Accéder au contenu principal

Tarte de fantaisie aux pommes


Il m'est impossible de ne pas cuisiner une belle tarte aux pommes, surtout lors du temps des pommes et encore plus, lorsque ce sont des pommes fraîchement cueillies! Nous avons été faire cueillette samedi dernier, aux Vergers de la Colline, à Ste-Cécile de Milton, un endroit magnifique, avec mon tit homme et ma maman chérie et ce fût une superbe après-midi :)

La tarte que je vous propose aujourd'hui, est tirée de mon incontournable livre "Five Roses", ma petite bible pour les tartes de tout genre. Elle est vraiment délicieuse et parfumée, c'est un must chez moi!


  • Pâte à tarte pour 2 abaisses (maison ou du commerce)
  • 8 belles grosses pommes Cortland ou autre au choix
  • 6 c. à table de cassonade
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de farine
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron
  • 1 c. à table de jus de citron frais (ajout par moi)
  • 6 c. à table de crème 35% à fouetter




Préchauffer le four à 350F.

Foncer l'assiette à tarte avec une première abaisse. Peler, trancher les pommes et les mettre dans un grand bol. Arroser avec le jus de citron.

Mélanger le sucre, la farine, la cannelle et le sel. Incorporer aux pommes. Remplir le fond de la tarte non cuit avec ce mélange. Parsemer de noisettes de beurre et de zeste. Arroser de crème. Abaisser l'autre pâte et la déposer sur la garniture. Bien sceller et inciser.

Cuire environ 35-40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient cuites.

Imprimer la recette


(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du livre: Five Roses)

Commentaires

Melanie A. a dit…
Kat, tes photos sont bien jolis, ton petit homme a l'air de prendre la cueillette de pommes bien au sérieux!

Moi aussi je ne peux passer à côté pour la confection d'une belle tarte aux pommes. Je note celle-là avec plaisir.
Ha c'est donc bien le fun de te voir avec ton fiston!! Vous êtes beaux tous les deux....Vive les photos... et aussi ta tarte est magnifique!!
Choupikyky a dit…
Ta tarte semble délicieuse! Je me la prend avec plaisir car je vais aux pommes très bientôt! ;-) Merci bcp!
Caroline B. a dit…
J'adore la tarte aux pommes avec un nuage de crème épaisse, c'est le paradis pour moi! Je note ta belle recette! Caro
Kim a dit…
Vraiment superbe cette tarte, Kat. Ton tit homme est trop mignon!
Katherine Girard a dit…
Mélanie, oh que oui, il a pris la cueillette bien au sérieux... c'était trèèèès intéressant :)
Tu devrais bien aimer cette version de tarte :)

Madame Anne, merci beaucoup, c'est bien gentil! Et oui, vive les photos et les beaux moments :)

Sara, je suis certaine que tu aimeras :)

Caro, je suis comme toi, j'adore la tarte aux pommes et avec la crème, c'est le paradis pour moi aussi ;)))

Kim, merci beaucoup ma chère, c'est bien gentil :)
Anouche a dit…
Mon mari a fait ta recette au mois de septembre et nous avons adorée!
Katherine Girard a dit…
Anouche, très heureuse que vous ayez aimé :)

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat.  C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions:  2 lbs de boeuf haché  1 c. à soupe de beurre  1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces  5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces  2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer''  1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken''  Sel et poivre du moulin  1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé   Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Pain aux dattes et aux noix

Ce pain aux dattes et aux noix est vraiment sublime! Il a une belle couleur foncée et riche comme j'aime et il est aussi bien gourmand et goûteux. J'adore l'association dattes et noix, c'est tellement bon! Ce pain sera parfait comme collation d'après-midi, avec un café bien chaud ou en soirée, pour le dessert, avec un thé. Les enfants aimeront aussi, il est juste assez sucré, pas trop et avec un verre de lait, ce pain fera une collation idéale pour eux. Bref, c'est le genre de recette qui me rend heureuse! Ce pain est magnifique :) Bon lundi à tous xox Pour 1 pain: 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse d'eau bouillante 3/4 tasse de cassonade 1 oeuf 1 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement