Taboulé

Voici ma version du taboulé, qui est une salade de persil froide libanaise, ultra fraîche, saine et parfumée!

Ce taboulé est le parfait accompagnement des falafels et shish taouk mais aussi, des grillades de toutes sortes. 

L'été est le moment idéal pour cuisiner cette savoureuse salade, les fines herbes abondent au jardin :)))

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Pour 4 portions:

• 1/3 tasse de boulgour
• 2/3 tasse de jus de citron frais
• 4-5 tasses de persil frisé frais, haché finement
• 1/2 tasse de menthe fraîche, hachée finement
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• 1 à 2 tomates, coupées en dés
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin, au goût

Dans une passoire fine, rincer le boulgour à l'eau froide et bien l'égoutter.

Déposer le boulgour dans un petit bol et verser le jus de citron. Mélanger. Laisser reposer le boulgour dans le jus de citron pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume et qu'il soit plus tendre.

Dans un grand bol, mettre les autres ingrédients. Ajouter le boulgour et mélanger. Saler et poivrer, au goût.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur.

(Auteure: Kat - Douceurs au palais)