Douceurs au palais

Ce brie chaud sera parfait pour une entrée ou un souper en amoureux! Tellement simple, savoureux et rapide à cuisiner!!! Imprimer la recette 1 brie de 350 g 2 nectarines, tranchées 2 c. à soupe d'amandes, tranchées 3/4 tasse de sirop d'érable 1 c. à soupe de romarin frais, haché Poivre du moulin Préchauffer le four à 350 F. Dans un plat rond à cuisson (juste assez grand pour accueillir le brie), déposer le brie. Ajouter les nectarines et les amandes. Verser le sirop d'érable sur le dessus. Ajouter le romarin et poivrer. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le brie soit bien chaud et que le sirop bouillonne. Servir avec du pain frais. (Auteure: Kat - Douceurs au palais)

Cette sublime croustade a fait fureur à la maison!!! Je n'avais jamais cuisiné avec la camerise et j'ai été agréablement surprise par son goût très "punché"! C'est un petit fruit qui se cuisine comme le bleuet ou la mûre, mais il est légèrement plus acidulé et goûteux. De plus, il a une très belle couleur.  Pour ma croustade, j'ai eu l'idée de la sucrer avec du miel et d'ajouter des amandes et de l'extrait d'amandes également. Je trouve que l'association, camerises-amandes-miel est juste parfaite. La saison de la camerise commence bientôt, alors cette belle croustade sera tout indiquée à cuisiner! Gardez ma recette tout près ;))) Merci encore Nat de m'avoir fait connaître ce petit fruit savoureux :) Bisous et bon samedi xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 2 tasses de camerises fraîches ou surgelées 1/2 tasse de miel 1 tasse de gros flocons d'avoine 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide 1/8 c. à thé d'extrait d...

Voici une autre recette de saison ici, remplie de beaux ingrédients frais et savoureux! C'est tellement goûteux et parfumées des pâtes avec des tomates fraîches! Si vous êtes comme moi et que vous avez une récolte du tonnerre de tomates et de zucchinis cet été, c'est recette est, encore une fois, toute indiquée pour les cuisiner. Le mixte des tomates et des zucchinis est vraiment bon et en y ajoutant du fromage feta et des amandes grillées, c'est le summum! J'ai ajouté également des herbes fraîches de mon potager, ce qui apporte de la fraîcheur, de la couleur et le punch final à ces belles pâtes. Le secret des ces pâtes: la cuisson au four des légumes, avec l'ail et l'huile d'olive et surtout, la simplicité. Bref, c'est un plat coloré, frais et de saison qui vous attend! J'espère que vous l'apprécierez autant que nous, à la maison :) Bon dimanche à tous xox Pour 4 portions: Spaghettinis ou autres pâtes sèches, au choix, pour 4 personnes 4 tasses ...

Je suis de retour après 3 mois d'absence, non pas sans raison, ni passion, mais pour une super bonne cause; l'auto-construction de ma nouvelle maison! :) Tout une aventure prenante qui prend des mois et des mois à se réaliser, avec beaucoup de travail acharné, de la fatigue, des crises, des pleurs, des grandes joies, des surprises, des déceptions, des soulagements, etc, etc, etc. Cependant, c'est tellement, mais tellement gratifiant et cette réalisation est une grande fierté pour mon homme et moi! Cela dit, nouvelle maison = nouvelle cuisine, cela va de soi. J'y ai été avec une cuisine dessinée et pensée à mon image, pour moi. C'est un rêve qui s'est réalisé! Mon comptoir et mon ilot en quartz, mon ilot central 4x6, grande surface lisse, claire et très pratique. Des bancs pour asseoir mes amours et ma visite... Tout y est! Très heureuse la fille disons :) Manque seulement ma nouvelle cuisinière au gaz que je recevrai la semaine prochaine et que je devrai ...

On aime beaucoup le beurre d'arachides à la maison. Je voulais une version plus santé de ce dernier et j'ai trouvé celle qui fait mon bonheur! Ce beurre maison est fait avec des amandes, il est franchement délicieux et très simple et rapide à réaliser. On peut substituer les amandes par des arachides, des noix des cajou ou des noisettes. À vous de trouver la version qui vous convient! Pour ma part, j'ai une préférence pour les arachides, elles contiennent une huile naturelle que j'aime beaucoup, mais ma version aux amandes est plus qu'intéressante. On peut rester dans le santé en servant ce beurre d'amandes sur un bon pain brun multi-grains ou bien, y aller avec un peu de beurre en surplus pour se gâter ;) Bon w-e à tous!!! :))) Pour 15 portions de 2 c. à soupe chacune: 1 3/4 d'amandes naturelles entières 1/4 tasse de sirop d'érable 3/4 tasse d'eau Dans un grand poêlon, griller les amandes à feu-moyen-vif, sans ajouter d'huil...

Je vous propose aujourd'hui une recette plus légère après le pouding chômeur bien cochon d'hier! J'avais un  restant de fèves germées et une grande envie de salade fraîche et croquante alors j'ai confectionnée cette dernière pour me faire plaisir. Je l'ai servi accompagné de craquelins " Petits Breton " aux légumes du jardin et de fromage et j'avais un beau repas qui m'attendait. Voilà une belle façon de cuisiner les fèves germées :) Salade: 2 tasses de fèves germées 1 carotte râpée 1 pomme pelée et râpée 1/4 tasse de raisins secs  1/3 tasse d'amandes non salées hachées grossièrement 1/4 tasse de persil plat haché Vinaigrette: 1/4 tasse de mayonnaise 1/4 tasse de yogourt nature 1/2 c. à thé de jus de citron 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon Sel et poivre du moulin Une pincée de poudre de chili Mettre tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et bien mélanger. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ...

Voici une belle idée de cadeau gourmand à offrir dans le Temps des Fêtes! Je sais que vous avez déjà une panoplie d'idées, mais une petite de plus à la dernière minute, pourquoi pas hein?!! C'est rapide à réaliser et délicieux. Comme plusieurs d'entre vous, j'aime beaucoup le sucré-salé alors ces petites amandes se mangeront toutes seules ;))) 1 lb d'amandes entières non salées 1/4 tasse de sirop d'érable pur 1 c. à table de beurre fondu Sel de mer Préchauffer le four à 325 F. Mettre du papier parchemin sur une plaque à cuisson. Mettre les amandes dans un grand bol. Ajouter le sirop et bien mélanger. Ajouter le beurre et bien mélanger de nouveau. Étendre les amandes sur le papier de façon uniforme. Cuire 7 minutes. Mélanger les amandes et remettre au four un autre 7 minutes. Le sirop doit demeurer collant et les amandes doivent sentir le rôti et non le brûlé. Parsemer avec le sel de mer dès la sortie du four. Bien mélanger. Refroidir et...

Voici un dessert super rafraichissant que j'ai prise de Patrice Demers , qui a toujours des recettes délicieuses. La crème au citron est hallucinante, la meilleure que j'ai mangé à vie!!! Vous verrez sur la photo la texture parfaite de cette crème, qui est ultra aérée. Ce parfait, est le dessert d'été par excellence après un souper bien gourmand entres-amis. Si vous aimez le citron, elle est faite pour vous :) Je vous conseille vraiment d'utiliser le yogourt Méditerranéen 10% comme suggéré, ce sera encore meilleur! Moi, je n'avais que du sans gras sous la main, il a fait le travail, mais pas comme le yogourt avec gras aurait fait ;) Crème au citron: Zeste de 2 citrons 3/4 de tasse (175 ml) de jus de citron 1 tasse (250 ml) de sucre 4 oeufs 1 tasse (250 ml) de beurre non salé, à la température ambiante, coupé en cubes Crumble aux amandes: 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à la température ambiante 1/2 tasse (125 ml) de sucre 2/3 de tasse (...

La recette que je vous propose, est en tout point parfaite pour le temps des fêtes!!! De un, elle est hyper rapide à réaliser, de deux, c'est une super idée de cadeau gourmand et de trois, c'est bon sans bon sens! Les abricots séchés et les canneberges se marient tellement bien au chocolat, c'est un mixte du tonnerre! Je sais que nous avons l'embarras du choix avec toutes les belles recettes concoctées sur les blogs, mais je vous conseille d'ajouter celle-ci à votre liste et je vous garantie que vous allez faire des heureux ;)   Bisous xox Imprimer la recette   Pour 24 écorces (environ): 1 paquet (8 carrés) de chocolat mi-sucré Baker's , haché 1 paquet (6 carrés) de chocolat blanc Baker's , haché 1 tasse d'amandes entières grillées 1/2 tasse chacune de canneberges séchées et d'abricots séchés, hachés    Dans un petit bol allant au micro-...

Le filet de sole fait partie de mes poissons préférés car je trouve qu'il est facile à cuisiner. Il s'apprête bien de différentes façons et son goût est délicat. La recette que je vous propose aujourd'hui est un classique pour moi. Le sole et les amandes s'harmonisent très bien ensemble et ces dernières apportent un croquant bien agréable. Accompagné d'un riz pilaf et d'un légume vert, ce poisson sera à son meilleur! 4 grands filets de sole 250 ml (1 tasse) de farine (moi, mis 1/2 tasse) 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale 45 ml (3 c. à soupe) d'amandes effilées 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché (moi, pas mis) Sel et poivre Paprika Jus de 1 citron       Saler, poivrer et saupoudrer les filets de paprika. Bien les enfariner. Chauffer beurre et huile dans une poêle à frire à feu vif. Ajouter le poisson et cuire 2 mi...

C'est un riz très parfumé et exotique que je vous présente ce matin. Je possède cette recette depuis au moins 4 ans et pendant tout ce temps, je me disais combien elle avait l'air bonne, mais je remettais toujours à plus tard. C'est une collègue de travail qui m'a si gentiment partagé ce bon riz très nutritif et tellement savoureux il y a quelques années. Je l'ai accompagné tout simplement de tomates de mon jardin pour apporter de la fraîcheur et de la couleur, mais je le vois très bien se faire servir avec un poisson à chair blanche, du porc ou encore, du poulet. Pour 6 bonnes portions: 2 c. à table de beurre 1 oignon haché finement 2 gousses d'ail hachées finement 1/2 tasse de raisins secs 2 tasses de riz étuvé à grains longs 4 tasses d'eau 2 c. à thé de bouillon de poulet déshydraté 2 feuilles de laurier 1/4 c. à thé de safran (moi, pas mis) 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu 1/4 c. à thé de cardamome 1/4 c. à thé de poivre de cayenne ...

Pour commencer, je tiens à vous dire que je suis une fan finie du fromage cottage!!! Hihihi!!! J'en mettrais partout partout si je le pouvais ;) Ce qui veut dire que ce petit déjeuner très complet et nutritif me convient parfaitement. Tout d'abord, parce qu'il est composé de cottage évidemment, mais également de bons fruits frais et d'amandes. Le sirop d'érable apporte juste la touche sucrée qu'il faut pour rendre ce déjeuner merveilleux :) * Je ne donne pas de quantité car c'est au goût de chacun. Fromage cottage Banane en morceaux Fraises en morceaux Bleuets Amandes tranchées et grillées Sirop d'érable Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir aussitôt.

Une recette indispensable quand on a une quantité industrielle de basilic dans son jardin, comme c'est mon cas ;) Le pesto comporte habituellement des noix de pins, mais vu le prix exorbitant pour un petit casseau, j'ai trouvé une recette avec des amandes. Le goût est aussi bon et on n'y voit que du feu tellement la différence est minime! Vous pouvez faire votre pesto au mortier si vous voulez respecter la tradition ou tout simplement au robot, si vous avez autant de patience que moi ;) Hihihi !!!  1/2 tasse d'amandes, émincées  2 gousses d’ail, hachées 4 tasses de feuilles de basilic 1/2 c. à thé de sel  1 tasse de parmesan, râpé finement 150 ml d'huile d'olive Jus de 1 citron frais Dans le bol du robot culinaire, déposer les feuilles de basilic, l’ail et les amandes. Pulser pour bien hacher le tout. Ajouter le parmesan, le sel, la moitié du jus de citron et un peu d’huile, puis activer le robot. Continuez d’ajouter l’huile de manière continue, en un mince...