Douceurs au palais

La saison du barbecue n'est pas encore terminée, on a encore des belles et chaudes journées qui s'en viennent! Les pizzas cuites sur le barbecue sont alors toutes indiquées à cuisiner, pour mon plus grand bonheur et le vôtre, j'en suis certaine :) Ma pizza végé que je vous propose aujourd'hui, est remplie de saveurs et de goût. Le mixte des ingrédients est merveilleux; le mélange des champignons, avec les épinards, le beurre à l'ail et le fromage, est juste parfait. Full full umami!!! Vous me connaissez, j'aime les recettes qui contiennent peu d'ingrédients, mais avec un maximum de saveurs et de simplicité à cuisiner. Cette recette en fait partie :) Bonne journée à tous xox Pour une pizza large: Une pâte à pizza classique maison ou du commerce 2 c. à soupe de beurre à l'ail maison ou du commerce 227 g de champignons blancs, tranchés finement 4 tasses de bébés épinards, légèrement tassés 4 échalotes françaises, hachées finement 500 g de fromage mozzarel...

Difficile d'avoir plus simple avec ces délicieuses pâtes à l'huile et à l'ail! Qu'elles sont bonnes et rapides d'exécution en plus! C'est vraiment le genre de plat qui me fait plaisir x 1000, J'ADORE les pâtes et surtout lorsqu'elles sont cuisinées de cette façon. Je fais assez souvent ce type de plat de pâtes, mais je ne savais pas qu'elles avaient un nom en particulier "Aglio e Olio", qui est en fait, une recette de pâtes originaire d'Italie. Huile d'olive + ail = gagnant à coup sûr! On y ajoute des piments forts séchés en flocons, du parmesan et du persil italien frais et le tour est joué! J'ai servi mes pâtes avec des saucisses italiennes et des asperges de saison, c'était très bon, mais on peut les servir en plat principal aussi. J'avoue que j'ai également un gros gros faible pour les mégas bols de pâtes avec full parmesan!!! Juste ça, avec rien d'autre! Miam!!!  Bon appétit gang xox Pour 4 portions: 1 lb de...

Ces brioches salées sont savoureuses et gourmandes à souhait! Imaginez ça... des bricohes toutes chaudes, fraîchement sorties du four, avec du beurre à l'ail, du fromage en grains frais qui s'étire et du bacon croustillant à profusion... le bonheur total! Miam!!! Maniaque de brioches que je suis, bref, de tout ce qui s'appelle boulangerie, j'ai eu envie de créer des brioches avec ces belles combinaison de saveurs. Elles se servent aussi bien en accompagnement de soupes, que de pâtes.  Je vous conseille de faire votre propre beurre à l'ail, si le coeur vous en dit, les brioches seront encore meilleures!  Bref, une belle recette à cuisiner ce week-end! Bisous xox Pour 12 généreuses brioches: 1 tasse de lait tiède 2 1/4 c. à thé de levure sèche rapide 1 c. à soupe de miel 2 oeufs, battus 2 c. à soupe de beurre demi-sel, fondu 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/2 c. à thé de sel Garniture: 1/4 tasse de beurre à l'ail maison ou du commerce, fondu 250 g...

C'est toujours tellement pratique d'avoir des recettes express pour la semaine! Même pour les dîners du week-end, ce n'est jamais de refus. Ces nouilles ramen se préparent dans le temps de le dire. Elles sont bien parfumées, goûteuses et savoureuses, avec un accent thaï. De plus, le coût de rendement revient vraiment, mais vraiment pas cher. Ces nouilles se vendent 33 cents pour un  paquet, qui donne une portion. Intéressant!!! Ce qui est bien, c'est que cette recette est versatile, vous pouvez y ajouter des légumes sautés, du tofu et/ou une viande de votre choix, comme du poulet. L'ajout de la coriandre, des graines de sésame et des oignons verts au service, donne la touche finale à ce plat, en y apportant de la fraîcheur, de la texture et de la belle couleur éclatante. Bref, un repas vite fait, bien fait et beau en plus!  Bon mardi à tous xox Pour 4 portions: 4 paquets de 85 g chacun, de nouilles ramen (ne pas utiliser les sachets de saveur pour cette recette) 1/4...

Voici notre toute première recette que mon homme et moi, avons testé avec notre nouveau fumoir! C'est notre premier essai et ce n'est que le début de plusieurs plusieurs autres recettes!!! Mon homme s'occupe de fumer et moi, de cuisiner ces beaux aliments. Un beau travail d'équipe!  Pour commencer, on voulait tester une recette pas compliquée, pour pouvoir apprivoiser notre fumoir. Mon choix s'est arrêté sur les escargots à l'ail gratinés, lorsque j'ai aperçu la belle recette dans mon livre '' Fumoir '', du Maître Fumeur Tome 2. Pour rendre le tout encore plus délicieux, j'ai fait mon beurre à l'ail maison et mon pain maison, pour accompagner. J'ai fait de légères modifications à la recette originale, pour apporter ma touche personnelle. Verdict: Débilement bon!!! Rien de moins!!! Le fumage des escargots à l'hickory donne beaucoup de saveurs et fait vraiment une différence. J'ai terminé en saupoudrant de piments d'Espe...

La recette que je vous propose aujourd'hui, est très colorée et fait très été. Quand le beau temps et la chaleur se mettent de la partie, il est toujours agréable d'avoir une panoplie de plats sains et rafraichissants à cuisiner. Juste à regarder les belles couleurs de ce saumon et de la salsa de mangues, le tout devient alléchant. J'ai fait cuire le saumon sur le barbecue, mais vous pouvez le cuire au four ou dans une poêle, sur la cuisinière. La marinade rend ce saumon des plus savoureux et la salsa de mangues et d'avocats, ainsi que le riz au lait de coco, l'accompagne à merveille. *Je vous conseille d'utiliser une huile d'olive de qualité pour cette recette, elle sera encore meilleure! Bon dimanche à tous :) Pour 4 portions: Saumon à la lime et à l'ail: 4 filets de saumon, sans la peau (environ 1/2 po d'épaisseur) 3 c. à table d'huile d'olive 3 c. à table de jus de lime frais 1 c. à table de zeste de lime 3 gousses d...

Boeuf, pommes de terre, beurre et ail… 4 ingrédients qui se marient si bien ensemble! C'est un repas qui fait rustique, simple et qui est gagnant. Je suggère d'accompagner ce ''one pot'' par une salade césar ou un légume vert. J'aime tellement les plats tout-en-un, qui se cuisent dans une grosse cocotte. C'est si réconfortant et on en a plus que jamais besoin ces temps-ci, en cette période plus difficile. Ce repas mettra un baume sur votre cœur et vous apaisera assurément :) Lâchez pas, ça va bien aller xox 1 1/2 lb de boeuf (steak) de flan ou autre, tranché en filets 3 1/2 tasses de pommes de terre grelots, coupées en deux 1 c. à table d'huile d'olive 3 c. à table de beurre demi-sel, divisé 5 gousses d'ail, hachées 1 c. à thé de thym frais 1 c. à thé de romarin frais, haché 1 c. à thé d'origan frais, haché Sel et poivre du moulin, au goût Piments séchés en flocons, au goût (facultatif) Thym, romarin et origan fra...

Rien de plus à dire, que miam!!! Des gnocchis et des crevettes, en sauce bien crémeuse au parmesan et à l'ail, c'est le paradis! Ce qui est génial, c'est que le tout cuit dans la même cocotte. C'est un ''one pot'' réconfortant et savoureux qui vous attend ici les amis :) Je vous suggère d'accompagner ces gnocchis d'une belle salade colorée et de pain frais. À défaut de confectionner vos gnocchis maison, vous pouvez les acheter du commerce, les Olivieri à poêler font très bien le travail, ils ont une belle texture et ils sont délicieux. En plus, on économise du temps et c'est parfait pour les soirs de semaine ou pour une bonne bouffe du week-end, sans flafla, mais tout de même sophistiqué. Avec un verre de vin blanc, c'est juste parfait ;) Sur ce, bon samedi xxx Pour 4 personnes: Pour les gnocchis: 700 g de gnocchis du commerce, à poêler  2 c. à table de beurre demi-sel 1 1/2 tasse de crevettes moyennes, déveinées et déco...

Ces olives bien parfumées et gourmandes feront le bonheur de tous, que ce soit en apéro ou tout simplement, pour grignoter. J'ai opté pour des grosses olives farcies à l'ail, mais vous pouvez y aller avec des olives farcies aux piments, aux amandes ou des natures. C'est vraiment à votre goût! Le croquant et le goût anisé du fenouil est franchement agréable dans cette recette et même indispensable. Le zeste et le jus d'orange viennent compléter le tout et ils harmonisent les saveurs. Je vous recommandent fortement de tester ces olives, vous ne serez pas déçu, c'est certain ;) 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à thé de graines de fenouil 1 c. à thé de graines de coriandre 1 orange, le zeste râpé 2 tasses de grosses olives farcies à l'ail, égouttées 1 petit bulbe de fenouil, émincé 1/4 tasse de jus d'orange 1 c. à thé de jus de citron 2 c. à soupe de feuilles de fenouil, ciselées Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer l'hu...

Quelle bonne recette ici les amis! Non mais, c'est hot les nouilles de zucchinis hein? Elles remplacent tellement bien les pâtes et elles se digèrent tellement mieux. Honnêtement, j'aime bien les pâtes, je ne veux pas les éliminer de mon alimentation, mais j'aime varier et j'aime le fait que l'on peut manger des nouilles de légumes en plus grande quantité sans se sentir trop plein. C'est une belle variante et c'est très très bon. Les boulettes sont carrément débiles, l'ajout de fromage à l'intérieur les rendent savoureuses et elles sont juteuses à souhait. Beaucoup d'umami et de piquant se dégagent de ce plat complet! À refaire bientôt bientôt ;) Boulettes: 1/2 lb de dinde hachée 1/2 lb de porc haché 1/2 tasse de cheddar râpé 2 gousses d'ail hachées 1/2 c. à thé de piment en flocons séchés 1 c. à thé d'épices à l'italienne 1 c. à thé de bouillon de poulet en poudre Sel et poivre du moulin 1 tasse de coriandr...

Pour ma première recette de 2018, j'ai choisi de vous présenter du poulet et des légumes, dans toute leur splendeur! C'est une plaque de beaux et bons produits nourrissants, que nous avons tous dans notre frigo. Il n'est jamais trop tard pour manger sainement. Recette simple et efficace, mais sans être banale pour autant. J'adore le mode de cuisson sur une plaque, ça fait moins de vaisselle et je trouve le résultat joli et appétissant. Les ingrédients sont également mis en valeur dans ce type de plat. Les enfants en raffoleront aussi (mon petit critique de 8 ans a bien aimé). Mon coup de cœur en ce début d'année! Bon mardi à tous :) Pour le poulet: 1 gros oeuf 2 c. à table de jus de citron frais 2 gousses d'ail, hachées 1 c. à table de persil italien, haché Sel et poivre du moulin, au goût 1/2 tasse de chapelure nature 1/3 tasse de parmesan frais, râpé 4 poitrines de poulet de qualité Pour les légumes: 1.5 lbs de pommes de terre grelots, co...

Nous sommes fans de bols de tout genre à la maison! Que ce soit les Poke, Coréen, Buddha (dragon), etc. c'est toujours un régal pour mon homme et moi. C'est parce qu'on y retrouve un débordement de saveurs et d'aliments frais, colorés et nourrissants. En plus, c'est magnifique et cela nous donne vraiment envie de dévorer ces beaux aliments. Pour ma recette d'aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer une très bonne version du bibimbap, qui est un bol Coréen rempli de fraîcheur et de protéines. Cette version est composée de boeuf mariné, d'une salade de carottes et de concombres marinés, d'un oeuf à la coque et d'un riz au parfum d'ail. D'autres ingrédients intéressants viennent compléter le tout. Un réel coup de cœur encore ici! Pour vous instruire un peu plus sur le bibimbap, voici un article intéressant. Bon jeudi les amis xox Boeuf mariné: 1 1/2 lb de boeuf de surlonge ou de flanc, coupé en lanières 1/2 poire asi...

Voici une très bonne façon de manger votre belle courge spaghetti qui se prélasse sur le comptoir de votre cuisine! Une superbe façon également de manger santé, végé, pas plate et avec de la saveur en abondance. On aime la courge spaghetti à la maison (les adultes, pas les enfants, mais je le souhaite vraiment ;) et j'aime l'utiliser de différentes manières et surtout en saison. Ici, la sauce aux épinards fromagée onctueuse ne laisse pas sa place et se marie bien avec la courge. J'ai utilisé de l'ail noir qui m'a gentiment été donné par Nat (merci encore) dans ma sauce pour rehausser cette dernière. Mission accomplie, un bon, non très très bon dîner aujourd'hui que je vais refaire sans hésiter. Si vous êtes plus carnivore, vous pouvez ajouter du bacon cuit ou du jambon à la sauce. Sur ce, bon samedi et bon w-e à tous xxx Pour 2 personnes: 1 courge spaghetti 1 gousse d'ail hachée, finement  1 c. à table d'huile d'olive, d'avocat ou d...

Je commence mon billet en vous disant tout simplement: WOW!!! On ne réinvente pas la roue avec ce fromage frit, mais on l'améliore certainement! J'adore plus que tout les bâtonnets de fromage mozzarella panés, mais pour cette fois-ci, je voulais tester un autre type de fromage. J'ai également l'habitude de les manger accompagnés de salsa et de crème sure, mais là, avec ce chutney, c'est plus que délicieux!!! Les bocconcinis font d'excellents fromage panés, mais on doit absolument avoir la bonne technique, si l'on ne veut pas qu'ils fendent et coulent à la friture. La technique utilisée ici est parfaite, rien à changer. Les bocconcinis s'étirent à l'infini lorsqu'on les croque et c'est ce que l'on veut ;) À refaire encore et encore :) Du coup, je participe également au beau concours d'Isa , qui nous la chance de gagner le très intéressant livre, Végé, du Groupe Modus. Chutney : 8 gousses d'ail pelées et hachées fin...

Une marinade très ''aillée" qui donne beaucoup de punch aux crevettes et aux pétoncles. 4 c. à soupe d'huile d'olive 4 gousses d'ail hachées finement 1 c. à soupe de persil haché 3/4 c. à thé de sel 1 pincée de poivre de cayenne Mélanger tous les ingrédients ensemble. Mariner les crevettes et/ou pétoncles dans le mélange pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur avant de griller sur le BBQ ou au four. Cette recette convient pour 1 lb de crevettes et/ou pétoncles crus. (Source: inspirée de: Smarties - Recettes du Québec )

Une très bonne recette de petits pains moelleux et goûteux, à l'ail et au parmesan. Bien meilleurs que ceux du resto! Se sert très bien en accompagnements, avec des pâtes ou une soupe. Miam!!! Bonne journée à tous xox Pour 9 petits pains: 1 tasse d'eau tiède 3 tasses de farine tout usage  1 1/2 c. à thé sel  1 1/2 c. à soupe de beurre  3 c. à soupe de sucre  2 c. à soupe de lait en poudre  1 c. à thé de poudre d'ail  1 c. à thé de persil séché  2 c. à thé de levure pour machine à pain  À ajouter à la deuxième levée:  1/4 tasse de beurre, fondu  1 gousse d'ail, hachée  2 c. à table de parmesan, râpé  1 c. à table de persil frais, haché ou 1 c. à thé de séché Dans le bol du batteur sur socle, mélanger la levure avec l'eau et le sucre. Ajouter la farine et les autres ingrédients. Pétrir avec le crochet, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple au toucher et non collante. Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d'une p...