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Big Mac maison

Je ne sais pas pour vous, mais moi, j'adooorrrrreeee les Bic Mac!!! Je trouve que c'est un burger super gourmand, pour ne pas dire ''cochon'', avec la sauce qui dégouline de partout et avec les garnitures qui débordent de tous les côtés. J'aime aussi beaucoup, mais beaucoup la sauce dans ces sandwichs. C'est pourquoi que ma curiosité a tout de suite été piquée par cette délicieuse et très réaliste recette du Bic Mac maison, de la nutritionniste Geneviève O'Gleman, tirée de son livre ''Fast food santé''. Ce burger est vraiment à s'y m'éprendre d'avec l'original tellement il est réussi! Pour ajouter ma petite touche perso, j'y ai ajouté du bacon fumé maison, oui oui, maison, que mon homme a fait au fumoir. Un vrai régal!

J'ai modifié très légèrement la recette du livre, j'ai utilisé du boeuf haché mi-maigre, que je préfère au extra-maigre suggéré, mais c'est à votre choix. J'ai aussi cuit mes galettes de boeuf sur le barbecue, au lieu de les cuire au four. Encore là, c'est à votre discrétion, mais j'avoue que le goût du grill apporte un plus ;)

Sur ce, la saison du barbecue étant officiellement entamée, je vous souhaite d'en profiter au max, avec pleins de belles grillades et recettes! :)

Bisous gang xox


Pour 4 portions:

  • 1 lb de boeuf haché mi-maigre
  • 1/2 c. à soupe d'épices à bifteck
  • 1 1/2 tasse de laitue iceberg, hachée
  • 1/4 d'un oignon, haché finement
  • 1 gros cornichon à l'aneth, coupé en rondelles
  • 4 tranches (ou plus) de bacon, cuites, coupées en deux 
  • 4 pains à hamburgers, dessous coupé en deux sur l'épaisseur
  • Sauce à Big Mac maison (la recette complète - voir recette plus bas)
  • 4 tranches de fromage cheddar orange

Sauce à Big Mac maison:

  • 1/2 échalote française, hachée finement
  • 1/4 tasse de yogourt grec nature
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de relish verte sucrée
  • 1 c. à soupe de moutarde jaune
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1/4 c. à thé de poudre d'ail
  • Une pincée de sel

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à Big Mac et réserver.

Préparer les boulettes de boeuf.

Mélanger le boeuf et les épices à bifteck. Former 8 boulettes de la même taille. Aplatir chaque boulette avec les mains pour former de grandes galettes très minces. Réserver.

Préchauffer le barbecue à 450 F et préchauffer le four à 425 F.

Cuire les boulettes au barbecue, de chaque côté, en les aplatissant durant la cuisson, jusqu'à cuisson complète.

Deux minutes avant la fin de la cuisson des galettes, réchauffer les pains au four, face coupée vers le haut.

Tartiner chaque pain de sauce à Big Mac maison.

Sur la base des pains, répartir les tranches de fromage et les tranches de bacon et déposer une galette. Garnir de la moitié de l'oignon, du cornichon et de la laitue.

Déposer les autres demi-pains sur la laitue, ajouter une galette et garnir du reste de l'oignon, du cornichon et de la laitue. Fermer en sandwichs et servir.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, recette tirée du livre: Fast food santé - Geneviève O'Gleman)

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