Douceurs au palais

OMG!!! La meilleure des meilleures tarte au coconut que j'ai mangé!!! Je le savais, puisque j'y avait déjà goûté chez Nat , d'où provient la recette. Je me suis inspirée de sa belle tarte, et y apportant quelques petites modifications. Cela faisait un bon bout par-contre que j'en avait mangé, alors j'étais impatiente de la faire! C'est une tarte généreuse et parfumée, comme je les aime. Je suis fan de la noix de coco et aussi, de la crème fouettée alors je me suis vraiment régalée. Ma petite gang à la maison également, ils ont tous aimé, à part mon fils, mais il est un peu plus difficile et il n'aime pas la noix de coco, mais il a quand même goûté, c'est au moins ça ;) Sinon, rien à dire, cette magnifique tarte au coconut est juste parfaite. Elle a un air d'été et de beau temps également, avec son odeur agréable de noix de coco. Avec la chaleur qui se pointe, elle fera un dessert idéal.  Merci encore Nat pour ce partage de cette belle recette! Tu as ...

Il y a 2 semaines, j'ai reçu par la poste le superbe nouveau livre TARTE de Isabelle Lambert, qui tient le très populaire blog Les Gourmandises d'Isa . J'étais très fébrile et heureuse à l'idée de le feuilleter et de trouver des nouvelles recettes. C'est un livre en tout point fait pour moi, j'adore les tartes et les quiches de toutes sortes ainsi que les pâtes de base et parfumées. Je suis alors plus que comblée par ce dernier, qui contient plus de 100 recettes salées et sucrées. J'ai débuté par une recette de tartelettes qui m'a attiré tout d'abord par sa belle photo, mais également par les ingrédients thaïs, que j'affectionne. La citronnelle, la coriandre, les crevettes, l'avocat, la croûte aux flocons d'avoine... que du bon!!! Pour servir en entrée ou en repas principal avec une salade asiatique, c'est un plat différent et coloré qui vous attend ici! Merci Isa pour cette belle merveille! Bon succès avec ton nouveau livre...

Comme le dit si bien le livre "Pain" d'où provient cette recette, "cette tarte savoureuse se trouve à mi-chemin entre la pizza et la quiche. Elle fait un excellent repas sans-façon accompagnée d'une chope de bière mousseuse et d'une salade de verdure." La première bouchée a été très surprenante pour moi car c'est un goût et une texture dont je ne suis pas habituée, mais plus j'y goûtais, plus j'aimais. Mon homme, à ma grande surprise (il est assez traditionnel merci) a beaucoup aimé. Ce n'est certainement pas une tarte sans saveurs qu'on a ici, mais bien une explosion de saveurs en bouche! 1/4 recette de pâte de seigle et de carvi 2 oeufs fouettés 1 tasse de crème 35% à fouetter 250 g de jambon en dés ou miettes de saucisses italiennes cuites 1/2 tasse d'oignon vert haché fin 1/2 tasse de fromage gruyère ou asiago râpé Façonner la pâte sur une surface enfarinée pour former un cercle de 25 cm (10 po). Déposer la p...

Je dois vous avouer que la tarte Tatin me faisait un peu peur à cuisiner... peut-être à cause du démoulage et de la caramélisation des pommes que j'anticipais... finalement, grâce à cette délicieuse recette, j'ai obtenu une belle tarte qui se tenait bien. Il est suggéré de cuire quelques minutes afin d'obtenir un caramel blond, j'ai plutôt cuit 30 secondes à 1 minute maximum et mon caramel était à point. Plus que ça, il aurait sans doute collé et durci dans mon poêlon et un caramel qui colle, c'est pas facile à laver disons ;) ...À faire avec de belles pommes fraîches de saison, c'est encore meilleur :) 9 oz de pâte feuilletée 1/2 à 1/3 tasse de beurre 1/2 à 3/4 tasse de sucre 8 à 10 pommes pelées, coupées en 2 et épépinées 1/2 citron Étaler la pâte feuilletée au rouleau pour obtenir un cercle d’une épaisseur de 2-3 mm. Piquer la pâte avec une fourchette et la mettre au réfrigérateur. Faire fondre le beurre à feu moyen-fort dans un mo...

Il m'est impossible de ne pas cuisiner une belle tarte aux pommes, surtout lors du temps des pommes et encore plus, lorsque ce sont des pommes fraîchement cueillies! Nous avons été faire cueillette samedi dernier, aux Vergers de la Colline , à Ste-Cécile de Milton, un endroit magnifique, avec mon tit homme et ma maman chérie et ce fût une superbe après-midi :) La tarte que je vous propose aujourd'hui, est tirée de mon incontournable livre "Five Roses", ma petite bible pour les tartes de tout genre. Elle est vraiment délicieuse et parfumée, c'est un must chez moi! Pâte à tarte pour 2 abaisses ( maison ou du commerce) 8 belles grosses pommes Cortland ou autre au choix 6 c. à table de cassonade 1/3 tasse de sucre 1/3 tasse de farine 1/2 c. à thé de cannelle 1/4 c. à thé de sel 1/4 tasse de beurre 1/2 c. à thé de zeste de citron 1 c. à table de jus de citron frais (ajout par moi) 6 c. à table de crème 35% à fouetter Préchauffer le fou...

Je suis contente de partager avec vous ce matin ma tarte fétiche au sirop d'érable! À voir les commentaires sur Recettes du Québec , je crois que je ne suis pas la seule à l'adorer ;) Je fais cette tarte depuis plusieurs années et je suis toujours satisfaite même après tout ce temps et juste pour vous dire, je ne suis pas de type très sucré à l'habitude. C'est également une des tartes favorite à mon homme, il en raffole!!! On dit que les recettes simples sont souvent les meilleures et celle-ci ne fait pas exception à la règle ;) 1/4 tasse (65 ml) beurre 1/4 tasse (65 ml) fécule de maïs 1 1/2 tasse (375 ml) sirop d'érable 1/2 tasse (125 ml) eau, chaude Faire fondre le beurre et mêler la fécule de maïs. Retirer du feu et ajouter le sirop et l'eau. Amener à ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cuire 5 min. en remuant constamment. Laisser refroidir 20 min. et verser dans une croûte cuite. *Note de Kat: Je verse le ...

Mon livre de "Five Roses" est vraiment ma petite bible quand il est question de tartes. On y retrouve plusieurs variétés aux fruits, avec des pâtes de toutes sortes. En plus, elles sont autant délicieuses les unes que les autres, pour en avoir tester plusieurs. Celle que je vous propose aujourd'hui, est MA tarte par excellence, la plus traditionnelle à mon avis. Quoi de plus simple que pommes, sucre et cannelle? ;) 8 pommes Cortland 125 ml (1/2 tasse) de sucre 3 ml (1/2 c. à thé) de cannelle 15 ml (1 c. à table) de beurre ou de margarine 1 pâte tarte (moi, mis 2 pâtes) Chauffer le four à 450 F (moi, préchauffé à 350 F). Peler, évider et trancher les pommes. Mettre dans le moule (pris moule à tarte) et saupoudrer de sucre et de cannelle. Parsemer de noisettes de beurre. Préparer la pâte; abaisser pour former un carré (moi, un rond) de 5 cm plus grand que le moule. Inciser. Placer sur la  garniture. Replier l'excédent en dessous. Canneler. Cuire 1...

J'avais aperçu il y a quelques temps cette superbe tarte chez Josée et quand je l'ai vu par la suite chez Blanc-manger , ça été le coup de grâce mes amis!!! Plus capable de résister devant cette merveille, il fallait à tout prix que je la cuisine! Je dis merveille et je n'exagère pas du tout car elle vite tombée dans mes favorites tant elle est crémeuse et veloutée. J'aime beaucoup les tartes au sucre, mais cette version au beurre, un peu moins sucrée, est meilleure à mon goût. Cela dit, ça ne veut pas dire que je n'aurai plus de rage de tarte au sucre là!!! ;) Je vous conseille tout de même cette version, si vous avez la dent moins sucrée et que vous avez envie d'un bon dessert rapide. 4 c. à table (60 g) de beurre 2 c. à table (20 g) de farine tout-usage 3/4 tasse (150 g) de cassonade 1 pincée de sel 3/4 tasse (185 g) d'eau bouillante 1 1/4 tasse (310 g) de lait 2 c. à table (20 g) de fécule de maïs 1/2 c. à thé (3 g) de vanille Dans un pe...

Cette tarte est absolument d-é-l-i-c-i-e-u-s-e! Petite tranche de vie; mon chum qui n'aime pas ce genre de tarte à l'habitude, a bien aimé (dans son cas, c'est exceptionnel ;)) et je vous jure que s'il n'apprécie pas, il ne ment pas!!! L'ajout du fromage de chèvre et les superbes photos de Alazais sur son beau blog Sucré Salé... et vice versa , m'ont inspirés pour faire cette belle recette très colorée et pleine de saveurs. À refaire sans faute :) 1 pâte brisée 5 tomates 1 cuillère à soupe de moutarde (moi, mis moutarde de Dijon) 2 tranches de jambon blanc (moi, mis 4 tranches de jambon forêt noire) 50 g de buchette de chèvre 50 g de roquefort (moi, mis Emmenthal suisse) Gruyère Sel Poivre Basilic ciselé au goût (ajout par moi) Étalez la pâte brisée dans le plat à tarte et badigeonnez-en le fond de moutarde. Déposez dessus les tranches de jambon. Étalez par-dessus en rosace les tomates coupées en rondelles. Parsemez ensuite les tranches de chèvres, le b...

Dans le décadent, c'est vraiment le summum !!! Cette tarte est ultra fondante et très très chocolatée comme j'aime. La prochaine fois, pour apprécier au maximum ce dessert et apporter un peu de fraîcheur, je le servirai avec un peu de crème fouettée comme suggéré chez Kraft . 10 carrés de chocolat mi-sucré Baker's (1 tablette et quart), hachés 1/2 tasse de crème 35 % 4 œufs 1/2 tasse de sucre 1/4 tasse de farine 1 tasse de garniture fouettée Cool Whip , dégelée Chauffer le four à 325 °F. Placer le chocolat dans un grand bol allant au m...

À première vue, cette tarte n'a pas l'aire d'être à la lime, mais dès que vous l'avez en bouche, il n'y a plus de doute possible! Elle est vraiment crémeuse et très goûteuse, mais attention, ne comptez surtout pas les calories ;) Pour un effet plus spectaculaire, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire vert qui donnera vraiment l'effet lime. Maintenant, régalez-vous! Miam que c'est bon! 1 croûte à tarte de chapelure Graham de 9" 1/2 tasse de crème 35% (à fouetter) 1 c. à thé de sucre à glacer 1 c. à thé de vanille 1 boîte de lait Eagle brand 2/3 tasse de jus de lime ou le jus de 4 limes Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit assez rigide. Ajouter le sucre à glacer et la vanille. Mélanger délicatement. Dans un autre bol, mélanger le lait Eagle brand et la lime. Ajouter délicatement à la crème fouettée. Déposer dans la croûte et mettre au frigo pendant 3 heures minimum. Garnir de crème fouettée et de zeste de lime si désirée.

Quoi de mieux qu'une canicule pour cuisiner une belle tarte aux pommes et faire fonctionner nos fourneaux? Hihihi!!! Blague à part, j'avais vraiment envie de me gâter en cuisinant cette délicieuse et très "cochonne" tarte et son caramel bien épais qui sucre le bec. Mission accomplie! 2 abaisses de pâte à tarte de 9" 8 pommes Cortland pelées et en cubes 1 c. à thé de sucre 1 tasse de crème 15% à cuisson (on peut mettre de la 35%) 1 tasse de cassonade 2 1/4 c. à table de farine 1 c. à thé de beurre Rouler une pâte et la mettre dans le fond d'un moule à tarte de 9". Répartir les pommes dans l'abaisse et saupoudrer avec le sucre. Porter à ébullition dans un chaudron, la crème, la cassonade, la farine et le beurre. Fouetter jusqu'à épaississement. Verser le caramel sur les pommes. Rouler la seconde pâte et couvrir les pommes. Badigeonner avec un peu de lait et mettre au four préchauffé à 350 F pendant 35-45 minutes.

J'avais un restant de pâte à tarte, j'ai donc improvisé cette recette à la dernière minute, question de me sucrer le bec! Pour 2 ramequins: Un restant de pâte à tarte (assez pour couvrir 2 ramequins de format moyen) 2 pommes pelées et tranchées Macintosh ou autre 2 c. à table de sirop d'érable 2 c. à table crème 15 % à cuisson 1/8 c. à thé de cannelle 1/8 c. à thé de sucre 1 oeuf battu Disposer les pommes dans 2 ramequins. Ajouter également le sirop, la crème, la cannellle et le sucre. Recouvrir de la pâte à tarte. Badigeonner la pâte l'oeuf. Mettre au four préchauffé à 350 F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la croûte dorée.

N'ayant pas d'idée de cadeau pour un souper dont nous étions invités hier, mon chum m'a donné comme idée de cuisiner une tarte aux fraises et de l'offrir aux hôtes. Je trouvais l'idée géniale! Je leur ai donc offert et ils étaient très heureux! :) Cette tarte est vraiment une des meilleures que j'ai mangé jusqu'à maintenant. J'ai déjà fait cette recette avec des bleuets et elle était aussi bonne. Un classique dans ma cuisine! Imprimer la recette Pour une tarte: 2 abaisses de pâte à tarte non cuites (voir pâte à tarte ) 4 tasses de fraises fraîches (vous pouvez utiliser des bleuets, framboises ou mûres) 1/2 tasse de sucre 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie 1/8 c. à thé de sel 1 c. à soupe de beurre ou de margarine 1 oeuf, battu Préchauffer le four à 400 F. Abaisser la pâte et la déposer dans un moule à tarte de 9 po. Remplir avec les fruits. Mélanger le sucre, la farine et le sel et saupoudrer sur les fruits. Parsemer de noisettes de b...

Une alternative à la tarte traditionnelle. Juste assez sucrée avec un léger goût de cannelle. Recette prise ici . 1 tasse (250 ml) sucre 2 c. à soupe (30 ml) farine tout-usage 1/2 c. à thé (2 ml) cannelle 8 pommes McIntosh 2 c. à soupe (30 ml) beurre 1/4 tasse (65 ml) crème 35% 1 jaune d'oeuf 1 fond de tarte Préchauffer le four à 400°F (200°C). Dans un bol, bien mélanger le sucre, la farine et la cannelle. Couper la pomme en quatre morceaux puis en petites tranches. Passer les pommes dans le mélange de farine pour bien les enrober. Dans le fond de tarte, déposer les tranches de pommes pour qu'elles embarquent un peu les unes sur les autres. Faire monter légèrement au centre de la tarte. Découper le beurre en petits morceaux éparpillés sur les pommes. Cuire pendant 30 minutes à 400°F (200°C). Dans un petit bol, battre ensemble le jaune d'oeuf et la crème. Étendre sur le mélange d'oeuf et de crème sur les pommes (après le 30 minutes de cuisson). Continuer la cuisson pend...