Gratin tout-en-un de tomates, pois chiches & pommes de terre
On entre officiellement dans l'automne, avec ce savoureux et réconfortant gratin végétarien!
Un plat tout-en-un généreux, simple à réaliser et qui fait peut de vaisselle, on aime ça! Pour le réaliser, j'ai utilisé mes tomates du jardin, c'est en plein le temps pour les cuisiner.
Ce gratin sera à son meilleur, accompagné d'une belle salade crémeuse et d'un bon pain croûté.
Pour 6 portions:
- 2 boîtes de pois chiches (540 ml chacune), rincés et égouttés
- 8 à 10 belles tomates du jardin, coupées en gros morceaux
- 4-5 pommes de terre rouges, non pelées et coupées en cubes
- 1 oignon jaune, émincé
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 c. à thé d'origan séché
- 1 c. à thé de basilic séché
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de sel
- Poivre du moulin, au goût
- 1 tasse de mozzarella, râpé
- 1 tasse de fromage Tex Mex, râpé
- 1/2 tasse de parmesan, râpé
- Basilic frais, au service (facultatif)
Préchauffer le four à 425 F.
Dans un plat de cuisson 9x13, déposer les pommes de terre, les tomates, l'oignon, l'ail et les pois chiches.
Ajouter l'huile d'olive, l'origan, le basilic, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger directement dans le plat.
Cuire 45-50 minutes, à découvert, en brassant délicatement à mi-cuisson. Les pommes de terre doivent être tendres. Les tomates devraient avoir commencé à se défaire et former une belle sauce.
Sortir le plat du four et mélanger délicatement.
Parsemer de mozzarella, de fromage Tex Mex et de parmesan sur toute la surface.
Remettre au four 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé. Terminer à Broil si désiré.
Sortir du four et laisser reposer 5-10 minutes avant de servir.
(Auteure: Kat - Douceurs au palais)
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