Douceurs au palais

Le temps pluvieux et les petits fruits de saison m'ont inspiré cette belle croustade, débordante de saveurs et de couleurs. C'est tellement réconfortant une bonne croustade! C'est sans aucun doute un de mes desserts favoris. Je l'apprécie tout autant cuisinée avec des petits fruits en été ou encore, avec des pommes bien fraîches, en automne. Cette croustade contient en tout 8 tasses de mûres, de framboises, de fraises et de bleuets, rien de moins ;) Laissez vous tenter par ce délicieux dessert ce week-end et vous serez charmé 💗 Bon week-end à tous xox Pour 6 personnes: Crumble: 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie 3/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne (cuisson 5 minutes) 1/2 tasse de cassonade 1/4 tasse de sucre 1/4 c. à thé de cannelle moulue 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en dés Fruits: 2 tasses de mûres fraîches 2 tasses de fraises fraîches, coupées en 2 2 tasses de framboises fraîches ...

Ah les scones… que c'est bon!!! Je les aime autant sucrés que salés. C'est tellement gourmand et satisfaisant un bon scone. En plus, cette recette est de saison, le temps des bleuets bat son plein et si vous êtes comme moi, vous avez déjà fait cueillette ou c'est pour très bientôt. Ce que j'aime de cette version de scones, c'est qu'elle n'est pas trop sucrée. La pâte a une texture parfaite et elle se travaille bien.  Avec un bon thé ou un café fumant, ou encore, avec un verre de lait pour les plus petits, ces scones vous combleront de bonheur, promis ;) 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 tasse de son d'avoine 2 c. à soupe de sucre 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 tasse de beurre congelé 3/4 tasse de yogourt grec nature 1/2 tasse de fromage ricotta à 5% 1 tasse de bleuets frais ou surgelés Le zeste de 1 orange 1 c. à soupe d'eau 1 c. à soupe de sucre turbinado Préchauffe...

Je reviens le temps d'une publication, je ne publie pas beaucoup l'été, je profite du beau temps, de mes fleurs, de mon potager et de ma piscine en famille. Vu que la saison du bleuet est à son meilleur, je me devais de publier une recette de confiture pour faire honneur à ces délicieux fruits frais. Cette confiture est parfaitement balancée côté texture et goût. Donc c'est le temps d'en profiter et d'aller faire cueillette, si ce n'est pas déjà fait ;) Bon samedi xox Rendement: 6 pots de 1 tasse 10 tasses de bleuets frais 2 1/2 tasses de sucre 6 c. à table de jus de citron frais Dans une grande cocotte, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la confiture épaississe légèrement. Remuer fréquemment durant la cuisson. Retirer l'écume qui se sera formée durant la cuisson. Verser la confiture dans des plats de plastique, laisser refroidir et congeler. Vous pouvez aussi c...

Ma petite gang et moi avons été cueillir dimanche des beaux et bons bleuets frais à la Bleuetière Érablière Giard à Granby. Une très belle place que nous avons aimé découvrir! C'est bien entretenu, le personnel est accueillant, il y a des petits animaux de la ferme et le paysage est superbe. Nous allons y retourner certainement l'an prochain! Ayant une belle petite récolte, je ne pouvais passer à côté de cuisiner une tarte aux bleuets. Ces derniers font partie de nos petits fruits favoris à la maison. Cette tarte est donc tout indiquée pour les honorer :) 4 tasses de bleuets frais 1/2 tasse d'eau 2/3 tasse de sucre 2 c. à table de fécule de maïs diluée dans 2 c. à table d'eau Le zeste d'un citron 1 croûte à tarte cuite ( maison ou du commerce) Dans une casserole, mélanger 3/4 tasse de bleuets avec l'eau, le sucre et le zeste du citron. Cuire jusqu'à petit bouillon. Ajouter la fécule diluée et cuire à feu moyen jusqu'à épaississeme...

Pour rester dans le thème des bleuets et terminer la semaine en beauté, voici une autre très belle recette de Ricardo , qui est vite tombée dans mes favorites! En fait, j'aime beaucoup les desserts aux bleuets alors ce cobbler avait tout pour me plaire. Ce qui a de spécial avec cette recette, ce n'est pas seulement le cobbler qui est délicieux, mais également la crème fouettée à la lavande qui est bien particulière. Je dois vous dire que je ne suis vraiment pas fan de lavande dans les recettes, mais j'avoue que dans celle-ci, elle est assez subtile, mais assez présente pour la sentir. Elle se marie vraiment bien avec le dessert et a très bien sa place. Pour me procurer ma lavande, j'ai été faire une virée à une de mes bonnes adresses à Bromont, L'Apothicaire , une boutique spécialisée dans les épices en vrac, les thés et les herbes médicinales de toutes sortes. Je vous recommande fortement ce cobbler et sa crème fouettée, si vous avez envie de vous sucrer le ...

Le beau temps de ces derniers jours m'a donné le goût de cuisiner des smoothies pour ma petite gang et moi. Pour vous donner un avant goût du printemps qui s'amène, voici cette petite douceur fraîche aux bleuets, qui pourra être servie en déjeuner, mais également, en collation :) Pour 4 smoothies: 2 tasses de lait 1 1/2 tasse de bleuets congelés ou frais 1 petite banane tranchée 4 glaçons 1 c. à table de miel ou de sirop d'érable 4 feuilles de menthe (facultatif) Passer le tout au mélangeur. Verser dans 4 verres et garnir d'une feuille de menthe et de quelques bleuets. Voilà!!! Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais)

La température d'hier et le temps des bleuets m'ont inspiré pour cuisiner ce délicieux pouding. Ce qui est bien, c'est qu'on peut l'adapter avec n'importe lequel petit fruit de saison. ... À déguster encore tiède ;))) Mélange de bleuets : 4 tasses de bleuets frais 1/2 tasse de sucre Pâte : 1 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de farine de blé entier 1 c. à thé poudre à pâte 1/2 c. à thé bicarbonate de soude Une pincée de sel 2/3 de tasse de beurre à la température ambiante 2/3 de tasse de sucre 1 gros œuf 1/2 c. à thé d'essence d'amande 3/4 de tasse de crème sure Préchauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement un plat carré de 8 pouces. Mélange de bleuets: déposer les bleuets dans le moule et saupoudrer de sucre. Pâte : dans un petit bol, tamiser les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre à la mixette de 4 à 5 minutes à vitesse ...

Bon, enfin de retour ce blogger!!!  Je me suis inspirée de la belle température des derniers jours pour cuisiner ces très très bons muffins, dénichés chez Rose Madeleine , un blog magnifique avec des recettes de pâtisseries sublimes!!! Elle nous suggère des muffins géants, n'ayant pas assez de gros moules, j'ai coupé la recette en deux et cela m'a donné 12 muffins réguliers. À refaire absolument :) 1/2 tasse compote de pomme 1/2 tasse beurre fondu 3 oeufs 1 1/2 tasse lait 1 c. à table vanille 3 tasses farine 3 c. à thé poudre à pâte 1 c. à thé bicarbonate de soude 1 1/2 tasse flocons d'avoine 1 tasse cacao 2 tasses bleuets congelés 1 tasse brisures de chocolat 1/2 tasse de sucre (ajout par moi) Préchauffer le four à 350 F. Mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur sur socle. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Verser le tout dans des caissettes en papier. Cuire pendant environ 20 minutes ou jusq...

Attention: extrême coup coeur ici!!! Lorsque j'ai aperçu ces dumplings dans la belle cuisine de Mélanie , ils m'ont tout de suite tenté! J'aime beaucoup les grands-pères dans le sirop alors il était certain que j'aimerais ce type de dessert. C'est simple et c'est bon, bon, bon!!! La recette demande du yogourt grec, j'ai opté pour un yogourt nature.... et sans gras en plus!!! Ce n'était pas prévu le "sans gras", mais c'est ce que mon homme a acheté à l'épicerie... moi qui m'attendait à du "Liberté" à 8%.... lollll Même avec le yogourt sans gras, ces dumplings sont débiles, alors imaginez avec le yogourt grec.... Merci encore Mélanie pour le beau partage, cette recette est vite tombée dans nos favorites :) Sauce aux bleuets: 3 tasses (750 ml) de bleuets frais ou surgelés 1/2 tasse (125 ml) d'eau 2 c. à soupe (30 ml) de sucre (ou plus au goût) 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron Dumplings: 1 tasse ...

J'avais envie de muffins aux fruits depuis un bon bout... en fait, de muffins aux bleuets plus précisément, avec un petit crumble sur le dessus. En recherchant sur le net, j'ai découvert ce joli blog Rose Madeleine , ou plusieurs variétés de petites douceurs sucrées y figurent. Cette recette de muffins hyper moelleux tombait en tout point dans mes goûts, j'ai donc décidé de l'essayer... et j'ai vraiment bien fait car ils sont vite tombés dans mes préférés!!! Pour 12 muffins: 1 tasse farine de blé entier 2 c. à thé poudre à pâte 1 c. à thé de cannelle 3/4 tasse flocons d'avoine 1/4 tasse de Splenda (moi, mis du sucre) 1/4 tasse cassonade 1 oeuf 1 tasse de lait 1/4 tasse beurre fondu 1 tasse de bleuets frais Garniture : 1/2 cassonade 1/2 flocons d'avoine Préchauffer le four à 375F. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le lait et le beurre. Ajouter les ingrédients secs. Ne brassez pas trop, il faut juste que le mé...

Un dessert tout en douceur et en légèreté qui saura ravir les plus fins palais. Ce clafoutis, à la texture mi-tarte aux œufs, mi-gâteau, est vraiment une explosion de saveurs en bouche en plus d'être super frais et bien joli, ce qui est très agréable!!! Une recette à refaire sans aucun doute :) 3 œufs 1/2 tasse de sucre 2 c. à soupe de beurre fondu 3/4 tasse de farine tout usage 375 ml de lait 2 c. à thé d’extrait de vanille 1 pincée de sel 750 ml (3 tasses) de bleuets frais (moi, mis moitié fraises, moitié bleuets) Sucre Beurre Sucre glace (facultatif) Préchauffer le four à 190 oC (375 oF). Beurrer et saupoudrer de sucre un moule à tarte en verre ou un moule à quiche de 28 cm (11 po) ou 6 ramequins de 10 cm (4 po) de diamètre. Dans un grand bol, battre les œufs au malaxeur ou au robot culinaire. Incorporer un à un les ingrédients suivants : le sucre, le beurre fondu, la farine, le lait, la vanille et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la préparation ait une co...