Douceurs au palais

Cette délicieuse et bien goûteuse poutine mexicaine, saura vous réchauffer à coup sûr cet hiver! Elle est composée de patates douces, ce qui la rend encore plus savoureuse. Le goût sucré de ces dernières, donne beaucoup de punch à cette poutine et fait un beau contraste sucré-salé, avec le fromage en grains. Pour cuire mes frites, j'ai utilisé mon ''Actifry'', qui donne d'excellents résultats à tout coup car cette friteuse à air chaud, rend les frites très croustillantes. De plus, on utilise peu d'huile pour la cuisson. J'ai cuit mes frites pendant environ 30 minutes. Je vous laisse tout de même la recette originale, qui suggère la cuisson au four.  Le truc ici pour rendre les frites de patate douce encore plus croustillantes, ce sont les blancs d'oeufs. Les frites de patate douce ont tendance à rester plus molles et à brûler facilement car on a doit les faire cuire plus longtemps, si on espère avoir un peu de croustillant. Avec les blancs d'oeuf...

Pour continuer dans le thème mexicain, voici une autre excellente recette, trouvée chez Kim , qui elle, s'était inspirée de Nat . Leurs photos m'ont accroché tout de suite et je salivais juste à les regarder... allez hop! Dans les favoris!!! Nous avons adoré à la maison, les boulettes ont du punch et l'association avec le riz et le maïs est juste parfaite. Merci les girls :))) Boulettes:  250g de boeuf haché maigre 250g de porc haché maigre 2/3 tasse de chapelure 1/3 tasse de lait 1 oeuf 1 oignon rouge haché 1/4 tasse de coriandre hachée Sel et poivre Sauce: 500 ml de coulis de tomates (passata) 400 ml de jus de tomates 1 boîte de 284 ml de consommé de boeuf 4 gousses d'ail, hachées finement Le jus de 2 limes Le jus d'une petite orange 1/2 piment chipotle en sauce adobo (moi, 1 c. à thé d'aromate de piments forts Marvini) 1 c. à soupe de poudre de chili 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque 1/4 c. à thé de cumin...

Envie d'un bon plat végétarien, nutritif et bon pour la santé? Oui, alors cette recette trouvée sur le joli blog de Libellule et ses spatules est pour vous! J'ai été étonné par le bon goût de ce riz très parfumé. L'ajout d'olives vertes apporte une touche très originale et nous avons bien aimé :) Pour apporter de la fraîcheur, j'ai servi ce riz accompagné par de la laitue, des tomates et de la crème sûre. Ingrédients: Mélange 1 1 3/4 tasse de bouillon de poulet (moi, mis 2 tasses) 1 tasse de riz blanc 2 pincées de safran (moi, mis curcuma) 1 c. à soupe de cari 1 c. à thé de sel d'ail Mélange 2 1/2 poivron vert, en dés ( moi, mis poivron jaune) 1/2 poivron rouge, en dés 1/2 poivron orange, en dés 1/2 courgette, en demi-rondelles (moi, pas mis) 1 gros oignon jaune, émincé 2 ou 3 oignons verts, émincés 1 poignée d'olives vertes, dénoyautées et émincées 1 piment Jalapeno frais, épépiné et émincé ( moi, pas mis ) 1 boîte ( 540 ml ) de haricots rouges, rinc...

J'aime bien les salades-repas car elles sont vite faites et en plus, elles sont des "tout-en-un". Celle-ci est parfaite pour la saison estivale! Cette recette provient d'un collègue de travail, mais je ne sais pas la source exacte. Pour 1 salade-repas: 1 tasse de laitue iceberg ciselée 1 oz de poulet cuit en morceaux 1/3 tasse de haricots rouges rincés et égouttés 1/4 tasse de maïs en grains 1 c. à soupe de crème sure 1 c. à soupe de salsa Déposer le maïs, le poulet et les haricots sur un lit de laitue. Garnir de crème sure et de salsa.