Douceurs au palais

Comme plusieurs d'entre-vous, j'aime beaucoup les tartes salées et celle-ci ne fait pas exception à la règle! C'est une quiche assez riche ici, mais tout de même santé (voilà Libellule ;) et vraiment délicieuse et goûteuse! La purée d'épinards donne un résultat génial et le bacon est toujours apprécié. Accompagnée d'une belle salade, cette quiche fera votre bonheur les amis, promis :) Pâte brisée: 1 tasse de farine blanche tamisée 1/2 c. à thé de sel 200 g de beurre froid en morceaux 1/3 tasse de saindoux froid en morceaux Mettre tous les ingrédients dans le robot ou le batteur sur socle et mélanger jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière. Ajouter un filet d'eau très froide et continuer de mélanger pour obtenir une boule. Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné, l'aplatir et l'emballer dans une pellicule plastique. La mettre au frigo pour 30 minutes. Aplanir la pâte avec un rouleau à pâte, afin qu'elle pu...

Je sais que je ne suis pas la seule à aimer les tartes salées donc je suis certaine que je vais plaisir à plusieurs personnes avec cette recette! Je ne suis pas une grande fan du fromage bleu, il doit être de bonne qualité, comme celui que j'ai utilisé dans cette quiche. Il s'agit d'un des fromages de L'Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac, L'Ermite, qui est plus que savoureux. Il a vraiment bien fait le travail dans cette quiche et il s'est marié parfaitement avec les oignons et les graines de carvi. C'est donc une quiche très goûteuse et différente qui vous attend! 1 pâte brisée (moi, ma pâte à tarte ) 2 c. à soupe de beurre 3 oignons en tranches fines 2 gousses d'ail écrasées 3 oeufs 60 g de fromage bleu émietté (de bonne qualité de préférence) 1 tasse de lait 3/4 tasse de crème sure Poivre noir du moulin 2 c. à thé de graines de carvi À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte brisée afin d'en tapisser le fond d'u...

J'aime beaucoup les tartes salées et celle-ci est maintenant une de mes favorites! Je ne cuisine pas souvent avec le saumon fumé, je le trouve assez cher, mais quand l'envie me prend, je "tombe" dedans!!! Donc, il me fallait un paquet pour la quiche et un de plus, pour grignoter pendant sa préparation ;) Cela dit, l'association saumon-poireaux est parfaite et avec l'ajout de la moutarde à l'ancienne donc je suis folle, c'est plus que parfait! Vous pouvez la servir avec une belle salade verte et des légumes ou tout simplement, sur un lit de roquette. J'ai trouvé cette merveilleuse quiche sur le très beau et intéressant blog coup de coeur de Virginie, La ménagère débutante . Pour 4-6 portions: 1 abaisse de pâte à tarte Quelques tranches de saumon fumé (quantité au goût, personnellement j'en mets beaucoup) 1 gros poireau 1 1/2 tasse de fromage râpé (idéalement de l'Emmental, sinon du Jarslberg, du cheddar ou de la mozzarel...

Voici ma 2e participation salée pour le très beau concours de Caro, du beau blog Tomates cerises et Basilic . Sans rien enlever à ma première participation , je dois dire que cette quiche est mon coup de coeur jusqu'à maintenant! Elle est riche, goûteuse et pleine de bonnes choses! Pour un maximum de fraîcheur et parce que j'en ai en quantité industrielle, j'ai utilisé les fines herbes de mon jardin. Il y également la pâte sablée au bon goût de beurre qui ne vous laissera pas indifférent, croyez-moi ;) C'est pour ces raisons que je n'ai pas hésité une seconde avant de la soumettre pour le concours :) ...Une autre merveille inspirée de mon merveilleux livre " Quiches " :) Pâte brisée: 1 tasse de farine 1/2 c. à thé de sel 200g de beurre froid en morceaux 4 tranches de lard salé ou de jambon en dés 2/3 tasse de fromage cheddar fort râpé 4 oeufs 1 c. à soupe de farine 1 c. à table de thym frais 1 c. à table d'origan frais 1 1/2 ta...

Voici ma participation salée, pour le très beau concours que Caro, du blog Tomates cerises et Basilic organise en nous donnant la chance de gagner un superbe livre de confection de tartes de Christophe Felder et aussi d'autres petites surprises à déterminer.  Cette quiche est parfaite pour l'été et est vraiment délicieuse! J'ai particulièrement aimé la pâte au blé entier et à l'huile d'olive, ça fait différent et j'apprécie. La garniture est hyper goûteuse et bien originale car au lieu d'utiliser du lait ou de la crème, c'est la crème sure qui est en vedette. ... Et d'où provient cette belle recette? Du livre " Quiches ", bien entendu ;))) Merci encore Caro pour le concours :) Pâte à la farine de blé: 2 tasses de farine de blé entier 4 c. à soupe d'huile d'olive 2 oeufs légèrement battus Garniture aux épinards: 2 c. à soupe de beurre 1 oignon haché finement 225 g d'épinards hachées fin 60 g de fromag...

Voici une quiche complète qui comblera votre appétit assurément! C'est la première fois que j'emploie du poulet dans une quiche et nous avons bien aimé. J'ai bien apprécié également les carottes qui apportent de la fraîcheur à cette dernière. À refaire!!! 1 abaisse de pâte à tarte 15 ml huile ½ oignon haché 250 ml épinards lavés, hachés (omis) 4 carottes râpées 125 ml poulet cuit, en cubes 80 ml fromage râpé 4 oeufs 250 ml lait 250 ml crème 35% ou 15% style champêtre Au goût poivre, sel, muscade Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer l’abaisse dans une assiette de 22,5 cm (9 po). Dans une poêle, chauffer l’huile et cuire l’oignon quelques minutes. Ajouter les épinards et les carottes; répartir dans le fond l’abaisse et y ajouter le poulet et le fromage. Dans un bol, bien mélanger les oeufs, le lait, la crème et les assaisonnements; bien répartir la préparation dans l’abaisse. Cuire au four 45 minutes. Imprimer la recette  (Sou...

Ayant un brocoli dans le frigo qui ne demandait qu'à se faire cuisiner et ayant envie d'une bonne quiche, je me suis retournée vers une recette de M. Stefano Faita . J'aime beaucoup son style de cuisine et je le trouve fort sympathique. C'est en fouinant sur le site de Kampaï , que j'ai trouvé cette recette qui me semblait parfaite pour "passer" mon cher brocoli. Étant une fan finie de quiche, je n'ai vraiment pas été déçue par celle-ci, quoiqu'un peu différente des quiches habituelles. Elle me fait penser au clafoutis; la farine étant intégrée à l'appareil. Il n'y a aucun flafla sur ma photo, j'y ai été tout simplement en dégustant ma quiche sans accompagnement vu tous ses éléments nourrissants. 125 ml oignons hachés 125 ml champignons coupés en tranches (de Paris, café, crimini) 2 oeufs 250 ml lait 180 ml ...

Ceux qui me connaissent savent combien je suis une fan finie de fromage... en fait, je pourrais me nourrir de fromage et de pain tous les jours et je serais très heureuse!!! La quiche aux fromages entre donc dans mes péchés gourmands, c'est simple, rapide et tellement délicieux! Les fromages que vous y ajoutez sont vraiment à votre goût, moi j'aime bien que me quiche contienne des fromages plus corsés, mais aussi des plus doux pour balancer. Ayant encore des beaux fromages de ma virée chez Damafro , je me suis gâtée quant au choix de mes fromages. Pour ajouter un peu de punch, j'y ai ajouté de la moutarde à l'ancienne, mais si vous aimez mieux la Dijon, laissez vous aller ;) Servez cette quiche avec une belle salade et ce sera un repas parfait :) 1 pâte à tarte ( maison ou du commerce) 1 tasse de crème 15% à cuisson 2 oeufs 1/2 tasse de fromage suisse râpé 1/2 tasse de Gouda râpé 5 lamelles (ou plus) de Brie 1 c. à thé de moutarde à l'ancienne Pr...

Voici la quiche lorraine dans sa pure tradition, ce qui veut dire, sans fromage!!! Il a été très difficile pour moi de ne pas ajouter du bon fromage râpé dans cette quiche, mais si je voulais qu'elle conserve son nom "Lorraine", je ne pouvais en mettre. J'ai été surprise a déguster cette quiche avec autant de plaisir et ce, même sans son goût fromagé ;) Je dois dire que j'adore la quiche sous toutes ses formes, qu'elle soit aux poireaux, jambon, bacon, oignons, fromage, épinards et j'en passent! Cette belle recette a été dénichée chez Gustave , un beau site qui vaut la peine d'être connu :) 1 pâte brisée (moi, pris ma pâte à tarte ) 200 g de lard de poitrine fumé coupés en petits cubes (moi, mis jambon style toupie) 2 oeufs 2,5 dl de crème fraîche (moi, mis crème 15% à cuisson) 1 noisette de beurre Sel et poivre Préchauffer le four à 200C pendant 10 minutes. Beurrer un moule à tarte de 10". Abaisser la pâte en couche mince et l...

Une quiche assez riche, mais ô combien délicieuse! Les petits triangles de "La Vache qui rit" donnent un goût vraiment crémeux à la quiche. Celle-ci se sert très bien pour le brunch. 12 portions de la "La Vache qui rit" 2 gros blancs de poireaux, en rondelles 1/2 tasse de bacon cuit, en morceaux 3 oeufs Tranches de fromage suisse ou de brie 1 croûte à tarte, non cuite et piquée Préchauffer le four à 325 F Faire revenir les poireaux pendant 10 min. à feu doux dans du beurre Ajouter le bacon et cuire 5 min Battre les oeufs et "La vache qui rit" Incorporer les poireaux et le bacon Saler et poivrer Verser dans la croûte et garnir de fromage Cuire environ 40 min. au four. (Source: "La Vache qui rit")