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Tarte de fantaisie aux pommes


Il m'est impossible de ne pas cuisiner une belle tarte aux pommes, surtout lors du temps des pommes et encore plus, lorsque ce sont des pommes fraîchement cueillies! Nous avons été faire cueillette samedi dernier, aux Vergers de la Colline, à Ste-Cécile de Milton, un endroit magnifique, avec mon tit homme et ma maman chérie et ce fût une superbe après-midi :)

La tarte que je vous propose aujourd'hui, est tirée de mon incontournable livre "Five Roses", ma petite bible pour les tartes de tout genre. Elle est vraiment délicieuse et parfumée, c'est un must chez moi!


  • Pâte à tarte pour 2 abaisses (maison ou du commerce)
  • 8 belles grosses pommes Cortland ou autre au choix
  • 6 c. à table de cassonade
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de farine
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron
  • 1 c. à table de jus de citron frais (ajout par moi)
  • 6 c. à table de crème 35% à fouetter




Préchauffer le four à 350F.

Foncer l'assiette à tarte avec une première abaisse. Peler, trancher les pommes et les mettre dans un grand bol. Arroser avec le jus de citron.

Mélanger le sucre, la farine, la cannelle et le sel. Incorporer aux pommes. Remplir le fond de la tarte non cuit avec ce mélange. Parsemer de noisettes de beurre et de zeste. Arroser de crème. Abaisser l'autre pâte et la déposer sur la garniture. Bien sceller et inciser.

Cuire environ 35-40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient cuites.

Imprimer la recette


(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du livre: Five Roses)

Commentaires

Melanie A. a dit…
Kat, tes photos sont bien jolis, ton petit homme a l'air de prendre la cueillette de pommes bien au sérieux!

Moi aussi je ne peux passer à côté pour la confection d'une belle tarte aux pommes. Je note celle-là avec plaisir.
Ha c'est donc bien le fun de te voir avec ton fiston!! Vous êtes beaux tous les deux....Vive les photos... et aussi ta tarte est magnifique!!
Choupikyky a dit…
Ta tarte semble délicieuse! Je me la prend avec plaisir car je vais aux pommes très bientôt! ;-) Merci bcp!
Caroline B. a dit…
J'adore la tarte aux pommes avec un nuage de crème épaisse, c'est le paradis pour moi! Je note ta belle recette! Caro
Kim a dit…
Vraiment superbe cette tarte, Kat. Ton tit homme est trop mignon!
Kat a dit…
Mélanie, oh que oui, il a pris la cueillette bien au sérieux... c'était trèèèès intéressant :)
Tu devrais bien aimer cette version de tarte :)

Madame Anne, merci beaucoup, c'est bien gentil! Et oui, vive les photos et les beaux moments :)

Sara, je suis certaine que tu aimeras :)

Caro, je suis comme toi, j'adore la tarte aux pommes et avec la crème, c'est le paradis pour moi aussi ;)))

Kim, merci beaucoup ma chère, c'est bien gentil :)
Anouche a dit…
Mon mari a fait ta recette au mois de septembre et nous avons adorée!
Kat a dit…
Anouche, très heureuse que vous ayez aimé :)

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1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

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