Poêlée crémeuse de riz au poulet, avec courgettes, fanes de betteraves & parmesan

Méga coup de coeur, pour cette merveilleuse poêlée crémeuse tout-en-un!!! Tout le monde a adoré à la maison!

J'ai utilisé des fanes de betteraves de mon potager, mais vous pouvez y aller avec des épinards aussi :)

Pour 5-6 portions:

1 c. à soupe de beurre
2 poitrines de poulet, coupées en cubes
2 courgettes, coupées en dés
2 gousses d'ail, hachées
900 ml de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de riz basmati
1/3 tasse de fromage à la crème ramolli
8 tasses de fanes (feuilles) de betteraves, hachées
1 grosse tomate rouge, coupée en dés
Sel et poivre du moulin, au goût
1/2 tasse de fromage parmesan, râpé finement

Dans une grande poêle antiadhésive ou une cocotte, chauffer le beurre à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet et le cuire sur tous les côtés. Lorsque le poulet est pratiquement cuit, ajouter les courgettes et l'ail et poursuivre la cuisson, jusqu'à la cuisson complète du poulet et jusqu'à ce que les courgettes soient dorées, mais encore un peu fermes. Saler légèrement et poivrer, au goût.

Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Incorporer le riz et bien mélanger. Couvrir puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Ajouter le fromage à la crème et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le mélange soit crémeux. Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

Retirer du feu et ajouter la tomate, puis mélanger délicatement pour l'incorporer.

Saler et poivrer, au goût.

Parsemer de parmesan râpé et servir.

(Source: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat. C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions: 2 lbs de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces 5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces 2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer'' 1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken'' Sel et poivre du moulin 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer ...

Cipaille traditionnel

Le cipaille est un incontournable du Temps des Fêtes!!! Avec cette recette, j'entame donc officiellement mes publications dans cette thématique! :))) Il y a plusieurs variantes au cipaille, que l'on nomme aussi cipâte, sea pie ou six pâtes. On peut le cuisiner avec de la viande sauvage également. En bref, c'est un gros pâté rempli de belles viandes et de pommes de terre, avec des épices, du bouillon et avec une croûte bien épaisse sur le dessus. Ce pâté bien dodu, cuit tout doucement pendant plusieurs heures. Je préfère le cuire au four dans une grosse cocotte, mais j'ai déjà essayé la cuisson à la mijoteuse, qui fait aussi bien le travail et je terminais la cuisson au four pour dorer la croûte. Par-contre, lorsque l'on cuit à la mijoteuse, le contenu risque de déborder alors on doit utiliser une mijoteuse avec couvercle qui barre pour éviter les dégâts. Pour ma version de ce merveilleux cipaille, j'ai opté pour le boeuf, le porc et le poulet comme choix de vian...

Pain aux dattes et aux noix

Ce pain aux dattes et aux noix est vraiment sublime! Il a une belle couleur foncée et riche comme j'aime et il est aussi bien gourmand et goûteux. J'adore l'association dattes et noix, c'est tellement bon! Ce pain sera parfait comme collation d'après-midi, avec un café bien chaud ou en soirée, pour le dessert, avec un thé. Les enfants aimeront aussi, il est juste assez sucré, pas trop et avec un verre de lait, ce pain fera une collation idéale pour eux. Bref, c'est le genre de recette qui me rend heureuse! Ce pain est magnifique :) Bon lundi à tous xox Pour 1 pain: 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse d'eau bouillante 3/4 tasse de cassonade 1 oeuf 1 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement ...

Douceurs au palais

Rechercher dans ce blog