Douceurs au palais

Ce que je préfère avant tout, ce sont les repas rapides qui ne me font pas me casser la tête les soirs de semaine! Dans le fabuleux livre de Nigella Lawson Kitchen , on y retrouve une panoplie de recettes de ce type; vite faites, délicieuses, réconfortantes et très familiales. Cette pizza aura vraiment tout pour vous plaire de par sont goût, mais également car ce sont des ingrédients que l'on a à portée de la main. Comme Nigella le dit si bien: Le confort suprême: la rapidité . À vous de juger ;) Bon long week end!!! Pour 2-4 personnes: 1 oeuf 100 g de farine ordinaire Fleur de sel ou sel de table, selon votre goût 250 ml de lait entier Du beurre pour le plat 100 g de cheddar râpé 50 g de chorizo ou de pepperoni, en tranches de 2 cm de diamètre Champignons, oignons et piments (mon ajout) 1 plat à tarte rond allant au four, d'environ 20 cm de diamètre Préchauffez le four à 400 F. Battez l'oeuf avec la farine, le sel et le lait pour obtenir un...

Comme plusieurs d'entre-vous, j'aime beaucoup les tartes salées et celle-ci ne fait pas exception à la règle! C'est une quiche assez riche ici, mais tout de même santé (voilà Libellule ;) et vraiment délicieuse et goûteuse! La purée d'épinards donne un résultat génial et le bacon est toujours apprécié. Accompagnée d'une belle salade, cette quiche fera votre bonheur les amis, promis :) Pâte brisée: 1 tasse de farine blanche tamisée 1/2 c. à thé de sel 200 g de beurre froid en morceaux 1/3 tasse de saindoux froid en morceaux Mettre tous les ingrédients dans le robot ou le batteur sur socle et mélanger jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière. Ajouter un filet d'eau très froide et continuer de mélanger pour obtenir une boule. Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné, l'aplatir et l'emballer dans une pellicule plastique. La mettre au frigo pour 30 minutes. Aplanir la pâte avec un rouleau à pâte, afin qu'elle pu...

Je sais que je ne suis pas la seule à aimer les tartes salées donc je suis certaine que je vais plaisir à plusieurs personnes avec cette recette! Je ne suis pas une grande fan du fromage bleu, il doit être de bonne qualité, comme celui que j'ai utilisé dans cette quiche. Il s'agit d'un des fromages de L'Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac, L'Ermite, qui est plus que savoureux. Il a vraiment bien fait le travail dans cette quiche et il s'est marié parfaitement avec les oignons et les graines de carvi. C'est donc une quiche très goûteuse et différente qui vous attend! 1 pâte brisée (moi, ma pâte à tarte ) 2 c. à soupe de beurre 3 oignons en tranches fines 2 gousses d'ail écrasées 3 oeufs 60 g de fromage bleu émietté (de bonne qualité de préférence) 1 tasse de lait 3/4 tasse de crème sure Poivre noir du moulin 2 c. à thé de graines de carvi À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte brisée afin d'en tapisser le fond d'u...

Bien oui, encore moi la tannante avec une autre recette de pizza! Que voulez-vous, je suis une accro de la pâte faite maison en partant et la pizza est un des plats que j'aime le plus cuisiner! La recette que je vous présente aujourd'hui, est un coup de coeur, non pas pour moi, même si j'ai aimé, mais bien pour mon homme, qui a raffolé. J'ai opté pour une pâte aux fines herbes au lieu d'une pâte de base comme suggérée. D'où provient cette recette? Du livre Pizzas , de Modus Vivendi. Étonnant non? ;))) Pour une pizza de 12 po: 1 portion de pâte à pizza aux fines herbes (voir plus bas) 1/4 tasse d'huile d'olive 1/3 tasse de sauce aux tomates 28 oz de tomates concassées en conserve 300 g de champignons tranchés 1 oignon tranché 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu 1 c. à thé d'origan séché 12 tranches de salami 125 g mozzarella en tranches minces Préchauffer le four à 400 F. Préparer la pâte à pizza, puis...

Je comprends maintenant pourquoi Lilipuce a gagné le concours de pizzas lancé par Caro et Isa il y a quelques mois... l'idée était géniale et cette pizza est fabuleuse! À la demande de mon homme, je me suis lancée dans la confection de cette pizza très gourmande. En voyant la participation de Lilipuce, le vote de mon homme était pour celle-ci, sans hésitation. J'avoue que moi aussi j'avais un gros penchant... moi, qui, à l'habitude, est plus de type pizza légère, pas trop lourde. Pour le rôti de palette braisé, j'avais déjà testé la recette de Louis-François Marcotte et j'avais adoré! J'étais donc gagnée d'avance. Pour la pâte à pizza, j'ai pris ma pâte fétiche qui est celle de Ricardo , un incontournable dans ma cuisine. Elle est très facile à travailler et le résultat est toujours parfait. Mon tit homme s'est bien amusé à aider maman pour la pâte, je vous donne des photos de ce beau moment :) Bon week end à tous :) Rôti de palette...

Cette très gourmande pizza est un réel coup de coeur pour moi! Excellente, rien de moins! Elle est bien différente des pizzas aux fruits de mer dont je suis habituée, qui sont fait de béchamel. Celle-ci est faite avec une sauce rouille ce qui lui donne un goût bien particulier. Je n'avais pas de courgettes comme suggérée, j'ai donc remplacé par de la laitue iceberg rapidement sautée pour garder le croquant. La confection de cette pizza peu paraître impressionnante de par ses nombreux ingrédients et étapes, mais le tout est bien expliqué et elle en vaut vraiment la peine. C'est donc une pizza toute en couleurs et en saveurs qui vous attend :))) Pour 1 pizza de 16 po: 125 g de crevettes décortiquées et déveinées, coupées en deux dans le sens de la longueur 125 g de pétoncles 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé d'ail pelée et finement hachée Sel et poivre noir fraîchement moulu 1/2 oignon rouge, tranché mince 1/2 ...

J'aime beaucoup les tartes salées et celle-ci est maintenant une de mes favorites! Je ne cuisine pas souvent avec le saumon fumé, je le trouve assez cher, mais quand l'envie me prend, je "tombe" dedans!!! Donc, il me fallait un paquet pour la quiche et un de plus, pour grignoter pendant sa préparation ;) Cela dit, l'association saumon-poireaux est parfaite et avec l'ajout de la moutarde à l'ancienne donc je suis folle, c'est plus que parfait! Vous pouvez la servir avec une belle salade verte et des légumes ou tout simplement, sur un lit de roquette. J'ai trouvé cette merveilleuse quiche sur le très beau et intéressant blog coup de coeur de Virginie, La ménagère débutante . Pour 4-6 portions: 1 abaisse de pâte à tarte Quelques tranches de saumon fumé (quantité au goût, personnellement j'en mets beaucoup) 1 gros poireau 1 1/2 tasse de fromage râpé (idéalement de l'Emmental, sinon du Jarslberg, du cheddar ou de la mozzarel...

Pour ma participation pour le très très beau concours de Caro et d' Isa , cette fois-ci, c'est mon homme qui a choisi la sorte de pizza! Ces 2 belles dames nous donnent la chance de gagner le superbe livre "Pizzas", paru chez Modus Vivendi et "Mamma Mia!!!", un livre de cuisine italienne. Je ne pouvais absolument pas passer à côté de ce concours car je fais mes pizzas maison depuis plusieurs années déjà et nous adorons plus que tout à la maison. C'était donc une occasion en or d'en tester une nouvelle. Le choix de mon homme s'est arrêté sur la délicieuse Pizza Alle Vongole et disons qu'il a visé assez juste merci!!! Je n'étais pas convaincue au début, pas que je n'aime pas, mais je ne suis pas friande des palourdes et des moules alors ce n'aurait pas été mon choix personnellement. Cependant, j'ai vraiment adoré cette pizza, elle est goûteuse et la pâte est merveilleuse! C'est pour cette raison que je la soumet fièrem...

Comme le dit si bien le livre "Pain" d'où provient cette recette, "cette tarte savoureuse se trouve à mi-chemin entre la pizza et la quiche. Elle fait un excellent repas sans-façon accompagnée d'une chope de bière mousseuse et d'une salade de verdure." La première bouchée a été très surprenante pour moi car c'est un goût et une texture dont je ne suis pas habituée, mais plus j'y goûtais, plus j'aimais. Mon homme, à ma grande surprise (il est assez traditionnel merci) a beaucoup aimé. Ce n'est certainement pas une tarte sans saveurs qu'on a ici, mais bien une explosion de saveurs en bouche! 1/4 recette de pâte de seigle et de carvi 2 oeufs fouettés 1 tasse de crème 35% à fouetter 250 g de jambon en dés ou miettes de saucisses italiennes cuites 1/2 tasse d'oignon vert haché fin 1/2 tasse de fromage gruyère ou asiago râpé Façonner la pâte sur une surface enfarinée pour former un cercle de 25 cm (10 po). Déposer la p...

Voici ma 2e participation salée pour le très beau concours de Caro, du beau blog Tomates cerises et Basilic . Sans rien enlever à ma première participation , je dois dire que cette quiche est mon coup de coeur jusqu'à maintenant! Elle est riche, goûteuse et pleine de bonnes choses! Pour un maximum de fraîcheur et parce que j'en ai en quantité industrielle, j'ai utilisé les fines herbes de mon jardin. Il y également la pâte sablée au bon goût de beurre qui ne vous laissera pas indifférent, croyez-moi ;) C'est pour ces raisons que je n'ai pas hésité une seconde avant de la soumettre pour le concours :) ...Une autre merveille inspirée de mon merveilleux livre " Quiches " :) Pâte brisée: 1 tasse de farine 1/2 c. à thé de sel 200g de beurre froid en morceaux 4 tranches de lard salé ou de jambon en dés 2/3 tasse de fromage cheddar fort râpé 4 oeufs 1 c. à soupe de farine 1 c. à table de thym frais 1 c. à table d'origan frais 1 1/2 ta...

Voici ma participation salée, pour le très beau concours que Caro, du blog Tomates cerises et Basilic organise en nous donnant la chance de gagner un superbe livre de confection de tartes de Christophe Felder et aussi d'autres petites surprises à déterminer.  Cette quiche est parfaite pour l'été et est vraiment délicieuse! J'ai particulièrement aimé la pâte au blé entier et à l'huile d'olive, ça fait différent et j'apprécie. La garniture est hyper goûteuse et bien originale car au lieu d'utiliser du lait ou de la crème, c'est la crème sure qui est en vedette. ... Et d'où provient cette belle recette? Du livre " Quiches ", bien entendu ;))) Merci encore Caro pour le concours :) Pâte à la farine de blé: 2 tasses de farine de blé entier 4 c. à soupe d'huile d'olive 2 oeufs légèrement battus Garniture aux épinards: 2 c. à soupe de beurre 1 oignon haché finement 225 g d'épinards hachées fin 60 g de fromag...

Je suis carrément tombée sous le charme de cette très bonne pizza à la pomme de terre! Je trouvais l'idée super bonne et je n'ai pas été déçue du tout par cette dernière. Elle provient du superbe blog The Italian Dish , où plusieurs belles recettes s'y trouvent. Le romarin est vraiment essentiel à la recette, il donne du goût et parfume agréablement cette pizza. 1 grosse pomme de terre Yukon Gold 1 c. à table de sel 2 c. à table de romarin frais (moi, séché) 3/4 tasse d'oignon haché fin 3 c. à table d'huile d'olive 1 c. à thé de sel casher ou sel de mer 1 c. à thé de poivre    Pâte: 1/2 tasse d'eau tiède 1 c. à thé de sel casher ou sel de mer 1 c. à table d'huile d'olive 1 c. à thé de levure instantanée 1-1/4 tasse de farine (moi, 1/2 tasse de plus) 1/4 tasse d'huile d'olive 1/2 tasse de parmesan râpé (optionnel) Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le mélangeur sur socle. Pétrir avec le crochet jusqu...

Lorsque j'ai aperçu cette superbe recette de pizza chez Madame Anne aux fourneaux , un blog que j'apprécie énormément, elle m'a tout de suite plu! Premièrement, sa belle photo m'a incitée fortement et deuxièmement, les ingrédients étaient pile dans mes goûts! Nous avons adoré cette pizza, elle est gourmande, pour ne pas dire cochonne comme j'aime ;) Merci pour le beau partage Madame Anne, ma petite famille et moi, nous nous sommes bien régalés :) Pâte à pizza (moi, pris ma pâte à pizza de Ricardo ): 1 c. à table de sucre 2 1/4 c. à thé de levure instantanée 3 c. à table d'huile d'olive 3 + 3/4 tasse de farine tout usage 1 + 1/2 c. à thé de sel Mettre 1 tasse + 1/3 d'eau tiède dans un bol, ajouter le sucre et la levure sur le dessus, laisser agir 10 minutes. Mettre la farine et le sel dans le bol du mélangeur, ajouter le mélange avec la levure et pétrir quelques minutes. Former 2 boules et mettre dans 2 bols recouverts de pellicu...

Voici une quiche complète qui comblera votre appétit assurément! C'est la première fois que j'emploie du poulet dans une quiche et nous avons bien aimé. J'ai bien apprécié également les carottes qui apportent de la fraîcheur à cette dernière. À refaire!!! 1 abaisse de pâte à tarte 15 ml huile ½ oignon haché 250 ml épinards lavés, hachés (omis) 4 carottes râpées 125 ml poulet cuit, en cubes 80 ml fromage râpé 4 oeufs 250 ml lait 250 ml crème 35% ou 15% style champêtre Au goût poivre, sel, muscade Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer l’abaisse dans une assiette de 22,5 cm (9 po). Dans une poêle, chauffer l’huile et cuire l’oignon quelques minutes. Ajouter les épinards et les carottes; répartir dans le fond l’abaisse et y ajouter le poulet et le fromage. Dans un bol, bien mélanger les oeufs, le lait, la crème et les assaisonnements; bien répartir la préparation dans l’abaisse. Cuire au four 45 minutes. Imprimer la recette  (Sou...

Il y a un dicton qui dit que si la pizza margherita est bonne dans un resto, toutes les autres vont l'être également. C'est LA pizza de base qui ne ment pas! Pour la mienne, je me suis inspirée de la recette Gustave , un très beau site que je vous conseille de visiter. J'ai tout de même utilisé ma pâte à pizza fétiche que j'ai prise chez Ricardo car c'est une valeur sûre. C'est la première fois que je nappe ma pizza de coulis de tomates et j'ai beaucoup aimé. Je me vois très bien faire ce coulis avec mes tomates fraîches de jardin, ce sera délicieux! Je n'ai pu m'empêcher d'ajouter un peu de basilic frais ciselé sur ma pizza, cette arôme se mariant parfaitement à cette dernière. 1 recette de pâte à pizza Quelques c. à soupe de coulis de tomates (voir recette plus bas) 100 g de mozzarella Origan Sel et poivre Huile d'olive Coulis de tomates: 1 kg de tomates 1 oignon jaune Sel Coupez les tomates en quatre. Mettez les da...

Ayant un brocoli dans le frigo qui ne demandait qu'à se faire cuisiner et ayant envie d'une bonne quiche, je me suis retournée vers une recette de M. Stefano Faita . J'aime beaucoup son style de cuisine et je le trouve fort sympathique. C'est en fouinant sur le site de Kampaï , que j'ai trouvé cette recette qui me semblait parfaite pour "passer" mon cher brocoli. Étant une fan finie de quiche, je n'ai vraiment pas été déçue par celle-ci, quoiqu'un peu différente des quiches habituelles. Elle me fait penser au clafoutis; la farine étant intégrée à l'appareil. Il n'y a aucun flafla sur ma photo, j'y ai été tout simplement en dégustant ma quiche sans accompagnement vu tous ses éléments nourrissants. 125 ml oignons hachés 125 ml champignons coupés en tranches (de Paris, café, crimini) 2 oeufs 250 ml lait 180 ml ...

Ben oui, encore une belle recette inspirée de mon livre "Pain"........ dans pas long, je vais avoir fait le tour moi là ;) Cette pizza est des plus simple et des plus savoureuse à mon goût. J'ai ajouté du jambon seulement pour apporter un côté viande, que mon homme apprécie beaucoup. Elle est parfaite accompagnée d'une salade ou tout simplement, en bouchées. 1/4 recette de pâte à pain classique 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail émincée 1 tasse de jambon en dés 1/2 tasse de fromage asiago, parmesan ou romano râpé (moi, romano) Préchauffer le four à 420 F. Façonner la pâte en un cercle d'environ 12 po, sur une surface légèrement enfarinée. Transférer la pâte sur une plaque à cuisson légèrement huilée. La couvrir d'un torchon et la laisser reposer environ 40 minutes. Mélanger l'huile et l'ail et en badigeonner la pâte. Ajouter le jambon et parsemer de fromage râpé. Cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le fr...

Lorsque j'ai reçu mon livre "Pain" de Judith Fertig, cette recette m'a tout de suite tombée dans l'oeil! Nat l'a cuisiné également la semaine dernière et elle m'a conseillé d'ajouter du bacon (elle sait que j'adore ça ;). J'ai suivi son conseil et j'ai bien fait car il aurait effectivement manqué un tit quelque chose. Cela dit, ce pain plat est vraiment très bon et parsemer de roquette fraîche, il est encore meilleur! Pour le surplus de pâte, gardez-le au réfrigérateur, il se conservera jusqu'à 9 jours et vous pourrez en faire des baguettes, pizzas, pains ronds, etc... 1/4 de pâte à pain classique 1 tasse d'oignons caramélisés 250 g de fromage de brie avec la croûte, taillé en morceaux de 1 po 8 tranches de bacon cuit et égoutté, en morceaux Oignons caramélisés: 4 gros oignons en tranches fines 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de beurre Sel et poivre du moulin Sur la cuisinière, chauffer l...

Ceux qui me connaissent savent combien je suis une fan finie de fromage... en fait, je pourrais me nourrir de fromage et de pain tous les jours et je serais très heureuse!!! La quiche aux fromages entre donc dans mes péchés gourmands, c'est simple, rapide et tellement délicieux! Les fromages que vous y ajoutez sont vraiment à votre goût, moi j'aime bien que me quiche contienne des fromages plus corsés, mais aussi des plus doux pour balancer. Ayant encore des beaux fromages de ma virée chez Damafro , je me suis gâtée quant au choix de mes fromages. Pour ajouter un peu de punch, j'y ai ajouté de la moutarde à l'ancienne, mais si vous aimez mieux la Dijon, laissez vous aller ;) Servez cette quiche avec une belle salade et ce sera un repas parfait :) 1 pâte à tarte ( maison ou du commerce) 1 tasse de crème 15% à cuisson 2 oeufs 1/2 tasse de fromage suisse râpé 1/2 tasse de Gouda râpé 5 lamelles (ou plus) de Brie 1 c. à thé de moutarde à l'ancienne Pr...

La talentueuse Clémence du blog Une cuillère pour les délices , m'a gentiment proposée de participer au concours kkvkvk #37 , qu'elle organise pour cette nouvelle édition. Moi qui aime bien les concours, vous vous doutez sans doute que j'ai accepté sur le champs ;) Pour cette édition, le thème choisi par Clémence est: Le Flan. On pouvait cuisiner un flan, un clafoutis, un far, une crème renversée, une panna cotta, etc, soit sucrés ou salés. Après avoir expérimenté cette été le clafoutis sucré, j'ai opté cette fois-ci pour une version salée. Et bien, j'ai vraiment fait un bon choix car ce clafoutis est absolument délicieux! Pour le faire, je me suis inspirée de ma base de clafoutis sucré et je l'ai simplement adaptée à ma recette pour lui donner le goût que je recherchais. J'ai accompagné mon clafoutis avec une salade de roquette et crème toute simple et mon repas était parfait :) La meilleure des chances aux participants!!! 3 oeufs 3/4 tasse de f...