Une pizza bien gourmande à la croûte généreuse et à la sauce maison qui se laisse manger sans se forcer! Donne 2 pizzas de 10 po chacune ou 1 pizza large.
1 recette de pâte à pizza maison (voir Pâte à pizza de Ricardo)
Sauce à pizza maison (voir recette plus bas) Pepperoni
1 casseau de champignons tranchés
1 oignon tranché
1 piment vert en rondelles
Fromage mozzarella râpé
Préchauffer le four à 400 F.
Rouler la pâte pour obtenir 2 croûtes d'environ 10 po chacune.
Mettre les croûtes sur une plaque à pizza ou sur une pierre chaude. Étendre la sauce généreusement.
Garnir avec le pepperoni, ajouter ensuite les champignons, les oignons et mettre le fromage sur le dessus. Ajouter les rondelles de piments sur le fromage.
Mettre au four sur la grille du milieu et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit grillé. Sauce à pizza maison:
Une sauce très ''tomatée'' avec un soupçon de sucré comme je l'aime!
3 c. à table (45 ml) beurre
1/2 tasse (125 ml) feuilles de céleri, hachées
1 branche céleri, haché finement
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate
1 oignon haché finement
1 c. à thé (5 ml) fines herbes à l'italienne (mis épices italiennes ''Club House'')
1 c. à thé (5 ml) origan
1 gousse ail, hachée finement
2 c. à soupe (30 ml) sucre
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de tomates
Faire dorer le beurre ou chauffer l'huile.
Ajouter l'oignon et l'ail, les feuilles de céleri, la branche de céleri, laisser dorer.
Ajouter la sauce tomate, la crème de tomate, les épices et le sucre.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes en brassant assez souvent.
(Source: Esther B - Recettes du Québec)
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