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Muffins style ''Bakery'' aux brisures de chocolat et au babeurre

Ces muffins aux brisures de chocolat et au babeurre, sont vraiment réconfortants et gourmands! Ils sont de style ''Bakery'' car ils font penser à ceux que l'on achète dans une pâtisserie ou une boulangerie. Ils sont bien dodus et généreux, comme j'aime. L'ajout de babeurre fait vraiment toute la différence ici, on le voit dans la texture et le goût. C'est tellement bon des muffins aux pépites de chocolat!!!

Bref, ils ont fait le bonheur de ma gang à la maison et le mien, aussi ;)

Bon début de semaine mes amis xox


 Pour 15 généreux muffins (environ):

  • 2 1/2 tasses de farine toute usage non blanchie
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante
  • 1 tasse de sucre
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 1/4 tasse de crème sure, température ambiante
  • 3/4 tasse de babeurre, température ambiante
  • 1 1/2 tasses de brisures ou pépites de chocolat au lait ou au choix (plus 1/4 tasse, pour garnir les muffins)
  • Gros sucre (turbinado)

Préchauffer le four à 425 F.

Déposer des caissettes en silicone ou en papier, dans un moule à muffins.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre, quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs et la vanille et battre pour bien mélanger le tout.

Ajouter la crème sure et la babeurre et mélanger délicatement, à l'aide d'une spatule, en raclant les bords du bol.

Ajouter le mélange de farine, graduellement, en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois, après chaque addition. Ne pas trop mélanger, juste humecter.

Incorporer les brisures de chocolat et mélanger délicatement.

Remplir les caissettes à muffins au 3/4. Déposer quelques brisures de chocolat et saupoudrer de gros sucre la surface des muffins.

Cuire au four pendant 5 minutes, puis baisser le four à 375 F et continuer la cuisson pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin, en ressorte propre.

Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.

Transférer les muffins sur une grille et laisser refroidir complètement.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette de: Just so tasty)

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