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Quiche aux tomates et aux fines herbes


Voici ma 2e participation salée pour le très beau concours de Caro, du beau blog Tomates cerises et Basilic. Sans rien enlever à ma première participation, je dois dire que cette quiche est mon coup de coeur jusqu'à maintenant! Elle est riche, goûteuse et pleine de bonnes choses! Pour un maximum de fraîcheur et parce que j'en ai en quantité industrielle, j'ai utilisé les fines herbes de mon jardin. Il y également la pâte sablée au bon goût de beurre qui ne vous laissera pas indifférent, croyez-moi ;) C'est pour ces raisons que je n'ai pas hésité une seconde avant de la soumettre pour le concours :)


...Une autre merveille inspirée de mon merveilleux livre "Quiches" :)



Pâte brisée:

  • 1 tasse de farine
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 200g de beurre froid en morceaux

  • 4 tranches de lard salé ou de jambon en dés
  • 2/3 tasse de fromage cheddar fort râpé
  • 4 oeufs
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 c. à table de thym frais
  • 1 c. à table d'origan frais
  • 1 1/2 tasse de crème
  • 1/2 tasse de lait
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 grosse tomate en tranches

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du mélangeur sur socle. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière. Verser un filet d'eau froide tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une boule. Emballer la pâte de pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

Aplanir la pâte sur un plan de travail enfariné afin qu'elle puisse tapisser un moule à tarte de 9 po.

Fouetter les oeufs, la farine, le thym, l'origan, la crème, le lait, le sel et le poivre.

Faire sauter le lard à feu moyen. Égoutter le gras avec soin. Déposer le lard et le fromage sur le fond de tarte. Verser les autres ingrédients sur le lard et le fromage et déposer des tranches de tomate sur le dessus. Cuire au four préchauffé à 350 F pendant 30-35 minutes. Servir chaud ou froid.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée du livre: Quiches)

Commentaires

Gabrielle a dit…
Oh bordel...watch out la belle quiche ce matin!! :P Miam je n'ai rien à redire que yummyyyyyyyyy! J'adore ce genre de plat avec toutes ces belles fines herbes! Je pourrais passer des miennes aussi et prendre mes belles tomates du jardin...hmmm je note avec joie ma belle Kat :)
Caroline B. a dit…
Wow! Elle est magnifique et question goût, je te crois sur parole ma belle! J'adore les fines herbes utilisé dans cette quiche! Ta photo est sublime! Merci pour ta superbe participation; j'adore tout simplement et j'apprécie! Caro Bisous
Wow, tout à fait réussie cette quiche, avec les herbes du jardin en plus, ça doit être un vrai festin ;))
Clemence a dit…
avec ces hernes, ça doit être délicieux !
Kat a dit…
Merci mes belles dames pour votre visite!!! Je suis super contente que vous aimiez ma quiche :)
Blanc-manger a dit…
Ta belle photo de quiche me donne l'eau à la bouche... J'adore les quiches!
Kat a dit…
Blanc-manger, merci beaucoup ma chère :)
Libellule a dit…
Elle est jolie ta quiche, mais elle est surtout gourmande à souhait! Elle est géniale pour participer au concours!
Melanie A. a dit…
C'est une bien belle participation ça! Tu me fais penser qu'il faudrait bien que je prépare une tarte salée moi aussi, c'est tellement bon.
Kat a dit…
Libellule et Mélanie, merci beaucoup mesdames :)
Unknown a dit…
Miamm! En plein mon genre! =)
Kat a dit…
Sophie, merci beaucoup :)
Unknown a dit…
la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
un bon recette j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.blogspot.com

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1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

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