Douceurs au palais

Voici ma version du taboulé, qui est une salade de persil froide libanaise, ultra fraîche, saine et parfumée! Ce taboulé est le parfait accompagnement des falafels et shish taouk mais aussi, des grillades de toutes sortes.  L'été est le moment idéal pour cuisiner cette savoureuse salade, les fines herbes abondent au jardin :))) Imprimer la recette Pour 4 portions: 1/3 tasse de boulgour 2/3 tasse de jus de citron frais 4-5 tasses de persil frisé frais, haché finement 1/2 tasse de menthe fraîche, hachée finement 1 oignon jaune, coupé en dés 1 à 2 tomates, coupées en dés 1/2 tasse d'huile d'olive Sel et poivre du moulin, au goût Dans une passoire fine, rincer le boulgour à l'eau froide et bien l'égoutter. Déposer le boulgour dans un petit bol et verser le jus de citron. Mélanger. Laisser reposer le boulgour dans le jus de citron pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume et qu'il soit plus tendre. Dans un grand bol, mettre les autre...

La belle température des derniers jours m'a inspirée pour cuisiner ce hummus, qui sera parfait par temps chaud. Ici, je l'ai servi avec mes pains pitas libanais , un incontournable à mon avis ;) J'ai utilisé du tahini de la marque "Clic", il est vraiment très bon. 1 grande boîte de pois chiches 3 gousses d'ail écrasée 1 c. à soupe de tahini 2 c. à soupe d'huile d'olive Le jus de 2 citrons 1 c. à soupe de paprika Sel et poivre Olives noires Égoutter les pois chiches et réserver le liquide. Déposer tous les ingrédients (sauf les olives) ainsi que 6 c. à soupe (90 ml) du liquide réservé dans un robot culinaire et les réduire en purée lisse. Poivrer et saler au goût et verser le tout dans une coupe. Verser un peu d'huile sur les dessus et saupoudrer de paprika. Garnir avec des olives noires.  Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise sur:  Cuisine Marocaine )

Des petits pains tout en légèreté, sans gras, sans superflu, qui se mangent sans remords ;) Ils feront le bonheur de toute la famille en sandwich ou en Pitas shish taouk, comme je les aient cuisinés hier soir. À vous de choisir! La belle recette vient de Blomma chez Une plume dans la cuisine , mais j'ai modifié la marche à suivre pour l'adapter à mon mélangeur sur socle. Pour 8 pains: 250 g de farine 1/2 cuillère à soupe de sel 1/2 cuillère à soupe de levure boulangère 3/4 verre d'eau tiède (environ 1,7 dl) Dans le bol du mélangeur, mélanger la levure avec l'eau tiède. Ajouter ensuite la farine et le reste des ingrédients. Pétrir avec le crochet pendant environ 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et pas trop collante. Ajuster la quantité de l'eau ou de la farine au besoin. Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, recouvrir d'un linge humide et laisser lever 1 heure. Dégonfler la pâte et la transvaser sur un plan de travail légèrement ...