Pour 4 pains:
- 3/4 tasse d'eau tiède
- 2 1/4 c. à thé de levure instantanée
- 2 gros oeufs battus
- 3 c. à table de beurre
- 3 c. à table de sucre
- 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
- 1 c. à thé de sel
Verser l'eau et la levure dans le bol du batteur sur socle. Mélanger pour dissoudre la levure. Ensuite, mettre tous les ingrédients restants dans le bol du batteur, en terminant par le sel. Lorsque bien mélangés, mettre la boule de pâte dans un bol huilé, couvrir d'un linge propre et faire lever au four la lumière allumée (j'ai mis un bol d'eau très chaude dans le four pour l'humidité, ce qui aide à faire gonfler la pâte).
Lorsque la pâte a doublé de volume (environ 1 heure 30), diviser celle-ci en 4 pâtons de 9 po et former les pains. Les déposer sur une plaque huilée et les aplatir un peu pour éviter d'avoir un pain trop gonflé. Remettre les pains au four, couvrir, remettre un bol d'eau chaude et laisser doubler de volume (environ 1 heure).
Badigeonner les pains d'oeuf battu et saupoudrer d'épices italiennes. Mettre au four à 400 F environ 15 minutes.
(Source: Kat - Douceurs au palais, vue chez: Délinquances et saveurs)
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