Douceurs au palais

Les pâtes sont toujours très winner à la maison. Cuisinées de toutes les façons possibles, elles passent toujours le test! Cette recette-ci ne fait pas exception à la règle car nous avons bien aimé. Les épices cajun donnent un goût différent aux pâtes de ce dont je suis habituée. Les crevettes croustillantes sont délicieuses, quoiqu'au service, elles avaient perdu un peu de "crispy'" car je les aient noyées dans la sauce (oui, oui, sans culpabilité en plus ;)). N'oubliez pas le parmesan frais avant de servir, il est ESSENTIEL ici :) Bon week end tout plein de soleil les amis xxx Fettuccine pour 2 personnes 1 c. à table d'huile d'olive 1 c. à table de beurre 8 très grosses crevettes ou 16 grosses 1 c. à table d'épices cajun  2 c. à table de farine 1 tasse de bouillon de poulet 1 tasse de crème à cuisson 15% 1 tasse de parmesan frais en copeaux Épices cajun: 2 1/2 c. à table de sel 1 c. à table d'origan moulu 1 c. à table d...

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent. Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux. Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!! Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx Pour 4 portions: 4 oeufs tempér...

Vous avez probablement tous une bonne recette de fettuccine Alfredo, je vous présente donc la mienne, que j'ai prise, une fois de plus, chez Ricardo . Un classique qui accompagnera à merveille tous les types de viande et qui, pour les amateurs comme moi, pourra se manger également en plat principal ;) Le secret; une bonne dose de poivre fraîchement moulu et de parmesan fraîchement râpé!   400 g (environ 3/4 lb) de fettuccine 60 ml (1/4 tasse) de beurre 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 % ou 180 ml (3/4 tasse) crème 15 % à cuisson 180 ml (3/4 tasse) de parmigiano reggiano râpé Sel et poivre Parmigiano reggiano râpé, pour la garniture Persil plat ciselé, au goût, pour la garniture Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver 125 ml (1/2 tasse) de l'eau de cuisson. Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la crème et le fromage. Réchauffer. Ajouter les pâtes et mélanger pour bien enrobe...

Si vous êtes comme moi et que vous adorez les asperges, vous serez ravi par ce délicieux plat de pâtes! Un coup de coeur chez moi! La sauce citronnée est à tomber et pourtant, rien de sorcier la dedans, seulement un bon dosage de saveurs ;) J'ai servi ces pâtes avec des hauts de cuisses de poulet panées. Une autre belle recette que j'ai trouvé chez à la di Stasio . 1 lb de petites asperges 3 c. à soupe de beurre 3/4 tasse de crème à 35 % 1/2 tasse de bouillon de poulet Le zeste de 1 citron râpé finement 1 lb de fettuccine ou autres pâtes 1/2 à 3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé (et un peu plus pour saupoudrer) Sel et poivre du moulin Soyez généreux avec le poivre et le parmesan, cela fera toute la différence ! Casser l’extrémité des tiges d’asperges. Couper les asperges en morceaux de 2 cm (1 po). Faire cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes. Retir...

J'ai créé ces belles pâtes rapides et délicieuses avec ce pesto fait hier. Vraiment très très bon!!! Le basilic, la crème et le bacon, font bon ménage. Ce plat se laisse manger sans difficulté, mais avec un peu de modération quand même ;) Fettuccine (pour 2 personnes) 1 1/2 tasse de crème à cuisson 15% 2 c. à table de pesto maison ou du commerce 1/2 lb de bacon cuit, en morceaux Sel et poivre Cuire les pâtes dans un chaudron d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient '' al dente ''. Égoutter et réserver. Dans le même chaudron, chauffer la crème et le pesto. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Parsemer de bacon ou le mélanger aux pâtes.