Douceurs au palais

Je nous ai fait plaisir à mon tit homme et moi en nous cuisinant un bon riz au lait! Avec l'ajout des carottes, il devient différent, plus nutritif et tout aussi délicieux. Le croquant des noix en garniture et les épices sont également bien appréciés. Une très bonne recette que je vais refaire sans hésiter :) 1/2 tasse de riz blanc 2 carottes finement râpées 2 c. à table de ghee (beurre clarifié) (beurre demi-sel pour moi) 1/2 tasse d'eau chaude 2 1/2 tasses de lait 1/3 tasse de sucre 1/2 c. à thé de cardamome 1/2 c. à thé de cannelle moulue Une pincée de safran Une pincée de sel Pistaches pour garnir (moi, avelines) Fondre le ghee dans une grande casserole. Ajouter le riz et les carottes râpées. Cuire pendant environ 3-4 minutes en brassant. Ajouter l'eau, réduire le feu au minimum et brasser jusqu'à absorption de l'eau. Ajouter le lait et le sucre. Mélanger et cuire à feu doux pendant environ une heure, en brassant souvent pour éviter que...

Je dois commencer mon billet en vous disant que ce riz au lait, venant de Patrice Demers , est l'un des plus savoureux que j'ai mangé! Je suis une fan de pouding au riz, j'en ai mangé beaucoup dans ma vie et cette recette a réussi à me le faire redécouvrir. Les pommes caramélisées se marient très bien au riz et donne un punch et une texture supplémentaire. Une autre belle découverte pour moi cette semaine :) Riz au lait: 1/2 tasse (125 ml) de riz arborio 4 tasses (1 l) de lait 1/2 tasse (125 ml) de sucre 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur et grattée au couteau pour en retirer les graines (ou 1 c. à thé [5 ml] d'extrait de vanille) Une pincée d'un mélange d'épices en poudre (fait d'une quantité égale de cannelle, de cardamome et d'anis étoilé) Poêlée de pommes caramélisées: 2 pommes Cortland 1/3 de tasse (75 ml) de sirop d'érable 1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé 1 c. à soupe (15 ml) d'eau Mont...