Pain au soda, aux figues & aux noix

Je suis super excitée de vous présenter ma nouvelle recette de pain au soda, ou "irish soda bread", qui est très festif et savoureux!!!

Ce pain rustique ira à merveille sur votre tablée du Temps des Fêtes, tant pour le souper, que pour le déjeuner. Je vous conseille de le servir encore chaud, avec tout plein de beurre. Le bonheur!!!

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Pour un généreux pain:

• 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 1/2 tasse de farine de blé entier
• 3/4 tasse de noix de Grenoble, hachées
• 1/2 tasse de figues séchées, coupées en dés
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de sel
• 2 tasses de babeurre

Préchauffer le four à 400 F.

Beurrer généreusement une poêle en fonte de 12 po.

Dans un grand bol, mélanger la farine, les noix, les figues, la poudre à pâte, le sucre, le bicarbonate et le sel. Faire un puit au centre et y verser le babeurre. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. La texture du mélange ressemblera à celle d'un gâteau.

Verser le mélange dans la poêle et rabattre les côtés vers le centre. Saupoudrer le dessus avec un peu de farine de blé entier.

Cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit cuit et bien doré. Sortir du four et passer une lame d'un couteau sur le pourtour du pain. Transférer sur une grille et le laisser tiédir, avant de le couper.

Servir encore tiède, avec du beurre à profusion!!!

(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Seasons & Suppers)