Douceurs au palais

Voici ma savoureuse sauce aux fruits de mer classique! Elle convient parfaitement pour servir sur des pâtes (comme sur la photo), des vol-au-vent, des patates pilées, en coquille aux fruits de mer, en pizza, etc. Elle est super onctueuse et bien généreuse! Bon vendredi gang xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 1/3 tasse de beurre 1 oignon jaune, haché finement 2 branches de céleri, coupées en dés 1 gousse d'ail, hachée finement 1/3 tasse de farine tout usage non blanchie 2 tasses de bouillon de poulet 1/3 tasse de crème 15% à cuisson 1 1/2 tasse de crevettes moyennes crues et décortiquées 1 tasse de petits pétoncles 227g de goberge effilochée 1 tasse de bébés épinards 1 c. à thé d'aneth séché Sel et poivre du moulin, au goût Aneth frais, haché, en garniture (facultatif) Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon, le céleri et l'ail quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Ajouter la farine et mélanger....

Ça, c'est le genre de plat qui me rend vraiment, mais vraiment heureuse!!! Un méga plat de frites maison, avec des légumes frais, de la feta, des olives et une sauce au yogourt grec. Du goût, du punch et de la fraîcheur au rendez-vous! Mon homme et moi avons dévoré le tout, sur le divan, avec une doudou, devant une bonne série. Un moment juste parfait :) Bisous xox Imprimer la recette Pour 2 portions: Frites: 4 à 6 grosses pommes de terre Russet, coupées en bâtonnets de 1/2 po, non pelées, bien rincées et égouttées 1 c. à soupe d'huile végétale 1/4 c. à thé d'origan séché 1/4 c. à thé de poudre d'ail 1/4 c. à thé de cumin moulu Sel et poivre du moulin Sauce au yogourt: 1/4 tasse de yogourt grec nature 2 c. à thé d'huile d'olive 1 gousse d'ail, hachée finement 2 c. à thé de jus de citron frais 1 c. à soupe de persil italien frais, haché finement Sel et poivre du moulin, au goût Garnitures: 1/2 tasse (environ) de fromage feta, coupé en dés ou émietté 1 oignon ...

Ce qui me rend heureuse quand la saison du barbecue est commencée, c'est que l'on peut y faire cuire tout ou presque ce que l'on désire. C'est un mode de cuisson tellement polyvalent, en plus d'être pratique. Pour une cuisson parfaite de pizza, préférez une bonne pierre à pizza, qui est solide, qui ne s'égratigne pas, que l'on peut couper directement dessus et qui ne colle pas. Cela va rendre le tout beaucoup plus facile et agréable.  Pour ma recette de pizza aujourd'hui, j'ai opté pour une pizza à la viande à fondue, avec pleins de beaux légumes, pour la fraîcheur et pour donner de la belle couleur. J'ai vu quelques recettes de pizza à la viande à fondue sur le net et cela m'a inspiré à créer la mienne, ma propre version, à mon goût. Et bien, je suis tombée en amour cette pizza, elle est vraiment bonne! Pour rester dans le thème de la fondue chinoise, j'ai choisi du brocoli, des champignons et des oignons, des légumes que je mange habitu...

Je regarde ma photo de ce fabuleux bol poke et je salive encore... Miam que c'était bon!!! Pour confectionner ce poke, j'ai utilisé mon délicieux saumon fumé à l'érable et j'ai cuisiné deux sauces pour agrémenter le tout. Ce que j'aime plus que tout de ce type de bol, c'est la latitude au niveau du choix des ingrédients, on y va avec ce que l'on aime, avec notre inspiration du moment et c'est ça, qui est génial! C'est un concentré de couleurs, de saveurs et de fraîcheur que nous avons ici. Le saumon fumé à chaud donne vraiment le ton à ce poke, il est mis en valeur. Pour ajouter du croustillant, j'ai opté pour des chips de wontons et croyez-moi, c'est un incontournable!!! Le contraste des chips, avec le saumon, les sauces, les légumes croquants et frais et le sucré de la mangue, est sublime.  Bref, c'est un poke coloré et frais qui vous attend! Bon week-end à tous xox Pour 2 bols Poke: 2 tasses de riz à sushi (calrose), cuit 3 tasses (en...

Cette recette est un autre de mes nombreux coup de coeur!!! Le poulet grillé aux épices, les frites et la sauce au yogourt, font un excellent trio de saveurs! J'ai accompagné mon repas, par des courgettes et des poivrons rouges grillés. Vous pouvez également servir une salade Fattoush , une salade grecque , une salade d'asperges , un taboulé ou encore, une salade césar , comme accompagnements. Je me suis inspirée de cette recette pour le poulet et la sauce et de celle-ci , pour mes frites. Le poulet est ultra goûteux; on l'enrobe avec le mélange d'épices et on le laisse mariner plusieurs heures ou toute la nuit avec de l'ail, de l'oignon rouge et du jus de citron. Les frites, avec leurs épices, l'aneth et le zeste de citron, sont vraiment savoureuses. La sauce au yogourt grec vient compléter le tout, elle s'harmonise parfaitement aux frites et au poulet grillé.  Bref, c'est un plat d'été et de saison du barbecue, qui est bien entamée à la maison...

J'ai LA recette idéale pour vous ce week-end!!! Ces oeufs pochés en sauce tomates sont divins, rien de moins! Ce sont des oeufs cuits tout doucement dans une sauce tomates relevée, à laquelle j'ai ajouté un minimum d'ingrédients, mais pour un maximum de saveurs. On nomme également ce plat, originaire d'Afrique du Nord, Chakchouka ou Shakshuka. Je suis une fan des oeufs bien coulants qui agrémentent et viennent compléter un plat, comme dans cette recette. Sans oublier le fromage feta, qui apporte le salé nécessaire et les olives, qui ajoutent de la consistance. On déguste le tout avec du pain beurré bien grillé, que l'on trempe généreusement dans la sauce. C'est un plat parfait pour le brunch ou pour un souper, dans le salon, devant un bon film, avec une couverture sur le divan et avec un bon verre de vin rouge.  C'est la recette plus que parfaite, ultra réconfortante, pour se réchauffer quand il fait froid, comme aujourd'hui. Bonne fin de semaine à tous ...

Pour ma première publication de 2021, j'ai choisi une recette de circonstance pour ce temps-ci de l'année. On a envie de réconfort, de recettes que l'on mange '' écrasé '' dans notre divan, en regardant un bon film ou une bonne série. Ces croquettes de poulet maison sont franchement très bonnes et leur sauce miel et moutarde est à tomber. C'est tellement meilleur des croquettes faites maison, rien à voir avec celles du commerce, même si elles me sauvent la vie à l'occasion ;) Tout de même, elles valent vraiment la peine de prendre le temps de les cuisiner, je vous le dis. Elles sont juste assez épicées et ultra croustillantes, la chapelure panko fait toute la différence ici et le mélange d'épices également. Vous pouvez les accompagner de frites ou de riz et d'un légume vert au beurre. Miam!!! Bon samedi à tous et Bon début d'année 2021, qui sera meilleure que la dernière, j'en suis certaine :) Pour 4 portions: Croquettes: 2 tasses de ...

Rien de plus à dire, que miam!!! Des gnocchis et des crevettes, en sauce bien crémeuse au parmesan et à l'ail, c'est le paradis! Ce qui est génial, c'est que le tout cuit dans la même cocotte. C'est un ''one pot'' réconfortant et savoureux qui vous attend ici les amis :) Je vous suggère d'accompagner ces gnocchis d'une belle salade colorée et de pain frais. À défaut de confectionner vos gnocchis maison, vous pouvez les acheter du commerce, les Olivieri à poêler font très bien le travail, ils ont une belle texture et ils sont délicieux. En plus, on économise du temps et c'est parfait pour les soirs de semaine ou pour une bonne bouffe du week-end, sans flafla, mais tout de même sophistiqué. Avec un verre de vin blanc, c'est juste parfait ;) Sur ce, bon samedi xxx Pour 4 personnes: Pour les gnocchis: 700 g de gnocchis du commerce, à poêler  2 c. à table de beurre demi-sel 1 1/2 tasse de crevettes moyennes, déveinées et déco...

Une belle découverte encore ici les amis! On est réellement fan de ce genre de bol à la maison. Mon homme et moi, on pourrait en manger à l'infini tellement on y trouve notre compte! Manger sainement et varié, fait du bien à notre corps et à notre mental et c'est souvent dans les bols, comme cette recette, qu'on y arrive. Que ce soit dans les poke, bibimbap, bouddha et j'en passe, on y retrouve une multitude d'aliments frais, souvent crus et sains. Mon bol du bouddha que je vous propose aujourd'hui, est composé de riz de chou-fleur à la noix de coco, cuit dans du lait de coco, de tofu sauté à la sauce aux arachides, de carottes fraîches et de verdure. Le summum du bonheur quoi! :D Ce que j'aime particulièrement du tofu, c'est qu'il est un excellent substitut à la viande et qu'il est très nutritif et bourratif. C'est un aliment que j'ai souvent dans le frigo tant il est passe-partout. Même nature, je l'apprécie et c'est peu ...

Une autre petite recette ici franchement délicieuse, rapide d'exécution et passe-partout. Une entrée du tonnerre, que même ceux qui ne sont pas fans de tofu aimeront. On peut également servir ces bâtonnets de tofu en plat principal, accompagnés d'un légume vert sauté au beurre ou d'une salade verte. On suggère de cuire les bâtonnets dans l'huile, mais pour ma part, j'utilise ma friteuse à air chaud Air Fryer, cuisson sans huile et les bâtonnets deviennent ultras croustillants! Pas gras du tout et tout aussi bons! Je vous laisse tout de même la recette originale, alors vous aurez le choix de votre mode de cuisson. Un incontournable maintenant à la maison! Bon dimanche :) Pour 4 personnes en entrée (ou pour 3 personnes en plat principal): 1/3 tasse de mayonnaise 2 c. à soupe de moutarde préparée 4 c. à thé de miel 1 c. à thé de ketchup 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1 oeuf 2 tasses de céréales de riz croquant de type Rice Krispies, conca...

Une belle recette ensoleillée ici, pleine de couleur et de fraîcheur! Des nouilles de zucchinis qui ont un air de printemps et qui combleront les amateurs de ce style de plat, sans aucun doute. Elles sont très gourmandes et satisfaisantes et le résultat est bon en plus d'être joli comme tout. J'aime particulièrement les sauces genre tacos, les épices me plaisent beaucoup. En ajoutant du fromage, de la coriandre et un trait de jus de lime, l'harmonie des saveurs est parfaite. On peut utiliser la viande hachée de notre choix, pour ma part, j'ai utilisé du porc. Si je vante tant ce plat, c'est que c'est vraiment gagnant ici. Je vous assure que vous allez aimez et que même vos cocos, apprécieront et ne penseront même pas aux pâtes ;) Pour 4 portions: 1 c. à table d'huile d'olive 4 gros zucchinis, coupés en spirales 1 lb de porc haché 1 gousse d'ail, hachée finement 1 oignon, haché finement 8 champignons blanc, tranchés  3 c. à table d'...

De la bombe ici mes amis!!! Bon ok, j'ai eu un peu de difficulté avec ma panure, elle s'est détachée partiellement de mes filets de poulet à la cuisson, mais j'ai quand même continué à la cuire pour obtenir un crumble extra croustillant. Peu importe, c'est le goût et la texture qui comptent et c'est plus que réussi ici. La sauce ranch à l'avocat est onctueuse et se marie super bien au poulet. Le poulet est mariné dans le babeurre, ce qui le rend tendre et bien juteux. Si vous voulez des fajitas plus légers, vous pouvez faire cuire les filets au four, sans panure. Bon dimanche à tous! :) Pour la marinade: 2 lbs de poulet en filets 1 tasse de babeurre 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de paprika 1/2 c. à thé de poivre de cayenne 1/2 c. à thé de poudre d'ail Pour la panure: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1 c. à table de poudre de chili 1 c. à table de cumin 1/2 c. à table de poudre à pâte 1 c. à thé de paprika 1 c. à thé de sel 1/2 c....

Oufff... c'est du calibre cette belle poutine!!! Je suis une fan de poutine, j'adore, c'est mon fast food préféré alors je suis toujours preneuse pour tester de nouvelles versions. Celle-ci est cochonne pas à peu près, mais elle n'est pas trop grasse car les frites sont cuites au four et dans peu d'huile. Cette poutine ne vous laissera pas indifférent et elle conviendra parfaitement pour une belle bouffe du week-end! Bon jeudi :) Pour 4 portions (ou 2 affamés ;)) Frites au four: 6 tasses de pommes de terre Russet non pelées, coupées en quartiers de 1.5 cm (1/2 po) d'épaisseur 2 c. à soupe d'huile végétale Sauce barbecue au boeuf: 1 oignon haché finement 1 gousse d'ail hachée finement 1 lb de boeuf haché maigre 2 c. à soupe de beurre 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie 1 c. à thé de paprika 2 tasses de bouillon de boeuf 1/4 tasse de ketchup 1 c. à soupe de sauce Worcestershire Fromage en grains (en bonne quantité ;))...

Comme promis, voici ma recette que j'ai cuisiné avec mon pesto de basilic et d'olives kalamata. C'est en plein mon style de repas qui convient autant la semaine que le week-end! Ça goûte vraiment le ciel et c'est plein de bons ingrédients :) Spaghettis multigrains pour 2 personnes 2 poitrines de poulet 1 c. à table d'huile d'olive ou de beurre 1 tasse de crème légère 5% à cuisson 1/2 tasse de bouillon de poulet 3 c. à table de pesto de basilic et d'olives kalamata 10 tomates cerises coupées en deux Persil italien ciselé Parmesan frais en copeaux (facultatif) Sel et poivre du moulin Préchauffer le four à 350 F. Cuire les poitrines de poulet environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur ne soit plus rosé. Réserver. Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver. Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans un grand poêlon. Saler et poivrer les poitrines de po...

On aime dont ça les boulettes à la maison!!! Ce qui est génial, c'est qu'on peut les cuisiner et les servir de différentes façons. J'avais une grosse rage de sous-marin l'autre jour, mais je les voulais différents cette fois-ci. J'ai bien aimé cette version et la sauce au yogourt donne du punch. Le provolone donne également beaucoup de goût et est bien apprécié ici. Pour 2 sous-marin: 2 c. à table d'huile d'olive 1 c. à table de jus de citron 1 c. à table de moutarde de Dijon 2 gousses d'ail hachées 1/2 tasse de yogourt nature 1/4 tasse de concombre haché 1 gousse d'ail hachée  lb de porc haché  Sel et poivre du moulin 1 c. à thé d'origan séché  Pains à sous-marin maison ou du commerce 1/2 tasse de fromage provolone râpé Laitue déchiquetée 1 tomate en rondelles 1 oignon rouge en rondelles  Persil haché Pour la sauce: fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le yogourt et la moutarde ensemble. Ajouter...

Comme promis, voici la recette de sauce pour mes gnocchis maison et devinez d'où elle provient? De chez M. Ricardo évidemment ;))) Je ne suis jamais déçue avec Ricardo et d'ailleurs, j'ai quelques autres de ses belles recettes qui s'en viennent chez moi! Pour revenir à la sauce, elle était franchement exquise! Je voulais un goût plus "tomaté", mais sans trop l'être en même temps. Avec l'ajout de la crème, cela vient balancer le tout. J'ai opté pour des tomates italiennes en conserve au lieu des fraîches et elles ont bien fait le travail. Un vrai de vrai bon souper, que je referai sans hésiter! Sauce tomate et épinards: 6 tomates italiennes 1 échalote française, hachée 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à cuisson 125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano, râpé 750 ml (3 tasses) d’épinard...

J'avais vraiment hâte de tester le pulled pork car avec toutes les belles recettes qui circulent, disons que c'est difficile d'y résister! Je me suis tournée vers une recette de mon nouveau livre Nos 180 meilleures recettes à la mijoteuse de Coup de Pouce et je n'ai vraiment pas été déçue. Il me fallait absolument des pains maison pour confectionner mon sandwich, j'ai choisi mes fameux petits pains moelleux pour hamburgers . On peut également utiliser des petits pains empereur, de type kaiser. On peut aussi bien manger le porc effiloché avec des bonnes patates pilées, accompagné d'une belle salade crémeuse. Un vrai de vrai délice! *On suggère un rôti de porc le gras enlevé dans la recette, mais pour plus de saveur, je vous conseille de le conserver et de l'enlever à la fin de la cuisson. 1 rôti d'épaule de porc désossé (environ 3 1/2 lb), le gras enlevé 3/4 c. à thé de sel 3/4 c. à thé de poivre noir du moulin 2 c. à table d'huile végét...

Bon, trouvez l'erreur... mais où est la sauce??? Hihihi!!! C'est que voyez vous, lorsque j'ai fait ces chaussons, j'étais un peu endormie je crois (c'était vendredi dernier, ma semaine terminait et j'avais travaillé toute la nuit). Bon, je ne me plains pas, au contraire, mais la fille était pas dans son état normal disons ;))) Bref, j'avais une énorme envie de sucré et encore plus, de chaussons bien chauds. Ça tombait bien car la très gentille gardienne de mon fils, Ginette, m'avait gentiment donné une belle recette de chaussons avec une belle recette de sauce à la vanille pour les accompagner. Je me lance moi; je fais mes chaussons, tout est ok. C'est maintenant le temps de la sauce, mais petit problème... je me rends compte que je n'ai plus de lait et pourtant, je le savais!!! Mausus!!! Et pas question d'attendre, je voulais manger mes chaussons là, à l'instant! C'est pour cette raison que ma sauce n'est pas pré...

Cette recette de Louis-François Marcotte, dénichée dans la belle cuisine de Bridge , m'a accroché tout de suite par ces beaux ingrédients et surtout, par ses 2 tasses de parmesan ;) Une recette toute en simplicité, mais le mariage de saveurs en vaut vraiment le détour! Boulettes: 1 1/4 lb (600 g) de veau haché 1 oignon ciselé 4 gousses d'ail hachées 2 oeufs 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon (moi, 1 c. à soupe de Dijon et 1 c. à soupe à l'ancienne) 5 branches de basilic effeuillées et hachées 2 tasses (500 ml) de parmesan fraîchement râpé Au goût, sel et poivre du moulin Sauce tomate: Un filet d'huile d'olive 2 oignons ciselés 2 gousses d'ail hachées 2 conserves de 28 oz (796 ml) de tomates Au goût, basilic Au goût, sel et poivre du moulin Linguini Débuter par la sauce tomate. Dans une sauteuse ou une casserole large, faire tomber les oignons sans coloration dans l'huile d'olive à feu doux. Lorsqu'ils sont t...

Je crois que vous commencez à connaître mon amour pour les crêpes et je la relance avec cette très bonne recette, tirée du fabuleux livre " Quiches ", publié chez Modus Vivendi. Il y a encore plusieurs belles recettes à venir provenant de ce livre, il est tellement intéressant! La recette que je vous propose aujourd'hui, est pour les amoureux d'asperges et de crêpes. Ajoutez à cela du jambon et de la sauce hollandaise et c'est un pur bonheur pour les papilles et les pupilles :) Crêpes: 1 tasse de farine 1/2 c. à thé de sel de mer 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 1 1/4 tasse de lait 1 c. à soupe de beurre fondu Beurre fondu pour la cuisson   Montage: 10 pointes d'asperges (moi, 20) 1 tasse de sauce hollandaise maison ou du commerce 10 tranches de jambon fines Mettre tous les ingrédients des crêpes dans le bol du mélangeur sur socle. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu une crê...