Douceurs au palais

Boeuf, pommes de terre, beurre et ail… 4 ingrédients qui se marient si bien ensemble! C'est un repas qui fait rustique, simple et qui est gagnant. Je suggère d'accompagner ce ''one pot'' par une salade césar ou un légume vert. J'aime tellement les plats tout-en-un, qui se cuisent dans une grosse cocotte. C'est si réconfortant et on en a plus que jamais besoin ces temps-ci, en cette période plus difficile. Ce repas mettra un baume sur votre cœur et vous apaisera assurément :) Lâchez pas, ça va bien aller xox 1 1/2 lb de boeuf (steak) de flan ou autre, tranché en filets 3 1/2 tasses de pommes de terre grelots, coupées en deux 1 c. à table d'huile d'olive 3 c. à table de beurre demi-sel, divisé 5 gousses d'ail, hachées 1 c. à thé de thym frais 1 c. à thé de romarin frais, haché 1 c. à thé d'origan frais, haché Sel et poivre du moulin, au goût Piments séchés en flocons, au goût (facultatif) Thym, romarin et origan fra...

En cette belle journée de tempête (pas mal terminée ici... oups petite mise à jour à 8h46, c'est repartie! hihihi!) et d'écoles fermées (Yes! Congé pour maman aussi!!!), cette recette est tout indiquée si vous avez envie de cuisiner! C'est tellement bon des scones, qu'ils soient en version salée ou sucrée, c'est toujours très satisfaisant. Ces scones sont le parfait accompagnement d'une crème aux tomates grâce à leur goût légèrement salé par le cheddar fort. Le contraste du salé et du sucré est surprenant et agréable. Je suis certaine que je vous donne l'envie de les cuisiner en ce moment même alors plus de temps à perdre, c'est LE bon timing!!! ;))) Bon congé de tempête pour les chanceux comme moi :D Pour 8 scones Se congèlent 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 tasse de son d'avoine 2 c. à soupe de sucre 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 tasse de beurre congelé 3/4 tasse de yogour...

Voici ma 2e participation salée pour le très beau concours de Caro, du beau blog Tomates cerises et Basilic . Sans rien enlever à ma première participation , je dois dire que cette quiche est mon coup de coeur jusqu'à maintenant! Elle est riche, goûteuse et pleine de bonnes choses! Pour un maximum de fraîcheur et parce que j'en ai en quantité industrielle, j'ai utilisé les fines herbes de mon jardin. Il y également la pâte sablée au bon goût de beurre qui ne vous laissera pas indifférent, croyez-moi ;) C'est pour ces raisons que je n'ai pas hésité une seconde avant de la soumettre pour le concours :) ...Une autre merveille inspirée de mon merveilleux livre " Quiches " :) Pâte brisée: 1 tasse de farine 1/2 c. à thé de sel 200g de beurre froid en morceaux 4 tranches de lard salé ou de jambon en dés 2/3 tasse de fromage cheddar fort râpé 4 oeufs 1 c. à soupe de farine 1 c. à table de thym frais 1 c. à table d'origan frais 1 1/2 ta...

Voici une recette de mon cru, qui s'apprête aussi bien à la truite, qu'au saumon. Elle peut se faire soit au four ou soit sur le BBQ. Accompagnée d'un bon riz pilaf et d'une salade césar, cette truite sera à son meilleur! 1 filet de truite frais 1/4 tasse de vin blanc 2 c. à soupe de jus de citron 1 tasse de mayonnaise maison ou du commerce 1/2 c. à  thé de cumin moulu 1/2 c. à thé de thym moulu 1/4 c. à thé d'origan moulu  3 échalotes hachées 1 c. à soupe d'huile d'olive Paprika fumé Sel et poivre Préchauffer le four à 425 F. Placer la truite au centre d'une grande feuille de papier parchemin. Inciser la truite en pratiquant plusieurs incisions. Verser le vin et le jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger la mayonnaise, le cumin, le thym et l'origan. Réserver la moitié du mélange et réfrigérer. À l'aide d'une cuillère, insérer le mélange de mayonnaise dans les incisions. À feu moyen-vif, faire sauter les échal...

De bonnes pâtes végétariennes, extra goûteuses et gratinées en plus... j'étais plus que comblée pour mon souper de ce soir! Ce beau plat de pâtes, trouvé chez Vivianne du blog Le plaisir de la table , est vraiment délicieux. L'ajout de vinaigre balsamique dans la sauce, donne du punch à cette dernière. Je vais certainement refaire ces fusilli que toute la famille a adoré :) 2 c.à soupe d'huile (30ml) 2 tomates fraîches pelées et épépinées, coupées en cubes 1 c. à  soupe de persil frais haché (15ml) 1 c. à soupe de basilic frais haché (15ml) 1 c. à soupe d'origan frais haché (15ml) 1/2 tasse de vin blanc (125ml) 1 boîte de 798ml de tomates italiennes avec jus, défaites à la main (moi, mis tomates en dés) 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (15ml) Sel et poivre 6 grosses gousses d'ail hachées (moi, mis 2 gousses) 4 échalotes françaises hachées 3 tasses de fusilli (750ml) (moi, mis 2 tasses) Mozzarella frais en morceaux au goût pour couvrir le plat (moi...

Je sers pratiquement toujours ces "patates vertes" (comme mon chum le dirait) au déjeuner avec des "grilled cheese" car je trouve que les goûts se marient bien. Elles sont excellentes trempées dans la mayonnaise (même si ce n'est pas très santé) ;) Pour 2-3 portions gourmandes: 6 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés 1/2 c. à thé chacun (thym et marjolaine moulus; origan, ciboulette et persil séchés) 1/4 c. à thé de sel d'oignon sel et poivre 1 c. à thé de beurre 2 c. à table d'huile d'olive Dans une poêle antiadhésive (de préférence), chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-doux. Ajouter tous les autres ingrédients et faire cuire pendant 35-40 minutes en brassant de temps en temps.

Cette pomme de terre est très polyvalente et accompagne bien les grillades. Je mets habituellement les fines herbes de mon jardin, mais je n'ai pas encore planté, donc j'ai mis des séchées. 1 pomme de terre coupées en fines lamelles 1 oignon tranché 1/4 c. à thé de thym moulu (si frais, 1/2 c. à thé) 1/4 c. à thé de marjolaine moulue (si fraîche, 1/2 c. à thé) 1/4 c. à thé d'origan moulu (si frais, 1/2 c. à thé) 1/4 c. à thé de persil séché 1/4 c. à thé de ciboulette séchée 1 c. à thé de bovril au boeuf 1 c. à table d'huile d'olive sel et poivre Mettre les pommes de terre sur un papier d'aluminium. Insérer les tranches d'oignons entre les pommes de terre. Saupoudrer avec les fines herbes. Mouiller avec le bovril et l'huile. Saler et poivrer. Refermer le papier d'aluminium en papillote. Cuire sur le bbq pendant environ 30 minutes à feu élevé.

Une de mes recettes de saumon favorite, mais qui est aussi très bonne avec de la truite, avec sa mayonnaise au parfum de cumin, qui est des plus savoureuse. J'avais trouvé cette recette sur Hellmann's il y a quelques années, mais elle n'apparaît plus sur le site aujourd'hui. 1 1/2 lb de saumon frais 1/4 tasse de vin blanc 1 c. à table jus de citron 1 tasse de mayonnaise Vraie ou Légère Hellmann's 1 c. à thé chacun: herbes de Provence et cumin 1/4 tasse chacun: oignons rouges (mis jaunes) et poireaux (mis échalotes) hachés finement 1 c. à table huile d'olive 1/4 c. à thé paprika Préchauffer le four à 425 F; placer le saumon au centre d'une grande feuille de papier parchemin. Inciser le saumon en pratiquant plusieurs incisions; verser le vin et le jus de citron. Mélanger la mayonnaise et les assaisonnements; réserver la moitié du mélange et réfrigérer. À l'aide d'une cuillère, insérer le mélange de mayonnaise dans les incisions. À feu moyen-vif, faire...

Voici ma papillote par excellence, que je cuisine pendant toute la saison du barbecue!!! :) Imprimer la recette Pour 6 portions: 1 oignon, coupé en cubes 1 poivron rouge, coupé en cubes 2 courgettes, coupées en cubes 227 g de champignons, coupés en deux 1 1/2 tasse de tomates cerises entières 160 g (environ) de fromage halloumi, coupé en cubes 1/4 c. à thé d'herbes salées (facultatif) Poivre du moulin 1 c. à soupe (environ) d'huile d'olive Mettre tous les ingrédients, à part le halloumi, sur une grande feuille de papier d'aluminium. Verser l'huile d'olive et poivrer. Bien mélanger avec les mains. Ajouter le fromage halloumi sur le dessus des ingrédients. Si vous omettez les herbes salées, saler légèrement votre papillote. Refermer la papillote de façon à ce qu'il n'y ait pas de trou d'air. Cuire au barbecue pendant environ 20 minutes. (Source: Kat - Douceurs au palais)