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Hummus libanais


La belle température des derniers jours m'a inspirée pour cuisiner ce hummus, qui sera parfait par temps chaud. Ici, je l'ai servi avec mes pains pitas libanais, un incontournable à mon avis ;) J'ai utilisé du tahini de la marque "Clic", il est vraiment très bon.


  • 1 grande boîte de pois chiches
  • 3 gousses d'ail écrasée
  • 1 c. à soupe de tahini
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Le jus de 2 citrons
  • 1 c. à soupe de paprika
  • Sel et poivre
  • Olives noires


Égoutter les pois chiches et réserver le liquide. Déposer tous les ingrédients (sauf les olives) ainsi que 6 c. à soupe (90 ml) du liquide réservé dans un robot culinaire et les réduire en purée lisse.

Poivrer et saler au goût et verser le tout dans une coupe.
Verser un peu d'huile sur les dessus et saupoudrer de paprika. Garnir avec des olives noires. 

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise sur: Cuisine Marocaine)
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Commentaires

Melanie A. a dit…
J'aime donc ça l'hummus! Tu me fais penser que je suis due pour une nouvelle batch, j'en ai plus au congélo. Je n'ai jamais mis de paprika mais je vais essayer ça... peut-être même le fumé pourquoi pas?
08/06/2011 04:19
Katherine Girard a dit…
Mélanie, super bonne idée le fumé!!! C'est ce que j'aurais mis si il m'en avait resté... il est encore plus parfumé et aurait donné encore plus de goût!
Je suis certaine que tu aimerais cette recette, elle fait partie de mes favorites et je ne suis pas très hummus à l'habitude ;)
08/06/2011 04:21
Kim a dit…
Je me fais de l'hummus chaque semaine et je peux vous confirmer que c'est très bon avec du fumé! Ça ajoute une tite touche fort agréable!
08/06/2011 04:31
Libellule a dit…
De l'hummus, miam! J'adore et c'est vrai que lorsqu'il fait chaud, c'est assez winner!
08/06/2011 05:26
Gabrielle a dit…
OH! Tu me rappelles que je dois vraiment refaire du hummus! C'est si bon, santé et hyper délicieuuuxx! Bon. Va falloir que je teste ta version :) Bonne journée Kat :)
08/06/2011 06:11
Katherine Girard a dit…
Kim, chaque semaine?!! Une vraie amatrice! Tsé, quand on aime quelque chose là ;))) La prochaine fois, ce sera avec du fumé d'abord :)))

Libellule, oui, winner et rapido-presto!!! :)

Gabrielle, j'ai déjà hâte de voir si tu as aimé :)
Bonne journée aussi xx
08/06/2011 08:45
Joël Paquin a dit…
Moi je suis plutôt cumin, dans mon hummus!

Tu me donnes le goût d'en refaire betôt!

Ce qui est gossant avec le tahini, c'est que ça se "tasse", ça devient très dense avec le temps. Il faut brasser souvent!
08/06/2011 17:06
Katherine Girard a dit…
JoPekin, très bonne idée aussi le cumin, j'aime beaucoup cette épice!
C'est vrai que c'est fatiguant le tahini quand il se tasse, on se fait des bras à le brasser ;)))
09/06/2011 04:47
gourmetronik a dit…
Merci, c'est l'inspiration dont j'avais besoin pour mon souper de demain soir. Direction Adonis demais, je prépare une petite série de mezze pour un repas en amoureux,yay!
09/06/2011 18:10
Katherine Girard a dit…
gourmetronik, Un repas en amoureux? C'est dont le fun!!! Ça me fait plaisir mon cher :)
10/06/2011 02:56
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