J'avais une grosse rage d'escargots il y a quelques semaines (en fait, j'en ai très souvent) et je savais exactement vers qui me tourner pour une recette, ma super Nat !!! Il me restait aussi un beau morceau de bleu Bénédictin au frigo, alors le choix était facile! C'était vraiment bon et rapide à réaliser comme plat! J'ai servi ces escargots en plat principal, avec un riz pilaf et une salade verte. 4 douzaines d'escargots en conserve 1/2 tasse de vin blanc 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées finement 4 échalotes hachées finement 1/2 tasse de bouillon de poulet 75 g de fromage bleu Bénédictin 1/3 de tasse de crème 35% 2 c. à soupe de persil plat frais ciselé Sel et poivre du moulin Rincer les escargots et les faire macérer 20 minutes dans le vin. Réserver le vin et les escargots séparément. Dans une casserole à fond épais, fondre le beurre dans l'huile. Faire suer l'ail e...
ou la cuisine de Kat la gourmande :)