Accéder au contenu principal

Pâtes aux tomates et aux courgettes rôties, à la feta et aux amandes grillées

Voici une autre recette de saison ici, remplie de beaux ingrédients frais et savoureux! C'est tellement goûteux et parfumées des pâtes avec des tomates fraîches! Si vous êtes comme moi et que vous avez une récolte du tonnerre de tomates et de zucchinis cet été, c'est recette est, encore une fois, toute indiquée pour les cuisiner. Le mixte des tomates et des zucchinis est vraiment bon et en y ajoutant du fromage feta et des amandes grillées, c'est le summum! J'ai ajouté également des herbes fraîches de mon potager, ce qui apporte de la fraîcheur, de la couleur et le punch final à ces belles pâtes. Le secret des ces pâtes: la cuisson au four des légumes, avec l'ail et l'huile d'olive et surtout, la simplicité.

Bref, c'est un plat coloré, frais et de saison qui vous attend! J'espère que vous l'apprécierez autant que nous, à la maison :)

Bon dimanche à tous xox


Pour 4 portions:

  • Spaghettinis ou autres pâtes sèches, au choix, pour 4 personnes
  • 4 tasses de tomates cerises, entières
  • 2 courgettes, coupées en cubes
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1/2 c. à thé de flocons de piments forts séchés
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/2 tasse d'amandes tranchées
  • 200 g de fromage feta, émietté
  • Origan frais
  • Persil frais
  • Thym frais


Préchauffer le four à 450 F.

Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, griller les amandes à sec. Réserver.

Dans une grande cocotte, déposer les tomates, les courgettes, l'ail, les flocons de piments et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient ''al dente''. Bien les égoutter.

Dans un grand plat de service ou 4 assiettes, déposer les pâtes. Ajouter le mélange de tomates et de courgettes, sur le dessus.

Garnir avec le fromage feta, les amandes grillées et les herbes fraîches.

Imprimer la recette


(Source: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

Mathieu a dit…
Vraiment invitant et de saison :)
Katherine Girard a dit…
Mathieu, merci beaucoup 😊

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Pain aux bananes et aux noix de Grenoble de Ricardo

Je ne réinvente certainement pas la roue en vous proposant ce matin un pain aux bananes, mais il est toujours plaisant de tester des nouvelles versions hein?!! Ce dernier de Ricardo est vraiment très bon. Il est moelleux à souhait, le temps de cuisson est juste et le goût bien balancé. L'ajout de noix est au choix de chacun, il n'est pas obligatoire, mais si comme moi vous êtes fan, allez-y, c'est encore meilleur! J'achète toujours mes noix en vrac chez Super C, ils ont une grande variété et ils sont de qualité aussi. Pour la recette, j'ai opté pour des mégas morceaux de noix de Grenoble, je voulais vraiment les sentir sous la dent. Sur ce, bon dimanche ensoleillé les amis et profitez bien des belles couleurs automnales, c'est magnifique ici!!! xxx 2 tasses de farine à pâtisserie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 1 tasse de cassonade, légèrement tassée 2 oeufs, battus 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 1/4

Boulettes de boeuf aux pêches

Voici un classique chez moi; les petites boulettes aux pêches!!! Et oui, encore des boulettes, que voulez-vous, j'aime ça moi ;) Servies sur une purée de pommes de terre, elles sont encore meilleures! Un repas qui fera plaisir autant aux petits, qu'aux grands :) 28 onces (conserve) de pêches en moitiés égouttées (réserver le jus) Boulettes: 1 1/2 lb de boeuf haché mi-maigre 1 oignon haché finement 1 oeuf battu 1 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre 1/2 tasse de chapelure Huile Beurre Sauce: 1 tasse de sauce chili 1 c. à table de moutarde sèche 2 c. à table de jus de citron 1 c. à table de sauce soya 1/4 tasse de cassonade 1/2 tasse d'eau 1/2 tasse de jus de pêche (jus réservé) Mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes, sauf l'huile et le beurre. Former des petites boulettes de 1 po. Dans un grand chaudron, dorer les boulettes dans l'huile et le beurre jusqu'à coloration. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Verse