oeufs 1 c. à soupe de crème 15% à cuisson 2 c. à soupe de fromage râpé, cheddar ou mozzarella 1 c. à soupe de la garniture de votre choix, coupée en dés (facultatif): Poivron Champignon Jambon Bacon Beurrer ou  huiler légèrement la tasse puis casser les oeufs à l'intérieur. Ajouter la crème et fouetter légèrement. Aj...

J'aime beaucoup ce type de pain/gâteau, assez dense, un peu sucré, mais pas trop et qui se sert très bien en déjeuner ou en collation. Pour ma part, j'avais une envie de sucré et de salé pour mon déjeuner et j'ai tout de suite pensé à ce pain, vu chez Four et Fouets pour Sara . Je voulais des bons oeufs coulants aussi alors j'ai opté pour les oeufs pochés, dégoulinants sur mon pain... avec du fromage et du jambon en prime... juste parfait! Vous pouvez laisser aller votre imagination pour confectionner votre propre montage, on peu aussi bien utiliser du bacon, de la saucisse, du fromage suisse, des tomates, etc, etc... ou tout simplement manger ce pain bien chaud avec du beurre. Ce pain peut aussi très bien se servir pour le brunch pendant les Fêtes, il sera très apprécié :) Bon congé et surtout, de très Joyeuses Fêtes, remplies de bonheur, d'amour et de santé xxx 2 tasses de farine 1/2 c. à thé de sel 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 tasse de sucre 1/2 t...

Vraiment, j'ai littéralement craqué pour ces petits pains au babeurre, que j'ai spécialement conçu, pour me confectionner un déjeuner du tonnerre la fin de semaine dernière. Vous savez, ces fameux sandwichs déjeuner du McDo?... mais en mieux car maison, c'est tellement meilleur! Le goût est parfait et la texture aussi. Ce qui est génial, c'est qu'on peut les servir avec d'autres plats, comme avec une belle sauce crémeuse au poulet ou encore, ils peuvent accompagner, soupes, chilis, pâtes, etc. *Si vous n'avez pas de babeurre, n'hésitez surtout pas à le faire maison, c'est très simple et rapide. On mélange 3 c. à table de jus de citron dans 4 tasses de lait, on remue et on laisse reposer 5 minutes. On conserve au frigo. Voilà! Bon week end gang! Profitez du beau temps frais pour popoter :) Pour 8 petits pains: 2 tasses de farine tout usage 1 c. à table de poudre à pâte 1 c. à table de sucre 1 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de bicarbon...

J'adore toutes les sortes de pizzas, mais j'avoue que la pizza déjeuner est une des mes favorites! J'en mange très souvent au resto, mais j'en cuisine que très rarement. Lorsque j'ai aperçu celle de Nat , je l'ai tout de suite mise dans ma liste à tester! Sa photo était très belle et la pâte à pizza m'intriguait aussi. J'étais curieuse de goûter pour voir si le vinaigre de vin rouge faisait une différence... et bien, oui!!! Une belle différence, je l'ai trouvé délicieuse. La cuisson de la pizza sur le grill est vraiment génial et le goût est unique :) Pâte (pour 6 pizzas généreuses) : 4 1/2 tasses de farine 2 tasses d'eau tiède 1 c. à soupe de levure instantanée 1 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 1 c. à thé de sel Dans la cuve du mélangeur sur socle, mettre l'eau, la levure et le sucre. Mélanger au fouet et laisser mousser 5 minutes. Ajouter le reste des ...

Le beau temps de ces derniers jours m'a donné le goût de cuisiner des smoothies pour ma petite gang et moi. Pour vous donner un avant goût du printemps qui s'amène, voici cette petite douceur fraîche aux bleuets, qui pourra être servie en déjeuner, mais également, en collation :) Pour 4 smoothies: 2 tasses de lait 1 1/2 tasse de bleuets congelés ou frais 1 petite banane tranchée 4 glaçons 1 c. à table de miel ou de sirop d'érable 4 feuilles de menthe (facultatif) Passer le tout au mélangeur. Verser dans 4 verres et garnir d'une feuille de menthe et de quelques bleuets. Voilà!!! Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais)

Je suis moi aussi dans la folie du gruau maison ces temps-ci et cette version à l'indienne est franchement très bonne! En fait, presque toutes les versions sont bonnes selon moi! Je suis une fan et mon petit bonhomme aussi et vu que c'est super nourissant, on se gâte souvent ;) La recette demandait des flocons d'avoine coupés, mais j'avais des flocons à l'ancienne, j'ai donc suivi la méthode sur l'emballage. Je vous encourage à aller faire un tour sur le blog, Budget Bytes , où j'ai déniché ce gruau car toutes les recettes sont détaillées et réalisées à un moindre coût, ce qui est bien intéressant. Pour 3-4 portions: 1 tasse de flocons d'avoine coupés 1/2 c. à thé de sel 1 c. à thé de cannelle 1/2 c. à thé de gingembre moulu 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu 1/2 c. à thé d'extrait de vanille 1/4 tasse de cassonade 1/2 tasse de raisins secs 1/4 tasse d'amandes tranchées 1 tasse de lait de coco Cuire le gruau avec le ...

Vous savez que je ne "saute" jamais un déjeuner et surtout pas le week end, qui est primordial pour moi! Voici donc les gaufres que j'ai cuisiné samedi dernier pour mes hommes et moi-même. L'appareil reste le même, celui de M. Ricardo , qui est une valeur sûre. Pour le reste, c'est simplement un beau mariage de saveurs que je vous propose. Rien de spécial, mais vraiment winner! Pour 6 gaufres: 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 2 oeufs 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola 250 (1 tasse) de lait de beurre ou de lait  Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la cassonade environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent et forment un ...

Mon gaufrier se fait aller dans ma cuisine ces derniers temps!!! C'est la fête les week end chez moi :))) Voici une autre belle recette de gaufres, tirée, cette fois-ci, de Martha Stewart . Elles sont très moelleuses et bien épicées comme j'aime. Je les ai servi comme suggéré, avec de la crème sure (oui, oui, c'est assez inusité!), que j'ai tout de même sucrée avec un peu de sirop d'érable...sans oublier le beurre... délicieux! 2 tasses de farine tout usage 1/4 tasse de sucre 1 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de bicarbonate de soude 3/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue 1 c. à thé de gingembre moulu 1/2 c. à thé de cardamome moul...

Voici le parfait déjeuner pour mon tit homme et moi, trouvé dans la belle cuisine de la gentille Libellule . Nous nous sommes vraiment régalés, tellement, que la prochaine fois, je n'hésiterai pas à doubler la recette! J'ai parsemer mon gruau avec du grué de cacao (un autre beau cadeau de mon amie Caro ) et j'ai ajouté des bleuets surgelés pour un peu de fraîcheur. J'ai suivi le conseil de Libellule, qui suggérait de mettre plus de lait pour que ce soit moins sec. Très très bon!!! 1/2 tasse de flocons d'avoine 1 petite banane bien mûre 1/2 c. à table de tahini 1 c. à table de sirop d'érable 1 c. à table de cacao en poudre Une pincée de fleur de sel 1/2 tasse de lait de coco Un peu de beurre, pour le moule Grué de cacao, pour servir Préchauffer le four à 350°F.  Beurrer un petit bol individuel allant au four.  Réserver. Dans un grand bol, écraser la banane en purée.  Ajouter le tahini et le sirop d'érable, mélanger.  Ajouter es flocon...

Voici ma première recette de gaufres, faite avec mon tout nouveau gaufrier Cuisinart que j'ai reçu en cadeau de Nat et mon papa à Noël! Un très beau cadeau car j'aime beaucoup cuisiner des bons déjeuners pour ma famille le week end, comme des casseroles, omelettes, crêpes, pain doré, etc., il ne me manquait que les gaufres!!! J'ai opté pour une recette de base comme premier essai et c'est chez M. Ricardo que je l'ai prise, une valeur sûre en tout temps. J'y ai été très simplement avec du sirop, du beurre et des bananes pour accompagner mes gaufres et c'était bien parfait. Prochain essai, le week end prochain ;) Pour 6 gaufres: 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 2 oeufs 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola 250 (1 tasse) de lait de beurre ...

Mon petit plaisir le week end, c'est le café frais qui coule de ma Keurig ainsi qu'un bon gros déjeuner en compagnie de mes 2 amours. Lorsque j'ai vu le gratin chez Steph , je salivais littéralement. Ce qu'il avait l'air bon! Je me suis donc empressée de le cuisiner le week end suivant. J'ai vraiment adoré et mon chum aussi!!! Mon tit homme s'est bourré la face dans les patates et le bacon et il était bien heureux :) Pour 4 portions (ou 2 grosses): 4 pommes de terres nouvelles 6 oeufs Beurre Huile Quelques tranches de bacon Crème 15% Fines herbes (j'ai utilisé du persil et du thym frais) Fromage râpé au goût (j'ai opté pour du cheddar mi-fort) Couper les pommes de terre en morceaux et cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu croquantes. Laisser refroidir.  Cuire le bacon jusqu'à consistance désirée (je cuis au four à broil jusqu'à craquant). Réserver. ...

J'adore le granola et surtout lorsqu'il est fait maison, c'est tellement meilleur! Pour ma première expérience, je savais exactement chez qui me tourner, la très talentueuse Kim , qui est une référence en la matière :) Il est vraiment excellent et je comprend maintenant pourquoi c'est son favori! Le goût du zeste d'orange est bien présent et les textures sont bien balancées. De quoi partir la journée du bon pied! 4 tasses (400g) de flocons d'avoine à l'ancienne 3/4 tasse (80 g) d'amandes, hachées grossièrement 3/4 tasse (80 g) de pacanes hachées grossièrement 1 tasse (60 g) de gros flocons de noix de coco (Bob Red Mills) 1/2 c. à thé de sel de mer 2/3 tasse (85 g) de raisins de Corinthe séchés Zeste râpé finement de 2 grosses oranges 1/3 tasse (85 g) de beurre non salé 1/2 tasse (120 ml) de sirop d'érable Préchauffer le four à 325 F. Tapisser une grande plaque de papier parchemin. Dans un grand bol, mélanger l'avoine,...

Je vous offre ce matin, une petite recette de crêpes pour le week end! Mon tit homme et moi, venons tout juste de terminer ce beau repas, le genre de bouffe que j'adore cuisiner lorsque ma semaine termine. Le vendredi matin est sacré pour moi, je termine à 7h et je me précipite chez mamie Ginette chercher mon fils et ensuite, je prépare un bon déjeuner :) Je dois préciser qu'il déjeune toujours très tôt avec papa le matin avant qu'il parte pour le travail, mais bizarrement, il a toujours une petite fringale lorsque maman cuisine ;) J'ai décidé de faire changement des galettes de sarrasin traditionnelles ce matin (que j'adore soit dit en passant) pour laisser place aux crêpes bretonnes. J'ai vraiment aimé le résultat, elles sont très belles avec leurs petites bulles. Pour le goût, très similaire au galettes de sarrasin, mais plus épaisses côté texture. À servir avec de la mélasse (du sirop pour les plus difficiles;) et beaucoup de beurre! 1/2 tasse de...

Voici une délicieuse recette de crêpes pour terminer la semaine en beauté! Il est suggéré de les servir avec de la crème fouettée, mais j'ai plutôt opté pour le yogourt Méditerranéen 10% de Liberté. Un pur délice pour un matin d'été :) 1 tasse de farine Une pincée de sel 2 c. à soupe de sucre 1 oeuf 1 tasse de lait 2 c. à soupe de beurre 1 c. à thé de sirop d'érable Huile pour la cuisson Tamiser la farine et le sel au-dessus d'un bol et ajouter le sucre. Fouetter l'oeuf et le lait et verser en remuant sur la farine. Faire fondre à feu doux le beurre et le sirop et remuer afin de bien les mélanger avant de les ajouter à la préparation. Graisser avec un peu d'huile ou de beurre le fond d'une plaque chauffante, lorsqu'elle est bien chaude, y déposer ici et là  des c. à soupe de pâte. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'un côté soit doré et que des petites bulles se forment à la surface; retourner et faire dorer l'autre côté. Servi...