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Soupe crémeuse à la Toscane, aux tortellinis et au poulet

Voilà le genre de soupe-repas qui me fait vraiment plaisir à cuisiner! C'est tellement bon et rassasiant!!! Cette soupe crémeuse aux tortellinis et au poulet, est vite tombée dans nos favorites à la maison. Elle est consistante, généreuse et bien goûteuse, comme on aime. Le mariage des saveurs est franchement bien dosé et réussi. De plus, elle est rapide à cuisiner. 

Vous pouvez utiliser du poulet rôti, désossé ou bien, 1 à 2 belles poitrines de poulet cuites. Pour le choix des tortellinis, c'est vraiment à votre goût. Je suggère des tortellinis au fromage, mais vous pouvez utilisez des tortellinis à la viande aussi. 

Servie avec un bon pain croûté, chaud avec du beurre, cette soupe fera votre bonheur, je vous le dis :)

Bon week-end à tous xox


Pour 6 portions:

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 796 ml de tomates en dés
  • 540 ml de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
  • 1 tasse de crème 15% à cuisson
  • 1/4 tasse de parmesan frais, râpé
  • 1 c. à soupe d'épices à l'italienne
  • 2 tasses de poulet cuit, désossé (ou 1 à 2 poitrines de poulet cuites et hachées grossièrement)
  • 2 tasses de tortellinis farcis au fromage, frais ou surgelés
  • 2 tasses de bébés épinards frais
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Coriandre fraîche et parmesan frais, au service


Dans une grande cocotte, chauffer le beurre à feu moyen-vif.

Faire revenir l'oignon et l'ail, jusqu'à coloration.

Ajouter le bouillon de poulet, les tomates en dés, les haricots, la crème, le parmesan et les épices à l'italienne. Bien mélanger et porter à ébullition.

Ajouter le poulet et les tortellinis. Saler et poivrer, au goût.

Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les épinards vers la fin de la cuisson.

Au service, garnir de coriandre fraîche et parsemer de fromage parmesan frais, en copeaux ou râpé, si désiré.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: The recipe critic)

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