Papillote de légumes & de fromage halloumi (barbecue)

Voici ma papillote par excellence, que je cuisine pendant toute la saison du barbecue!!! :)

Pour 6 portions:

1 oignon, coupé en cubes
1 poivron rouge, coupé en cubes
2 courgettes, coupées en cubes
227 g de champignons, coupés en deux
1 1/2 tasse de tomates cerises entières
160 g (environ) de fromage halloumi, coupé en cubes
1/4 c. à thé d'herbes salées (facultatif)
Poivre du moulin
1 c. à soupe (environ) d'huile d'olive

Mettre tous les ingrédients, à part le halloumi, sur une grande feuille de papier d'aluminium. Verser l'huile d'olive et poivrer. Bien mélanger avec les mains. Ajouter le fromage halloumi sur le dessus des ingrédients. Si vous omettez les herbes salées, saler légèrement votre papillote.

Refermer la papillote de façon à ce qu'il n'y ait pas de trou d'air.

Cuire au barbecue pendant environ 20 minutes.

(Source: Kat - Douceurs au palais)

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