Douceurs au palais

Ma focaccia, ultra moelleuse, goûteuse et facile à faire ici!  L'association olives, romarin et citron est juste parfaite! Elle sera idéale pour accompagner vos pâtes ou pour l'apéro. Bisous xox Imprimer la recette Pour une focaccia 9x13: 2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/2 c. à thé de sel 1 c. à thé de levure sèche instantanée 3/4 tasse d'eau tiède 3 c. à soupe plus 5 c. à thé d'huile d'olive extra-vierge, divisée 1 c. à soupe de romarin frais, haché Le zeste de un citron 2-3 c. à soupe d'olives vertes, tranchées 1 citron, tranché finement 1 branche de romarin frais, pour la déco (facultatif, mais très beau ;) Poivre du moulin Dans le bol du batteur sur socle, ajouter la farine, verser le sel d'un côté et la levure de l'autre. Mélanger un peu de farine avec le sel d'un côté et faire de même avec la levure. Ensuite, mélanger le tout ensemble. Verser l'eau tiède et 2 c. à soupe d'huile d'olive. À l'aide du crochet, pétrir la...

  De la douceur et du gros bonheur ici, avec ces belles et savoureuses brioches, aux allures printanière et estivale!!! Il me restait un gros sac de rhubarbe du jardin de cet automne au congélo, alors l'idée m'est venue de créer ces brioches à la rhubarbe, avec un glaçage au sucre et au citron. Une belle harmonie de saveurs! La pâte est à se rouler par terre tellement elle est bonne (j'utilise la même pâte que mes brioches pommes & cannelle ) et la garniture l'est tout autant. Mon homme et mon fils ont approuvé ma recette sur le champ, ils ont goûté quand les brioches étaient fraîchement cuites et encore tièdes... Le paradis qu'ils m'ont dit!!! :))) Joyeuses Pâques à tous xox Imprimer la recette Pour 12 belles et gourmandes brioches: Pâte à brioches: 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/3 tasse de sucre 1 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre, à la température ambiante 1 gros oeuf 1 gros jaune d'oeuf 1 tasse de lait tiède 2 1/2 c. à thé de ...

Boulanger me rend heureuse, très très heureuse!!! C'est tellement relaxant et gratifiant et l'odeur d'un pain qui cuit dans la maison est juste incroyable! Je ne me tannerai jamais :))) Ce magnifique pain sans pétrissage, est une merveille, rien de moins! Il est aéré, dodu et bien goûteux. J'ai utilisé mes derniers jalapeños du jardin pour ma recette. Ce pain sera idéal à servir chaud, avec du beurre à l'ail et pourquoi pas pour accompagner une méga assiette de spaghetti à la viande bien fumant... Miam x 1000!!! J'en rêve!!!! Bisous et bon we xox Imprimer la recette Pour une belle miche bien dodue: Miche: 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1 1/2 c. à thé de sel 2 tasses de cheddar marbré, râpé 1 gros jalapeño, coupé en dés 2 tasses d'eau tiède 2 1/4 c. à thé de levure rapide Pour le dessus de la miche: 1/2 tasse de cheddar marbré, râpé 1 jalapeño, coupé en rondelles Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le cheddar et le jalapeño.  Dans un gran...

Je suis super excitée de vous présenter ma nouvelle recette de pain au soda, ou "irish soda bread", qui est très festif et savoureux!!! Ce pain rustique ira à merveille sur votre tablée du Temps des Fêtes, tant pour le souper, que pour le déjeuner. Je vous conseille de le servir encore chaud, avec tout plein de beurre. Le bonheur!!! Imprimer la recette Pour un généreux pain: 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1 1/2 tasse de farine de blé entier 3/4 tasse de noix de Grenoble, hachées 1/2 tasse de figues séchées, coupées en dés 1 c. à soupe de poudre à pâte 1 c. à soupe de sucre 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de sel 2 tasses de babeurre Préchauffer le four à 400 F. Beurrer généreusement une poêle en fonte de 12 po. Dans un grand bol, mélanger la farine, les noix, les figues, la poudre à pâte, le sucre, le bicarbonate et le sel. Faire un puit au centre et y verser le babeurre. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le ...

Un pain artisan festif, nourrissant, gourmand, coloré et goûteux, vous attend ici! Surtout, c'est un pain sans casse-tête parce qu'il est sans pétrissage. On doit juste se prendre un peu plus d'avance pour le réaliser et le tour est joué ;) Mon amour pour la boulange se poursuit donc avec ce merveilleux pain aux abricots et aux graines de citrouille, que je vous propose aujourd'hui :) Bonne journée les amis xox Imprimer la recette Pour 1 beau pain miche: 3 tasses de farine tout usage 1/4 c. à thé de levure sèche à levée rapide 1 1/4 c. à thé de sel 1 tasse d'abricots séchés, hachés grossièrement 1/2 tasse de graines de citrouilles  1 tasse + 160 ml d'eau Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la levure, les abricots et les graines. Verser l'eau et mélanger avec une cuillère en bois. Ne pas trop mélanger, seulement pour humecter tous les ingrédients. La pâte sera collante et c'est normal. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lev...

Je suis très enthousiasme aujourd'hui, de vous partager ma toute nouvelle recette de brioches aux pommes et à la cannelle!!! Je dis cela sans prétention, mais ce sont vraiment, mais vraiment les MEILLEURES!!! Juste pour vous dire, lorsqu'on en prend une bouchée, le temps s'arrête, littéralement. C'est cette sensation que mon amoureux et moi avons eu hier, en les dégustant. Le mélange des pommes légèrement compotées, avec la cassonade, la cannelle et le beurre, est juste parfait. En y ajoutant des pacanes, le croquant vient se mélanger avec la garniture épicées aux pommes et avec la texture hyper moelleuse de la pâte à brioche. C'est totalement décadent!!! Pas trop sucré, juste assez et super agréable en bouche. Cette recette étant devenue un gros coup de coeur chez moi, ces brioches vont être un incontournable à chaque année.  L'automne est pour moi la saison idéale pour faire de la boulange, des mijotés, des braisés, de la soupe, bref, des plats réconfortants q...

Voici la parfaite pizza à servir pour un souper ou un dîner en amoureux, mais également en entrée, lors d'un repas entres amis ou en famille! Elle est bonne bonne bonne, c'est fou!!! Et tellement simple à réaliser en plus! J'ai fait ma recette de pâte à pizza classique pour cette recette, c'est ma préférée et la préférée de ma gang à la maison. Je savais qu'elle serait idéale pour cette pizza. Le rendement de la pâte est de 2 pizzas 10 po ou une large. Donc j'ai fait la recette au complet et j'ai simplement diviser ma pâte en deux et conserver l'autre partie au congélo, pour une future recette de pizza dessert au chocolat, que je ferai aujourd'hui ;))) Pour revenir à ma pizza d'aujourd'hui, le mixte des saveurs est parfait. Je le savais déjà car je mange mes bagels au saumon fumé de cette façon. Donc, sur une pâte à pizza, ça ne pouvait que être gagnant. La cerise sur le gâteau, c'est que j'ai utilisé notre propre saumon fumé à froid...

Ces bagels 2 ingrédients et ultra rapides sont vraiment, mais vraiment surprenants et délicieux! Je suis toujours curieuse de tester des nouvelles versions de bagels, j'adore ça et j'étais un peu sceptique face à cette version-ci, qui ne contient que 2 ingrédients pour les confectionner. Si vous ne possédez pas de farine préparée, je vous laisse la recette plus bas, qui contient seulement de la farine, de la poudre à pâte et du sel.  Le mélange de farine préparée et de yogourt grec fonctionne vraiment bien. La texture et le goût des bagels sont réussis. La pâte se travaille super bien et c'est un gros plus ici, ce qui aide à la confection. Pour avoir tester plusieurs recettes de bagels, je peux vous dire que la tâche est beaucoup plus agréable si la pâte se manipule bien.  Juste pour vous dire, mes 2 hommes ont aussi approuvé sur le champs ces bagels ;))) J'espère que vous aimerez autant que nous, à la maison :) Bisous et bonne journée à tous xox  Pour 8 bagels: 2 tasse...

Ces brioches salées sont savoureuses et gourmandes à souhait! Imaginez ça... des bricohes toutes chaudes, fraîchement sorties du four, avec du beurre à l'ail, du fromage en grains frais qui s'étire et du bacon croustillant à profusion... le bonheur total! Miam!!! Maniaque de brioches que je suis, bref, de tout ce qui s'appelle boulangerie, j'ai eu envie de créer des brioches avec ces belles combinaison de saveurs. Elles se servent aussi bien en accompagnement de soupes, que de pâtes.  Je vous conseille de faire votre propre beurre à l'ail, si le coeur vous en dit, les brioches seront encore meilleures!  Bref, une belle recette à cuisiner ce week-end! Bisous xox Pour 12 généreuses brioches: 1 tasse de lait tiède 2 1/4 c. à thé de levure sèche rapide 1 c. à soupe de miel 2 oeufs, battus 2 c. à soupe de beurre demi-sel, fondu 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/2 c. à thé de sel Garniture: 1/4 tasse de beurre à l'ail maison ou du commerce, fondu 250 g...

Pour ma dernière publication de 2021, j'ai choisi de publier une recette de brioches totalement décadentes, pour terminer l'année en beauté! Mon choix s'est arrêté sur ces délicieuses et ultra gourmandes brioches à la cannelle et au chocolat. Un mixte qui a du mordant et qui est franchement bien réussi. L'association cannelle et chocolat, réchauffe le coeur et nous donne le sourire. Pour le glaçage, j'y ai été avec la simplicité ici; un glaçage au sucre, aromatisé de vanille et d'amande. Elles sont à leur meilleur, encore tièdes, accompagnées d'un café, chocolat chaud, thé ou encore, d'un grand verre de lait, bien froid. Sur ce, de ma famille à la vôtre, je vous souhaite un Joyeux Temps des Fêtes, rempli d'amour et surtout, de santé. On se revoit en 2022! Bisous Kat xox Pâte à brioches: 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/3 tasse de sucre 1 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre, à la température ambiante 1 gros oeuf 1 gros jaune d'...

Cette focaccia à la poêle est rapide à cuisiner, le temps de levée n'est pas comme une recette traditionnelle, où l'on doit laisser lever la pâte pendant plusieurs heures. C'est ce qui est génial; en peu de temps, vous aurez une superbe focaccia, bien gonflée et moelleuse. La cuisson à la poêle en fonte, rend la croûte croustillante, ce qui fait un beau contraste entre l'extérieur et l'intérieur moelleux. Je vous conseille d'utiliser une huile d'olive de qualité pour la réaliser. Pour ma part, j'utilise une huile au goût léger, mais c'est au goût de chacun.  Cette focaccia  accompagne à merveille les pâtes, les soupes, les salades et elle peut se servir également pour l'apéro. J'adore l'association parmesan et romarin, je trouve que c'est un mixte délicieux, mais vous pouvez utiliser votre herbe préférée. C'est tellement gratifiant faire sa propre boulange, même si je me répète souvent, c'est une réelle passion pour moi et j...

Ce pain aux dattes et aux noix est vraiment sublime! Il a une belle couleur foncée et riche comme j'aime et il est aussi bien gourmand et goûteux. J'adore l'association dattes et noix, c'est tellement bon! Ce pain sera parfait comme collation d'après-midi, avec un café bien chaud ou en soirée, pour le dessert, avec un thé. Les enfants aimeront aussi, il est juste assez sucré, pas trop et avec un verre de lait, ce pain fera une collation idéale pour eux. Bref, c'est le genre de recette qui me rend heureuse! Ce pain est magnifique :) Bon lundi à tous xox Pour 1 pain: 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse d'eau bouillante 3/4 tasse de cassonade 1 oeuf 1 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement ...

Ces muffins aux brisures de chocolat et au babeurre, sont vraiment réconfortants et gourmands! Ils sont de style ''Bakery'' car ils font penser à ceux que l'on achète dans une pâtisserie ou une boulangerie. Ils sont bien dodus et généreux, comme j'aime. L'ajout de babeurre fait vraiment toute la différence ici, on le voit dans la texture et le goût. C'est tellement bon des muffins aux pépites de chocolat!!! Bref, ils ont fait le bonheur de ma gang à la maison et le mien, aussi ;) Bon début de semaine mes amis xox   Pour 15 généreux muffins (environ): 2 1/2 tasses de farine toute usage non blanchie 2 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante 1 tasse de sucre 1 c. à soupe de vanille 2 gros oeufs 1/4 tasse de crème sure, température ambiante 3/4 tasse de babeurre, température ambiante 1 1/2 tasses de brisures ou pépites de chocolat au lait ou au choix (plus 1/4 tasse, ...

Non mais, c'est tu bon rien qu'un peu des belles brioches cuisinées maison? Pour ma part, je trouve que c'est dur à battre, c'est tellement satisfaisant faire ses propres brioches, sa propre boulange et c'est une réelle passion depuis toujours pour moi. Lorsque je cuisine et publie de la boulangerie de toutes sortes, non seulement je me fais plaisir, mais je fais également le bonheur de ma gang à la maison. C'est surtout de faire plaisir et de gâter mes amours, qui me rend heureuse. Aussi, je souhaite vous transmettre un peu ou beaucoup ma passion et il me fait toujours plaisir de créer et tester de nouvelles recettes pour vous, mes précieux lecteurs.  Cette recette de brioches salées est à tomber. Je suis fan de l'assaisonnement ''everything bagel'' ou ''plein goût'', comme on l'appelle car il regorge de saveurs. On l'utilise couramment pour assaisonner les bagels, de là son épellation. L'assaisonnement est vraime...

Ce pain gratiné aux olives, est la décadence à l'état pur, tellement il est gourmand et ultra fromagé! C'est le genre de recette qui me rend heureuse, oui, c'est gras, oui, ce n'est pas santé, mais c'est tellement satisfaisant et réconfortant! Il y a beaucoup de fromage dans ce pain et c'est ce que l'on veut. Le mélange fromage-olives est parfait, c'est simple et gagnant. Tout est question de proportion ici pour rendre ce pain ultra savoureux.  Ce pain gratiné se sert autant en accompagnement de vos pâtes, que pour le dîner, avec une salade verte ou en apéro, avec un verre de vin. Il est très passe-partout.  J'ai boulangé un pain français pour cuisiner ma recette, mais si vous voulez sauver du temps, vous pouvez acheter un bon pain frais à la boulangerie. Je vous laisse tout de même ma recette de pain français par excellence, si l'envie vous prend de confectionner votre propre pain. L'important, c'est d'avoir un pain long, assez large...

Je ne me tannerai jamais de boulanger du bon pain maison et je n'aurai jamais assez d'une vie pour cuisiner toutes les belles recettes qui me tentent! La pain sans pétrissage, est sans aucun doute le pain qui a la mie la plus intéressante, elle est bien élastique et aérée et la croûte est plus craquante sous la dent. De plus, c'est une méthode qui est à la portée de tous, même pour les débutants car elle est sans pétrissage. La seule chose, on se doit d'être un peu plus patient car le temps de levée est plus long, cela s'explique par le fait qu'il y a moins de levure et qu'on ne pétrit pas la pâte. Le résultat d'un pain sans pétrissage est toujours spectaculaire car la croûte devient bien foncée et donne une allure rustique, de là toute sa beauté.  J'ai boulangé ce pain pour accompagner ma réconfortante soupe à l'orzo, aux saucisses italiennes et aux épinards . Je vous laisse imaginer le mixte du tonnerre ;) Bon mercredi à tous xox Pour 1 pain  T...

Depuis plusieurs années, la boulange pour moi est une réelle passion. C'est également une détente, une relaxation. En étant en arrêt de travail temporairement du au confinement, j'ai enfin le temps voulu pour boulanger, je ne suis pas pressée par le temps et c'est un pur bonheur pour moi! Ce pain sans pétrissage, d'allure rustique, est absolument merveilleux! J'ai eu le plaisir de le cuisiner avec ma belle-fille, Juliane. Il est aussi bon que beau et il est facilement réalisable, même pour les débutants. On doit seulement être plus patient car le temps de levée est plus long qu'un pain avec pétrissage. Le résultat est spectaculaire et ce pain goûte le ciel, rien de moins. Grillé et tartiné avec du beurre ou du beurre d'arachides naturel, il sera à son meilleur. Bonne boulange à tous :) 3 tasses et 3 c. à table de farine tout usage non blanchie 1/2 c. à thé de levure sèche rapide 2 c. à thé de sel 1/2 tasse de noix de grenobles, hachées grossiè...

Ces brioches sont un classique à la maison, elles sont tellement bonnes!!! On ne réinvente pas la roue ici, mais on l'améliore certainement avec cette recette, tant elle est juste et satisfaisante. Ces brioches sont moelleuses à souhait et décadentes. Rien de plus réconfortant qu'une bonne brioche à la cannelle, par une journée froide d'hiver, soit en collation, devant un bon feu ou pour terminer un souper en beauté. Bon week-end les amis xox Pour 12 généreuses brioches: Pâte: 1 tasse de lait tiède 1 c. à table de levure sèche rapide 2 c. à table de sucre 1 c. à thé de sel 3 c. à table de beurre demi-sel, ramolli 1 gros oeuf 3 tasses de farine tout usage Garniture: 1/2 tasse de beurre demi-sel, fondu 1 tasse de cassonade 2 c. à table de cannelle, moulue Glaçage: 4 oz de fromage à la crème, ramolli 1/4 tasse de beurre demi-sel, ramolli 1/2 tasse de sucre en poudre 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pure 1 à 2 c. à table de lait Dan...

Ah... les scones... C'est tellement satisfaisant un bon scone! Noël approche à grand pas et il est maintenant temps de préparer nos paniers gourmands et de régaler notre famille avec des gourmandises faites avec amour. Ces scones sont parfaits en tout point. Ils ont vraiment un air de matin de Noël, de flocons de neige qui tombent tout doucement, de réveil tout doux avec nos enfants. Ils ont un air festif et ils sont bien parfumés avec le romarin, la muscade et les canneberges. Leur texture est parfaite, pas trop denses, juste assez et ils sont moelleux tout à la fois. L'harmonie des saveurs et les odeurs nous transportent vraiment dans le Temps des Fêtes… mission accomplie pour ces fabuleux scones! Tièdes, accompagnés d'un thé, d'un café ou d'un bon chocolat chaud pour les touts-petits, ils seront à leur meilleur, promis ;) Pour 8 généreux scones: Scones: 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 6 c. à table de sucre 1 c. à table de poudre à pâte ...