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Pad See Ew (nouilles de riz sautées aux légumes & au poulet)

Le pad see ew, est un savoureux plat thaïlandais, composé de nouilles sautées, avec des légumes et une viande au choix. On peut également faire un pad see ew végé, avec seulement des légumes ou avec en plus, du tofu. 

C'est une recette complète et rapide, qui se cuit dans un seul plat! Pour ma part, j'ai utilisé mon wok pour la cuisson, mais une grande poêle antiadhésive fera le travail aussi. 

Bon samedi tous xox


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Pour 4 portions:

  • 8 oz de nouilles de riz larges
  • 2 poitrines de poulet, coupées en lanières
  • 1 c. à soupe de beurre 
  • 1 c. à soupe d'huile d'arachides
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 poivron orange, tranché
  • 2 tasses de mini bok choy
  • 2 tasses de rapinis
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de sauce soya
  • 1 c. à soupe de sauce au poisson
  • 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1/2 à 1 c. à thé de sauce sriracha
  • 2 gros oeufs, battus 
  • Sel et poivre du moulin
  • Coriandre et oignon verts, ciselés, pour garnir


Dans un grand chaudron d'eau bouillante salée, cuire les nouilles de riz selon les directives du fabricant.

Égoutter les nouilles et réserver.

Dans un petit bol, mélanger l'eau, la sauce soya, la sauce au poisson, la sauce aux huîtres et le miel. Réserver.

Pendant ce temps, dans un wok ou une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Saler et poivrer, au goût.

Retirer le poulet du wok et réserver.

Dans le même wok, chauffer l'huile d'arachides et l'huile de sésame à feu moyen-vif.

Sauter le poivron, le bok choy et les rapinis, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Ajouter l'ail et la sauce sriracha et poursuivre la cuisson 1 minute. 

Tasser les légumes sur les côtés du wok, pour libérer le centre et y verser les oeufs. Cuire les oeufs en les mélangeant.

Ajouter le poulet, les nouilles de riz et le mélange de sauce dans le wok et bien mélanger le tout. Poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce imprègne bien les nouilles et le reste des ingrédients. Saler et poivrer, au goût.

Garnir de coriandre et d'oignon vert et servir.


(Source: Kat - Douceurs au palais, recette inspirée de: Half Baked Harvest - super simple)

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