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Pizza à la viande à fondue et au bacon (cuite au barbecue), sauce mayonnaise à la moutarde et au miel

Ce qui me rend heureuse quand la saison du barbecue est commencée, c'est que l'on peut y faire cuire tout ou presque ce que l'on désire. C'est un mode de cuisson tellement polyvalent, en plus d'être pratique.

Pour une cuisson parfaite de pizza, préférez une bonne pierre à pizza, qui est solide, qui ne s'égratigne pas, que l'on peut couper directement dessus et qui ne colle pas. Cela va rendre le tout beaucoup plus facile et agréable. 

Pour ma recette de pizza aujourd'hui, j'ai opté pour une pizza à la viande à fondue, avec pleins de beaux légumes, pour la fraîcheur et pour donner de la belle couleur. J'ai vu quelques recettes de pizza à la viande à fondue sur le net et cela m'a inspiré à créer la mienne, ma propre version, à mon goût. Et bien, je suis tombée en amour cette pizza, elle est vraiment bonne! Pour rester dans le thème de la fondue chinoise, j'ai choisi du brocoli, des champignons et des oignons, des légumes que je mange habituellement en fondue. Pour cuire ma viande et mon brocoli, j'ai simplement utilisé un mélange pour soupe à l'oignon. Pour ma sauce j'ai récupérer mon bouillon de soupe dans lesquels ont cuit ma viande et mon brocoli et je l'ai épaissi avec un peu de fécule. Pour ajouter encore une fois un petit punch et parce que nous avons pleins de paquets de notre propre bacon fumé au congélo, j'en ai ajouté à ma pizza.

J'ai aussi voulu faire trempette avec ma pizza, alors j'ai fait une sauce ultra simple avec de la mayo, de la moutarde et du miel. On trempe joyeusement un beau morceau de pizza dans la sauce et le mixte est juste trop trop bon!!!

Sur ce, bon dimanche les amis xox


Pour une pizza de 14-16 po (environ):

  • 1 pâte à pizza maison ou du commerce
  • 300 g de viande à fondue (boeuf, porc ou poulet, au choix)
  • 2 sachets de préparation pour soupe à l'oignon
  • 6 tasses d'eau
  • 1 brocoli, coupé en petits bouquets
  • 1/2 oignon rouge, tranché finement
  • 150 g (environ) de champignons blancs, tranchés
  • 8 tranches de bacon, cuit et en morceaux
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe d'eau
  • Poivre du moulin
  • 500 g de fromage mozzarella, râpé

Sauce mayonnaise à la moutarde et au miel:

  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 c. à thé de moutarde à l'ancienne
  • 2 c. à thé de miel
  • 1 c. à thé de ketchup
  • 1 c. à thé de moutarde jaune


Préparer votre pâte à pizza et la réserver. Assurez-vous aussi de préparer tous vos ingrédients pour votre pizza.

Préparer la sauce mayonnaise. 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur. Cette sauce servira de trempette.

Dans une grande casserole, porter à ébullition les 6 tasses d'eau. Ajouter le mélange pour soupe à l'oignon et mélanger. Laisser mijoter 5 minutes. Poivrer, au goût. Ajouter les brocolis et les cuire pendant environ 1 minute. Ne pas trop cuire, on veut qu'ils restent croquants.

Retirer les brocolis à l'aide d'une passoire et réserver. 

Ajouter la viande à fondue au bouillon et la faire cuire. Retirer la viande avec une passoire et réserver.

Réserver 2 tasses de bouillon. Dans un petit bol, diluer les 2 c. à soupe de fécule dans les 2 c. à soupe d'eau. À feu moyen-vif, en y allant graduellement, verser la fécule diluée en petit filet, dans le bouillon, en mélangeant rapidement à l'aide d'un fouet, jusqu'à épaississement. Réserver.

Préchauffer le barbecue avec votre pierre à pizza à l'intérieur, à 475 F. pendant 10 minutes.

Retirer la pierre (attention, elle sera très chaude) et laisser votre barbecue allumé, couvert fermé.

Déposer rapidement votre pâte à pizza, préalablement étirée au diamètre voulu, sur la pierre chaude. 

Procéder assez rapidement aussi pour les prochaines étapes.

Étendre la sauce faite avec la soupe à l'oignon, sur la pâte. Ajouter la moitié de la viande à fondue et des brocolis. Recouvrir avec le fromage. Étendre le restant de la viande et des brocolis. Étendre les champignons, le bacon et l'oignon.

Remettre la pizza au barbecue et cuire à 450 F, à couvert fermé, pendant environ 8-10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée sur le pourtour et le fromage grillé.

Servir avec la mayonnaise à la moutarde et au miel.

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(Source: Kat - Douceurs au palais)

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