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Taboulé

Voici ma version du taboulé, qui est une salade de persil froide libanaise, ultra fraîche, saine et parfumée!

Ce taboulé est le parfait accompagnement des falafels et shish taouk mais aussi, des grillades de toutes sortes. 

L'été est le moment idéal pour cuisiner cette savoureuse salade, les fines herbes abondent au jardin :)))


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Pour 4 portions:

  • 1/3 tasse de boulgour
  • 2/3 tasse de jus de citron frais
  • 4-5 tasses de persil frisé frais, haché finement
  • 1/2 tasse de menthe fraîche, hachée finement
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 à 2 tomates, coupées en dés
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin, au goût


Dans une passoire fine, rincer le boulgour à l'eau froide et bien l'égoutter.

Déposer le boulgour dans un petit bol et verser le jus de citron. Mélanger. Laisser reposer le boulgour dans le jus de citron pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume et qu'il soit plus tendre.

Dans un grand bol, mettre les autres ingrédients. Ajouter le boulgour et mélanger. Saler et poivrer, au goût.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur.


(Auteure: Kat - Douceurs au palais)

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Commentaires

Cricri a dit…
Bonjour.
Quelle grosseur de boulgour pr votre salade.
Ce serait la première fois que je le cuisinerais.
Merci
Cricri
31/07/2024 08:02
Katherine Girard a dit…
Cricri, j'utilise le boulgour régulier :)
Merci de votre visite!
31/07/2024 16:17
Mascha a dit…
Ça me donne envie de cuisiner un bon gros taboulé pour la semaine, tiens! ^^
10/08/2024 06:57
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