Accéder au contenu principal

Poulet grillé et frites à la Méditerranéenne, sauce au yogourt grec, à l'aneth et au citron

Cette recette est un autre de mes nombreux coup de coeur!!! Le poulet grillé aux épices, les frites et la sauce au yogourt, font un excellent trio de saveurs! J'ai accompagné mon repas, par des courgettes et des poivrons rouges grillés. Vous pouvez également servir une salade Fattoush, une salade grecque, une salade d'asperges, un taboulé ou encore, une salade césar, comme accompagnements. Je me suis inspirée de cette recette pour le poulet et la sauce et de celle-ci, pour mes frites.

Le poulet est ultra goûteux; on l'enrobe avec le mélange d'épices et on le laisse mariner plusieurs heures ou toute la nuit avec de l'ail, de l'oignon rouge et du jus de citron. Les frites, avec leurs épices, l'aneth et le zeste de citron, sont vraiment savoureuses. La sauce au yogourt grec vient compléter le tout, elle s'harmonise parfaitement aux frites et au poulet grillé. 

Bref, c'est un plat d'été et de saison du barbecue, qui est bien entamée à la maison et avec des airs de la Méditerranée, ce qui nous fait voyager tout à la fois :)

Bonne semaine à tous xox


* J'ai cuit mes frites avec ma friteuse à air chaud ''Actifry'', mais si vous n'en possédez pas, vous pouvez les cuire au four, à 400 F, pendant environ 40 minutes, sur une grande plaque recouverte de papier parchemin, en retournant à la mi-cuisson.


Pour 4 personnes:

Sauce au yogourt grec:

  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 tasse d'aneth frais, haché et tiges enlevées
  • 1 1/4 tasse de yogourt grec
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Jus de 1/2 à 1 citron frais
  • Pincée de poivre de cayenne
  • Sel, au goût

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.

Poulet grillé:

  • 10 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de piments de la Jamaïque
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 1/4 c. à thé de cardamome moulue
  • Sel et poivre du moulin
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 8 hauts de cuisses de poulet, désossées et sans la peau ou 4 poitrines de poulet, coupées en deux sur l'épaisseur
  • 1 oignon rouge, tranché 
  • Jus de 1 citron frais

Frites:

  • 8 pommes de terre Russet, non pelées, coupées en quartiers (rincées et épongées)
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • 1 c. à thé de romarin séché
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de sel casher
  • Poivre du moulin
  • 1/4 tasse d'aneth frais, haché
  • Zeste de 1 citron frais


Poulet grillé:

Déposer les tranches d'oignons rouge dans un grand plat rectangulaire. 

Dans un petit bol, mélanger l'ail, les épices et 3 c. à soupe d'huile d'olive. Étendre le mélange sur le poulet, pour bien l'enrober.

Déposer le poulet sur les oignons et verser le jus de citron et l'huile restante, uniformément sur le poulet. 

Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le barbecue à 350 F.

Griller le poulet, de chaque côté, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé à l'intérieur.

Frites:

Dans un grand bol, déposer les pommes de terre. Ajouter l'huile d'olive et les épices. Bien mélanger.

Cuire dans la friteuse à air chaud, pendant environ 25-30 minutes.

Transférer les frites dans un plat de service.

Parsemer d'aneth et de zeste de citron.

Servir le poulet et les frites, avec la sauce au yogourt grec.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat.  C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions:  2 lbs de boeuf haché  1 c. à soupe de beurre  1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces  5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces  2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer''  1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken''  Sel et poivre du moulin  1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé   Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Muffins aux bananes et caramel au beurre

Ces muffins, qui sont les préférés de mon homme, sont des plus décadents et savoureux! J'ai dénichée cette belle recette chez nul autre qu' Isa , il y a quelques années... et ce fût un coup de coeur instantané! Les pépites de caramel au beurre font vraiment toute la différence, mais si vous aimez moins, vous pouvez y aller avec des pépites de chocolat comme Isa le suggère. Comme elle le dit si bien, ce serait bien dommage car le caramel a trop sa place dans ces muffins! 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol 2 oeufs 1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine 1/2 tasse ( 50 g ) de sucre 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1/2 cuillère à thé de bicarbonate 3 bananes écrasées 1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch ) Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver. Dans un autre bol, mélange