Ayant envie tantôt d'un pain aux raisins, tantôt d'une belle brioche, j'ai finalement fait un entre-deux; un sublime pain brioché, trouvé chez Sandra du beau blog Le Pétrin . La mie est très moelleuse et bien goûteuse. La recette originale ne contient pas de cannelle, mais j'avais envie de parfumer mon pain, je l'ai donc saupoudré juste avant la cuisson. Il est idéal pour le brunch ou tout simplement comme déjeuner avec du beurre ou une bonne confiture. Le tressage lui donne fière allure, mais si vous voulez faire plus simple, vous pouvez tout simplement le mettre dans deux moules à pain. Vraiment excellent !!! Pour une couronne tressée de 30 cm: 50g de farine T65 (moi, mis farine tout usage) 1 cc de levure sèche instantanée 35g de sucre 250ml de jus d'orange fraichement pressé 20ml de Triple Sec ou autre liqueur d'oranges (moi, pas mis) 60ml d'eau 1 jaune d'œuf 1 à 3 zestes d'orange selon goût (facultatif) 1 cc de sel 1 cs de jus d'orange 4...
ou la cuisine de Kat la gourmande :)