Douceurs au palais

Je suis littéralement tombée en amour avec cette superbe et savoureuse pizza ranch au poulet!!! La sauce ranch est un énorme coup de coeur! Elle est juste trop bonne! C'est une pizza pas plate et qui a du punch. Je suis très satisfaite du résultat et je suis certaine que vous l'aimerez autant que nous, à la maison :) Imprimer la recette Pour une pizza large: 1 pâte à pizza maison ou du commerce 2 poitrines de poulet 2 c. à thé d'épices italiennes 2 c. à thé d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 1/2 tasse de sauce ranch (voir recette ci-dessous) 1/2 oignon rouge, émincé 1 poivron rouge, coupé en fines lanières 1 tasse de fromage de style Tex Mex, râpé 3 tasses de fromage mozzarella, râpé Roquette, en garniture (facultatif) Sauce ranch: 1/2 tasse de mayonnaise 1/2 tasse de crème sure 1 c. à soupe de lait 1/2 c. à soupe de vinaigre blanc 2 c. à soupe d'aneth frais 1 c. à thé de moutarde à l'ancienne 1 c. à thé de moutarde de Dijon 1/4 c. à thé de poudre d...

Le cipaille est un incontournable du Temps des Fêtes!!! Avec cette recette, j'entame donc officiellement mes publications dans cette thématique! :))) Il y a plusieurs variantes au cipaille, que l'on nomme aussi cipâte, sea pie ou six pâtes. On peut le cuisiner avec de la viande sauvage également. En bref, c'est un gros pâté rempli de belles viandes et de pommes de terre, avec des épices, du bouillon et avec une croûte bien épaisse sur le dessus. Ce pâté bien dodu, cuit tout doucement pendant plusieurs heures. Je préfère le cuire au four dans une grosse cocotte, mais j'ai déjà essayé la cuisson à la mijoteuse, qui fait aussi bien le travail et je terminais la cuisson au four pour dorer la croûte. Par-contre, lorsque l'on cuit à la mijoteuse, le contenu risque de déborder alors on doit utiliser une mijoteuse avec couvercle qui barre pour éviter les dégâts. Pour ma version de ce merveilleux cipaille, j'ai opté pour le boeuf, le porc et le poulet comme choix de vian...

Quelle belle façon de modifier et de bonifier la salade césar originale, en y ajoutant des pâtes et du poulet :)))) Ma version est ultra gourmande et savoureuse. J'ai ajouté du chou-fleur pour ajouter de la texture à la salade et parce que j'avais un restant au frigo et j'ai bien aimé le résultat. C'est une merveilleuse salade-repas qui vous attend ici! Bon samedi à tous xox Imprimer la recette Pour 6-7 portions en repas: 4 tasses de fusillis non cuites 2 tasses de poulet cuit et haché grossièrement 1 tasse de petits bouquets de chou-fleur 1/2 tasse de sauce césar maison ou du commerce 2 tasses de laitue romaine, coupée en morceaux 1/2 tasse de bacon cuit, émietté 1 tasse (environ) de croûtons au choix (mes préférés du commerce, les croûtons "back to nature" du Costco) 1 c. à soupe de câpres, égouttées 1/4 tasse de fromage parmesan, râpé finement Poivre du moulin, au goût Quartiers de citron au service (facultatif) Dans un grand chaudron d'eau bouillante...

Voici une recette ultra méga rapide, qui contient peu d'ingrédients et qui nourrira toute votre famille :) On aime ça, un repas pas compliqué, complet et savoureux! Bisous et bonne semaine xox Imprimer la recette Pour 5 portions: 1 c. à soupe de beurre 2 poitrines de poulet, coupées en cubes 6 tasses de légumes surgelés*, au choix (brocoli, chou-fleur, carottes, etc.) 1 tasse de vinaigrette italienne Sel et poivre du moulin, au goût Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Cuire le poulet, en le faisant saisir de chaque côté, pour qu'il soit bien coloré. Saler légèrement et poivrer le poulet durant la cuisson. Ajouter les légumes et la vinaigrette italienne, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds. Saler et poivrer, au goût. Servir le poulet et les légumes, avec du riz ou des pommes de terre pilées. * Si vous utilisez de la macédoine comme lé...

Méga coup de coeur, pour cette merveilleuse poêlée crémeuse tout-en-un!!! Tout le monde a adoré à la maison! J'ai utilisé des fanes de betteraves de mon potager, mais vous pouvez y aller avec des épinards aussi :)   Imprimer la recette Pour 5-6 portions: 1 c. à soupe de beurre 2 poitrines de poulet, coupées en cubes 2 courgettes, coupées en dés 2 gousses d'ail, hachées  900 ml de bouillon de poulet  1 1/2 tasse de riz basmati 1/3 tasse de fromage à la crème ramolli 8 tasses de fanes (feuilles) de betteraves, hachées 1 grosse tomate rouge, coupée en dés Sel et poivre du moulin, au goût 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé finement Dans une grande poêle antiadhésive ou une cocotte, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le cuire sur tous les côtés. Lorsque le poulet est pratiquement cuit, ajouter les courgettes et l'ail et poursuivre la cuisson, jusqu'à la cuisson complète du poulet et jusqu'à ce que les courgettes soient dorées, mais encore un peu fe...

Le pad see ew, est un savoureux plat thaïlandais, composé de nouilles sautées, avec des légumes et une viande au choix. On peut également faire un pad see ew végé, avec seulement des légumes ou avec en plus, du tofu.  C'est une recette complète et rapide, qui se cuit dans un seul plat! Pour ma part, j'ai utilisé mon wok pour la cuisson, mais une grande poêle antiadhésive fera le travail aussi.  Bon samedi tous xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 8 oz de nouilles de riz larges 2 poitrines de poulet, coupées en lanières 1 c. à soupe de beurre  1 c. à soupe d'huile d'arachides 1 c. à soupe d'huile de sésame 2 gousses d'ail, hachées finement 1 poivron orange, tranché 2 tasses de mini bok choy 2 tasses de rapinis 1/4 tasse d'eau 1/2 tasse de sauce soya 1 c. à soupe de sauce au poisson 1 c. à soupe de sauce aux huîtres 1 c. à soupe de miel 1/2 à 1 c. à thé de sauce sriracha 2 gros oeufs, battus  Sel et poivre du moulin Coriandre et oignon verts, ciselés, pour...

Je suis une fan finie de pâté au poulet et même si j'ai une recette du tonnerre , il me fait toujours plaisir de le varier à l'occasion. Cette recette avec les biscuits, en guise de pâte, est à tomber! C'est vraiment réconfortant, goûteux et savoureux. Une belle recette d'hiver, qui réchauffe le corps et qui donne le sourire :)  L'ajout du panais, de l'ail et des épices à l'italienne à la sauce, apporte beaucoup de saveurs et de punch. Le poulet rôti avec les épices et les flocons d'ail et d'oignon, également.  Je suis plus que certaine que vous vous régalerez avec ce délicieux pâté au poulet, autant que nous, à la maison.  Sur ce, je vous souhaite un très beau week-end! Bisous xox Pour 8 portions: Poulet: 2 grosses poitrines de poulet  Huile d'olive Sel et poivre du moulin 1 c. à thé d'épices à l'italienne 1 c. à thé de flocons d'oignon séché 1 c. à thé de flocons d'ail séché Sauce: 5 1/2 c. à table de beurre non salé 2 gros poir...

Voilà le genre de soupe-repas qui me fait vraiment plaisir à cuisiner! C'est tellement bon et rassasiant!!! Cette soupe crémeuse aux tortellinis et au poulet, est vite tombée dans nos favorites à la maison. Elle est consistante, généreuse et bien goûteuse, comme on aime. Le mariage des saveurs est franchement bien dosé et réussi. De plus, elle est rapide à cuisiner.  Vous pouvez utiliser du poulet rôti, désossé ou bien, 1 à 2 belles poitrines de poulet cuites. Pour le choix des tortellinis, c'est vraiment à votre goût. Je suggère des tortellinis au fromage, mais vous pouvez utilisez des tortellinis à la viande aussi.  Servie avec un bon pain croûté, chaud avec du beurre, cette soupe fera votre bonheur, je vous le dis :) Bon week-end à tous xox Pour 6 portions: 2 c. à soupe de beurre 1 oignon, haché finement 3 gousses d'ail, hachées finement 4 tasses de bouillon de poulet 796 ml de tomates en dés 540 ml de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés 1 tasse de crème 15% ...

Cette recette est un autre de mes nombreux coup de coeur!!! Le poulet grillé aux épices, les frites et la sauce au yogourt, font un excellent trio de saveurs! J'ai accompagné mon repas, par des courgettes et des poivrons rouges grillés. Vous pouvez également servir une salade Fattoush , une salade grecque , une salade d'asperges , un taboulé ou encore, une salade césar , comme accompagnements. Je me suis inspirée de cette recette pour le poulet et la sauce et de celle-ci , pour mes frites. Le poulet est ultra goûteux; on l'enrobe avec le mélange d'épices et on le laisse mariner plusieurs heures ou toute la nuit avec de l'ail, de l'oignon rouge et du jus de citron. Les frites, avec leurs épices, l'aneth et le zeste de citron, sont vraiment savoureuses. La sauce au yogourt grec vient compléter le tout, elle s'harmonise parfaitement aux frites et au poulet grillé.  Bref, c'est un plat d'été et de saison du barbecue, qui est bien entamée à la maison...

Ce que j'apprécie avec les pâtes, c'est qu'elles sont versatiles, on peut les cuisiner de n'importe quelle façon et elles sont toujours gagnantes. Pour ma recette d'aujourd'hui, j'ai utilisé une combinaison d'ingrédients qui se marient bien ensemble; le poulet, le bacon et le pesto. Pour ajouter un peu de fraîcheur, j'ai ajouté des tomates cerises à la fin de la cuisson. J'ai également parsemé de parmesan frais râpé au service, ce qui donne beaucoup d'umami à ces pâtes.  Pour les pâtes, mon choix s'est arrêté sur les fusillis car elles absorbent bien la sauce et toutes les saveurs.  Pas plus compliqué que ça, vous aurez un délicieux plat de pâtes, rapide à cuisiner en plus! Si vous n'avez pas de pesto maison sous la main, allez-y avec votre pesto préféré du commerce, qui fera le travail aussi. Merveilleux! Bon début de semaine à tous xox Pour 4-5 portions (environ): 4 tasses de fusillis sèches 10 tranches de bacon, hachées grossièreme...

Oh my god!!! Quelle belle découverte ces fèves au lard à l'érable, avec du poulet effiloché en plus!!! Je ne suis vraiment pas fan des fèves au lard à l'habitude, en fait, je n'ai jamais vraiment accroché sur ce plat, mais je voulais faire plaisir à mon homme alors je voulais trouver LA recette par excellence. Et pour moi, une bonne recette de fèves au lard prend de la viande effiloché, que ce soit du poulet ou du porc. C'est vraiment mon goût à moi, mais je pourrais quand même apprécier de bonnes fèves au lard cuisinées différemment, il y a d'autres recettes délicieuses j'en suis certaine, mais celle que je vous propose aujourd'hui, est à tomber! Je vous le dis, cette recette m'a réconcilié avec les fèves au lard, j'ai vraiment, mais vraiment aimé.  Pour accompagner mes fèves, j'ai servi de la salade de chou crémeuse et j'ai boulangé un bon pain blanc maison . Ces deux accompagnements ont fait de ce plat un repas complet.  Coup de coeur assu...

J'avais très hâte de vous présenter mon poulet rôti par excellence, tellement il est savoureux! C'est le repas parfait à faire le week-end, par temps froid. Il est dur à battre, je vous le dis, le meilleur que j'ai mangé! Il est donc devenu mon classique à la maison. Mon homme et les enfants capotent aussi sur cette recette alors c'est réglé, c'est la bonne! :) Cuisiner un poulet rôti est assez simple en soi, mais cuisiner un bon, non un très bon et parfait poulet rôti, pas sec, juteux, cuit à point, bien assaisonné, avec une peau bien lustrée et croustillante, est un petit défi. J'achète toujours mon poulet de grains à ma boucherie du coin, La Boucherie St-Paul , pour avoir la meilleure qualité qui soit. J'ai fait beaucoup de poulet rôti jusqu'à maintenant, en fait, j'achète toujours des poulets entiers, que je cuit et que je désosse, pour me faire des réserves au congélo. Cependant, lorsque je fais un repas de poulet rôti, la peau doit être crousti...

Ces boulettes de poulet au beurre, sont une délicieuse variante du poulet au beurre traditionnel. De plus, elles sont rapides à cuisiner. J'adore la cuisine indienne, je la trouve riche, réconfortante et savoureuse. Les épices utilisées dans ce type de cuisine sont parfumées et elles apportent beaucoup de saveurs. C'est un voyage direct dans un autre pays, sans même bouger de notre maison! Merveilleux!!! J'ai servi ces boulettes avec un riz basmati nature et des pains naan maison. Mes pains que je cuisine depuis plusieurs années déjà, sont les meilleurs que j'ai mangé jusqu'à maintenant! Cette fois-ci, j'ai modifié un peu la recette, je n'ai pas badigeonné de beurre fondu après la cuisson et j'ai cuit directement à la poêle très chaude, huilée avec un peu d'huile d'olive et pas au four comme suggéré. J'ai obtenu un meilleur résultat à la poêle qu'au four, mais c'est au goût de chacun. La version originale est aussi très bonne, c'e...

Pour ma première publication de 2021, j'ai choisi une recette de circonstance pour ce temps-ci de l'année. On a envie de réconfort, de recettes que l'on mange '' écrasé '' dans notre divan, en regardant un bon film ou une bonne série. Ces croquettes de poulet maison sont franchement très bonnes et leur sauce miel et moutarde est à tomber. C'est tellement meilleur des croquettes faites maison, rien à voir avec celles du commerce, même si elles me sauvent la vie à l'occasion ;) Tout de même, elles valent vraiment la peine de prendre le temps de les cuisiner, je vous le dis. Elles sont juste assez épicées et ultra croustillantes, la chapelure panko fait toute la différence ici et le mélange d'épices également. Vous pouvez les accompagner de frites ou de riz et d'un légume vert au beurre. Miam!!! Bon samedi à tous et Bon début d'année 2021, qui sera meilleure que la dernière, j'en suis certaine :) Pour 4 portions: Croquettes: 2 tasses de ...

Ce que j'aime de cuisiner avec mon Instant pot, c'est la rapidité de cuisson et l'économie de vaisselle que ce mode de cuisson procure. C'est tellement pratique! Pour ce délicieux pad thaï, j'ai utilisé des vermicelles de riz, elles cuisent rapidement dans le mélange chaud car on les ajoutent à la fin et de cette façon, la cuisson est parfaite. Pas trop cuites, juste assez. La sauce aux arachides est assez relevée et le sucré-salé est bien balancé. La coriandre est essentielle ici pour ajouter de la fraîcheur et les arachides aussi, pour le croquant. Une belle recette vite faite bien faite, pour les repas pressés… ou pas ;) Bon dimanche! Pour 4 portions: 4 poitrines de poulet, coupées en cubes 4 carottes, coupées en bâtonnets 4 oignons verts, hachés Sauce aux arachides: 1/2 tasse de sauce tamari 3 c. à table de sauce au poisson 2 c. à table d'huile de sésame 2 c. à table de vinaigre de riz 1/3 tasse de cassonade 3 c. à table de beurre d...

Une recette de soupe bien pratique ici, qui se cuit tout doucement à la mijoteuse. Cette soupe a des airs de préparation pour pâté au poulet ou vol-au-vent, ce qui est n'est pas désagréable du tout et la pâte feuilletée vient compléter le tout en donnant de la texture. Parfaite pour un dîner et bien gourmande. Toute ma petite gang a bien aimé! A refaire sans faute :) Pour 4 personnes: 2 poitrines de poulet Sel et poivre du moulin 1 oignon, haché finement 3 gousses d'ail, hachées finement 1 branche de thym frais 1 branche de romarin frais 1/2 c. à thé de thym séché 1/2 c. à thé de romarin séché 32 oz de bouillon de poulet 1 grosse pomme de terre Russet, coupée en dés 3 tasses de pois et de maïs mélangés, surgelés 1 carotte, coupée en dés 2 c. à table de farine 1 à 1 1/2 tasse de mélange laitier 5% ou de crème à cuisson 15% 3 c. à table de fécule de maïs Persil frais, haché 2 feuilles de pâte feuilletée maison ou du commerce Déposer les poitrines de p...

Si vous avez envie d'une recette réconfortante à souhait et bien consistante, ce poulet chasseur est le plat par excellence pour remplir ces conditions! C'est de loin le meilleur poulet chasseur que mon homme et moi avons mangé et c'est peu dire. Un vrai délice sur tous les points. La quantité et les variétés de champignons y sont pour quelque chose, leur texture et leur côté très "viandeux" et extrêmement goûteux, regorgent de saveurs et d'umami. Le fait d'utiliser des cuisses de poulet, que l'on apprêtent en enlevant la peau et en séparant les hauts de cuisses des pilons, donne vraiment un bon résultat car la texture de la viande brune réagit bien à la cuisson. La peau étant retirée, on ne se retrouve pas avec un surplus de gras à la cuisson et avec une peau molle et sans intérêt. Sans oublier aussi l'ajout d'estragon qui parfume à merveille le tout. J'ai choisi d'accompagner ce poulet chasseur par des pâtes à la crème, mais des ...

Voilà une recette délicieuse et vite fait, tout-en-un, qui fait aussi bien semaine que week-end! Du poulet et de l'orzo, qui nourrit 4 personnes, en 30 minutes top chrono, c'est génial non? Vous savez que j'aime particulièrement ces types de plats, colorés et sains et j'adore les partager avec vous. La texture de l'orzo est agréable, il devient crémeux à la cuisson et il colle légèrement sur les bords de la poêle, ce qui lui donne un petit croustillant... Miam! N'hésitez pas de doubler la recette pour avoir des restants pour vos lunchs. C'est si bon!!! Bon samedi :) 1 c. à soupe de d'origan séché 1 c. à soupe de paprika fumé 1 c. à soupe d'huile d'olive 4 hauts de cuisses de poulet désossés, sans la peau 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées finement 2 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium 1 1/2 tasse d'orzo 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux Basilic frais, au...

J'aime bien les recettes qui se cuisinent dans un seul plat, qui font peu de vaisselle, qui ont peu de préparation, bref, du vite fait, bien fait! Surtout pour certains soirs de semaine, qui sont plus chargés, quand je travaille de nuit et où j'ai peu de temps, avec les enfants, la routine des devoirs, les rendez-vous, les lunchs, etc, une recette rapide est toujours la bienvenue. Rapide ne veut cependant pas dire plate et moins saine, c'est tout le contraire ici, une recette rapide d'exécution, avec un temps de cuisson un peu plus long qui nous laisse du lousse pour faire autre chose. C'est mon homme qui a cuisiné ce riz citronné, mon homme qui ne cuisine pas si souvent, mais qui le fait si bien chaque fois. Bref, une recette parfaite pour lui et pour moi, qui a pu souffler un peu ;) Pour 6 portions: 3 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium 1 1/2 tasse de riz blanc étuvé à grains longs 1 oignon jaune haché 3 gousses d'ail hachées finement 2 c...

De la bombe ici mes amis!!! Bon ok, j'ai eu un peu de difficulté avec ma panure, elle s'est détachée partiellement de mes filets de poulet à la cuisson, mais j'ai quand même continué à la cuire pour obtenir un crumble extra croustillant. Peu importe, c'est le goût et la texture qui comptent et c'est plus que réussi ici. La sauce ranch à l'avocat est onctueuse et se marie super bien au poulet. Le poulet est mariné dans le babeurre, ce qui le rend tendre et bien juteux. Si vous voulez des fajitas plus légers, vous pouvez faire cuire les filets au four, sans panure. Bon dimanche à tous! :) Pour la marinade: 2 lbs de poulet en filets 1 tasse de babeurre 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de paprika 1/2 c. à thé de poivre de cayenne 1/2 c. à thé de poudre d'ail Pour la panure: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1 c. à table de poudre de chili 1 c. à table de cumin 1/2 c. à table de poudre à pâte 1 c. à thé de paprika 1 c. à thé de sel 1/2 c....