Douceurs au palais

Ma nouvelle salade préférée du moment!!! Quelle est bonne! Je l'ai servi hier lors d'un souper entres-amis, en accompagnement de mes crevettes fumées à la louisianaise . Un très bon mixte, pour trancher avec le salé des crevettes, ici, la salade est sucrée-salée et crémeuse donc elle balance le tout. Pour les graines germées, c'est moi qui les a fait germer dans mon germoir, c'est facultatif ici, mais tellement bon! Vous pouvez ajouter des pousses aussi à la place, si vous voulez, ça ajoute un petit "crunch" de plus. Pour les lardons, j'ai utilisé notre propre bacon , un petit plus ici ;) Je vois très bien cette belle salade, se faire servir en accompagnement de grillades et sandwichs cet été :))) Imprimer la recette  Salade: 6 tasses de brocoli, coupé en petits bouquets 1/4 tasse d'oignon rouge, haché 1/2 tasse de canneberges séchées 1/4 tasse de graines de citrouille non salées 1/4 tasse de bacon, coupé en lardons et cuit 1/2 tasse de fromage feta, é...

C'est tellement polyvalent une salade de chou! Elle accompagne à merveille plusieurs plats dont mijotés, grillades, sandwichs, hot-dogs, poulets rôtis, etc. Je suis super heureuse de vous proposer ma version, qui, au fil du temps, a évolué. Je suis plus que satisfaite de celle-ci, qui, à mon goût, est la meilleure!!! J'ai aussi une version, plus que simple, qui est très bonne aussi, composée de seulement: chou, mayo, crème sure, crème, sel et poivre. Basique et qui fait le travail. Pour ma version d'aujourd'hui, c'est plutôt une salade de chou qui se rapproche de celle de cantine... et c'est ce petit goût bien spécial que je recherchais; vinaigrée, sucrée et salée tout à la fois, sans oublier la texture bien crémeuse de la sauce. Donc la voici, la voilà, ma version de la salade de chou crémeuse, qui j'espère, vous plaira tout autant :))) Imprimer la recette 1 chou vert, râpé au robot 2 carottes, râpées au robot 3 branches de céleri, râpées au robot 1 petit o...

Pour ce savoureux brie chaud et bien coulant, privilégiez un vinaigre balsamique de qualité et des fraises fraîches de saison! Pour une entrée spectaculaire ou un repas romantique en amoureux :) Imprimer la recette Pour 2 portions (repas) ou 4 portions (entrée): 1 brie de 350 g 3 c. à soupe de vinaigre balsamique 3 c. à soupe de miel 2 tasses de fraises fraîches, coupées en quartiers 1 c. à soupe de basilic frais, haché Sel et poivre du moulin, au goût Préchauffer le four à 350 F. Dans un petit plat de cuisson, déposer le brie. Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le brie commence à ramollir et qu'il soit chaud au toucher. Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes. Pendant ce temps, préparer les fraises. Dans un petit chaudron, chauffer à feu moyen-vif, le vinaigre et le miel pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié. Ajouter les fraises et poursuivre la cuisson 2-3 minutes, en mélangeant, jusqu'à ce que le sirop soit plus épais. Sal...

Ah que j'aime les salades froides de ce genre!!! C'est tellement bon et pratique pour les lunchs! Incontournable aussi lorsque l'on reçoit, la salade de pâtes accompagne à merveilles sandwichs, grillades, burgers, hot-dogs, etc. C'est un must have!!!  Pour ma recette, j'ai utilisé notre propre truite fumée à chaud, mais vous pouvez vous en procurez dans les commerces spécialisés. Vous pouvez aussi y aller avec du saumon fumé à chaud, qui fera autant le travail. J'ai opté pour les farfalles parce que j'adore ces pâtes et leur texture, mais avec des fusillis aussi c'est très très bon. Cette merveilleuse salade-repas tombera vite dans vos favoris, je vous le dis! :) Bon appétit xox Imprimer la recette Pour 8 portions: 4 tasses de farfalles non cuites 3 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à soupe de crème sure 2 branches de céleri, coupés en dés 3 c. à soupe de persil italien, haché finement 3 oignons verts, émincés 1/4 tasse de relish sucrée 1 c. à thé (environ) ...

Je vous suggère aujourd'hui, une entrée du tonnerre, qui peut être également un repas en amoureux!!! Je suis une fan finie du fromage feta, c'est bon, c'est goûteux et ça a du punch! Combiné à une sauce marinara, c'est le bonheur :) Vous pouvez accompagner le tout, par des quartiers de citrons frais et quelques pousses fraîches. Si vous servez ces bâtonnets en plat principal, vous pouvez les accompagner par un riz brun et une salade verte.  Bon début de semaine à tous xox Imprimer la recette Pour 4 portions (entrées) ou 2 portions (plat principal): Feta aux Corn Flakes: 300 g de fromage feta, épongé et coupé en 12 bâtonnets 1/4 tasse de farine 2 gros oeufs, fouettés 3 tasses de céréales Corn Flakes (céréales de flocons de maïs), émiettées grossièrement Poivre Quartiers de citron frais, au service Sauce marinara: 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 conserve de 796 ml de tomates broyées 2 pincées de sucre 1 échalote française, hachée finement 2 gousses d'ail, haché...

Je suis littéralement tombée en amour avec cette recette de cake aux herbes fraîches, de Josée di Stasio! J'ai un mini jardin hydroponique à la maison, qui me procure des herbes fraîches à volonté et je voulais les mettre en valeur. J'ai donc trouvé cette recette, qui était parfaite pour les cuisiner. Aussi, mon amoureux nous approvisionne de  saumon fumé à froid à l'année, nous en avons toujours au congélo et je trouvais que c'était une très bonne idée de le servir avec ce cake.  Comme accompagnement, j'ai fait une salade de graines germées, avec entre-autre, des fèves, un mélange de luzerne et de pousses de brocoli, que j'ai fait germer moi-même. J'ai arrosé le tout avec du jus de citron frais tout simplement. Vous pouvez également servir votre cake avec une salade verte. Bref, un lunch très frais et très "maison", qui a fait mon bonheur et qui fera le vôtre, j'en suis certaine :) Bisous xox Imprimer la recette Pour 1 cake: 3/4 tasse de fari...

Cette belle, colorée et bien gourmande salade tiède, sera le parfait accompagnement sur votre tablée du temps des fêtes! Elle sera également parfaite pour servir en repas principal, accompagnée de pain grillé. Pour ma part, c'est de cette façon que je l'ai servi, en dîner, avec des pains ciabatta et c'était super bon! Cette salade contient peu d'ingrédients et c'est ce qui fait son charme! Simple, rapide à cuisiner et savoureuse, on ne peut demander mieux :) Sur ce, bon week-end à tous! Les Fêtes s'en viennent et les vacances aussi, yahou!!! Bisous xox Imprimer la recette Pour 10 portions (accompagnements) ou 4 portions (repas): 6 tranches de bacon 2 lbs de choux de Bruxelles, tranchés finement 1/2 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 tasse de parmesan frais, râpé finement 1/4 tasse de canneberges séchées, hachées Sel et poivre du moulin Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Dép...

Voilà le genre de lunch ou d'entrée qui me rend vraiment heureuse!!! Épinards + bacon + oeufs + pain = succès assuré! La petite vinaigrette légèrement sucrée et acidulée, s'harmonise parfaitement au salé du bacon.  Pour ma part, j'ai servi ces croûtons pour dîner et j'ai utilisé du beau pain de campagne multigrains, tranchés épais. Pour servir en entrée, je vous suggère d'y aller avec un pain baguette. Bon appétit et bon samedi à tous xox Pour 8 gros croûtons (repas) ou 16 petits (entrée): *Vous pouvez omettre les oeufs, pour une entrée plus légère. Salade d'épinards: 8 tasses de bébés épinards, légèrement tassés 1/4 tasse d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 2 c. à thé de miel 8 tranches de bacon, cuites et coupées en petits morceaux 6 gros oeufs, cuits et coupés en quartiers Sel et poivre du moulin Service: Baguettes de pain ou miche de pain de campagne, tranchées et grillées Dans un petit bol, mél...

Cette salade crémeuse et croquante, de concombres et de radis, est super rafraichissante et saine et elle accompagne à merveille, les grillades et sandwichs de toutes sortes! Cette salade contient également de l'aneth, qui est une de mes fines herbes préférée (avec la coriandre bien sûr!), ce qui ajoute du punch et du goût. L'été n'est pas encore terminée, alors on a envie de savoureuse salade comme celle-ci pour se rafraîchir. Si vous êtes comme moi et que vous avez une belle production au jardin de ces deux beaux légumes, cette salade est tout indiquée pour les cuisiner :) À très bientôt 💗 Pour 4-6 portions: 4 concombres moyens, tranchés finement 2 tasses de radis, tranchés finement 3 c. à soupe d'aneth frais, haché 1/4 tasse de ciboulette, hachée finement 1/3 tasse de yogourt grec nature 2-3 c. à soupe d'huile d'olive  2 c. à thé de vinaigre de vin rouge 1 c. à thé de miel 1/2 c. à thé de sel casher 1/4 c. à thé de poudre d'ail Poivre noir du moulin, au ...

Cette salade de tortellinis bien gourmande et savoureuse, se sert aussi bien en accompagnement de grillades ou de sandwichs, qu'en repas principal! La beauté de cette salade, c'est sa simplicité. Si le coeur ne vous dit pas de faire du pesto, celui du commerce fera le travail. Mais j'avoue avoir un gros gros faible pour le pesto maison et je vous ai laissé en lien ma recette, qui est composée entre autre de basilic et d'amandes. Vous pouvez également utiliser les traditionnelles noix de pins au lieu des amandes, c'est à votre goût :) xox Pour 6 portions: 500 g de tortellinis farcis au fromage 1 tasse de pesto maison ou du commerce 1 1/2 tasse de petites tomates variées (cerises, raisins, etc), coupées en deux  1 pot (200 g) de mini bocconcini, égouttés 1/4 de tasse d'oignon rouge, coupé en petits dés Sel et poivre du moulin, au goût Basilic frais, haché, au goût Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les tortellinis pendant environ 3-4 ...

L'orzo que je vous propose aujourd'hui, est rempli de saveurs, il est crémeux à souhait et de plus, il est de saison. Si votre potager déborde encore de belles courgettes, cette recette est tout indiquée pour les cuisiner. Cet orzo accompagnera à merveille tous types de grillades, que ce soit de la viande ou du poisson, mais aussi, un bon braisé. Pour ma part, je l'ai servi en accompagnement d'un filet de saumon et c'était vraiment délicieux, le goût du citron se mariant super bien au poisson. Le chou kale est aussi indispensable ici, il donne de la couleur et du punch à ces pâtes. Pour terminer, j'ai ajouté du thym citronné et du persil, provenant également de mon potager et le mariage des saveurs étaient tout simplement, parfait! Bisous xox Pour 4-6 portions: 3 c. à table de beurre  3 gousses d'ail, hachées finement 2 tasses d'orzo, non cuit 2 c. à table de thym frais 2 courgettes, râpées 1/2 bouquet de chou kale, haché 4 tasses de bouillon de poulet o...

Nous sommes des amateurs de courgettes à la maison et toutes les façons de les cuisiner sont les bienvenues! J'avais envie de courgettes au gratin et pour faire honneur à nos belles courgettes du potager, j'ai décidé cette fois-ci, de les cuisiner de cette façon. C'est une recette toute simple encore une fois et toute bonne. Un accompagnement du tonnerre, je vous le dis! Je suis certaine que votre potager déborde de courgettes ces temps-ci, alors cette recette est tout indiquée.  Ce gratin sera également idéal à cuisiner pendant la belle saison de l'automne, qui approche tout doucement. Difficile d'avoir plus réconfortant ♡ Bisous et bonne semaine xox 2 à 3 courgettes, tranchées (1/4 po environ) 4 c. à soupe de beurre 1 oignon, tranché finement 3 gousses d'ail, hachées finement 1/4 tasse de bouillon de poulet 1/2 tasse de fromage parmesan râpé 1/2 tasse de crème 15% à cuisson 1 tasse de fromage cheddar, râpé Sel et poivre du moulin, au goût Préchauffer le four à...

Voici une recette toute simple, rapide à réaliser et tellement savoureuse! Ces pickles de radis sont très frais, colorés et originaux. Ils seront parfaits pour garnir vos hamburgers, hot-dogs, bols poke, salades, tacos, sandwichs et en accompagnements de vos grillades préférées. Ils accompagnent également à merveille le poisson et les sushis. Bref, ils sont passe-partout et ils donnent du punch!  Si vous avez des beaux radis du jardin, utilisez-les pour cette recette, vos pickles de radis seront encore meilleurs!!! Bon week-end à tous! Il fait tellement beau ici, que ce sera au menu: baignade, jardinage et truite sur le barbecue pour souper ♡ Bisous xox Rendement:   1 1/4 tasse 2 tasses de radis tranchés finement à la mandoline 2 c. à soupe de jus de lime 2 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de piment jalapeño épépiné et haché finement 1/2 c. à thé de sel Quelques tiges et feuilles de coriandre, au goût  Dans un bol, mélanger les radis avec le jus de lime, le sucre, le jala...

Voici notre toute première recette que mon homme et moi, avons testé avec notre nouveau fumoir! C'est notre premier essai et ce n'est que le début de plusieurs plusieurs autres recettes!!! Mon homme s'occupe de fumer et moi, de cuisiner ces beaux aliments. Un beau travail d'équipe!  Pour commencer, on voulait tester une recette pas compliquée, pour pouvoir apprivoiser notre fumoir. Mon choix s'est arrêté sur les escargots à l'ail gratinés, lorsque j'ai aperçu la belle recette dans mon livre '' Fumoir '', du Maître Fumeur Tome 2. Pour rendre le tout encore plus délicieux, j'ai fait mon beurre à l'ail maison et mon pain maison, pour accompagner. J'ai fait de légères modifications à la recette originale, pour apporter ma touche personnelle. Verdict: Débilement bon!!! Rien de moins!!! Le fumage des escargots à l'hickory donne beaucoup de saveurs et fait vraiment une différence. J'ai terminé en saupoudrant de piments d'Espe...

C'est toujours pratique d'avoir des oeufs dans le vinaigre au frigo. C'est une super collation rapide et délicieuse! Vous pouvez servir ces oeufs en sandwich, avec de la mayonnaise, du sel et du poivre, dans une salade ou incorporés dans un plateau de fromages ou d'antipasti. L'ajout d'herbes apportent de la fraîcheur et aromatisent le tout.  Bref, une collation tout indiquée à cuisiner, pour la belle saison qui arrive bientôt! Bon dimanche à tous xox 12 gros oeufs 6 feuilles de laurier fraîches 4 tiges d'aneth frais 3 gousses d'ail  1 échalote française, tranchée 1/2 c. à thé de grains de poivre 1/2 c. à thé de flocons de piments forts séchés 1 c. à soupe de gros sel 1/2 c. à soupe de sucre 3/4 tasse (environ) de vinaigre blanc 3/4 tasse (environ) d'eau Déposer délicatement les oeufs dans un grand chaudron et le remplir d'eau froide, pour recouvrir entièrement les oeufs, d'environ 1 po au-dessus.  Porter à ébullition, puis retirer du feu et ...

Ces lupins s'intégreront à merveille dans vos plateaux de fromages et feront d'excellents antipasti. Ils accompagneront aussi très bien votre bière préférée. C'est une grignotine qui est franchement très bonne et différente à la fois. Les lupins en saumure sont déjà salés, alors il est bien important de ne pas ajouter de sel au mélange. Les épices italiennes, le vinaigre de vin rouge et les piments forts en flocons, donnent le punch nécessaire.  Pour ma recette, je me suis inspirée d'une recette de Cuisine futée, que j'avais testé il y a quelques années. Je l'ai ensuite modifié à mon goût. Bref, c'est une grignotine bien intéressante qui vous attend ici! C'est un gros coup de coeur à la maison, on capote vraiment sur ces lupins!!! La texture et le goût épicé et salé, c'est merveilleux! Bon dimanche à tous xox 796 ml de lupins en saumure 2 c. à soupe d'huile d'olive 3 c. à thé de vinaigre de vin rouge 1 c. à thé d'origan, séché 1 c. à thé ...

Ce gratin de chou-fleur est un classique chez moi depuis plusieurs années. Il est passe-partout, tout simple, tout bon et il accompagne à merveille tous types de grillades et braisés. C'est tellement bon et réconfortant un bon gratin, avec une sauce béchamel et du fromage en quantité. Pour moi, c'est vraiment dur à battre! C'est tout simple en plus, on doit juste réussir à faire une béchamel bien lisse et le tour est joué. Ma recette de béchamel est similaire à ma recette de sauce aux oeufs , la base est pareille, mais en plus grande quantité. Le secret de cette sauce; l'ajout de muscade moulue, qui fait vraiment toute la différence ;) Bref, un accompagnement qui fera des heureux, j'en suis certaine! La semaine achève, on lâche pas, le week-end arrive bientôt xox 1 beau gros chou-fleur, en bouquets 4 c. à soupe de beurre demi-sel 4 c. à soupe de farine 3 tasses de lait 2 pincées de muscade moulue Sel et poivre du moulin, au goût 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1...

Cette salade de chou très fraîche et surprenante, sera le parfait accompagnement de vos grillades et sandwichs cet été! Elle fait un très bon duo également, avec mes escalopes de porc panées au parmesan, extra croustillantes . L'ajout de concombres et d'aneth, lui apporte une touche spéciale et différente des autres salades de chou. Vous pouvez autant la servir avec une viande panée, une grillade, ou avec du poisson. C'est une salade passe-partout, ce qui est bien apprécié. Le rendement est intéressant aussi, cette salade peut nourrir plusieurs bouches, ce qui est bien pratique lorsque l'on reçoit. On peut également la préparer la veille et la servir le lendemain, elle sera tout aussi délicieuse. Bref, j'adore la simplicité et la fraîcheur de cette délicieuse salade de chou... elle me fait penser tout doucement à l'été qui s'en vient :) Bonne journée à tous xox Salade de chou: 1 chou vert, râpé  4 minis concombres, tranchés 5 oignons verts, ciselés 3 c. à so...

Oh my god!!! Quelle belle découverte ces fèves au lard à l'érable, avec du poulet effiloché en plus!!! Je ne suis vraiment pas fan des fèves au lard à l'habitude, en fait, je n'ai jamais vraiment accroché sur ce plat, mais je voulais faire plaisir à mon homme alors je voulais trouver LA recette par excellence. Et pour moi, une bonne recette de fèves au lard prend de la viande effiloché, que ce soit du poulet ou du porc. C'est vraiment mon goût à moi, mais je pourrais quand même apprécier de bonnes fèves au lard cuisinées différemment, il y a d'autres recettes délicieuses j'en suis certaine, mais celle que je vous propose aujourd'hui, est à tomber! Je vous le dis, cette recette m'a réconcilié avec les fèves au lard, j'ai vraiment, mais vraiment aimé.  Pour accompagner mes fèves, j'ai servi de la salade de chou crémeuse et j'ai boulangé un bon pain blanc maison . Ces deux accompagnements ont fait de ce plat un repas complet.  Coup de coeur assu...

Voici un classique chez moi; la fameuse trempette aux épinards!!! Il existe plusieurs variantes, mais je reviens toujours à celle-ci, qui est ma favorite. Je l'ai servi à mes invités lors de la fête à mon fils, il y a quelques jours et c'est toujours gagnant! Il ne faut surtout pas omettre les châtaignes d'eau, qui sont essentielles pour le "crunch" qu'elles donnent à la trempette. À servir absolument dans un bol en pain, auquel vous aurez retiré et conservé la mie. Des légumes d'accompagnement viennent compléter le tout.  ... Une belle recette pour le temps des fêtes qui arrivent à petits pas ;))) 1 sachet de mélange à soupe Légumes Knorr 2 tasses de crème sure  1 tasse de mayonnaise Hellmann's 2 tasses d'épinards frais, hachés 1 boîte (227 g) de châtaignes d’eau, égouttées et hachées  3 oignons verts, hachés    Combiner tous les ingrédients et réfrigérer environ 2 heu...