Douceurs au palais

Pour ma recette, je me suis inspirée de la recette de Geneviève O'Gleman, de tofu à l'orange, qui me faisait de l'oeil depuis un bon moment. J'adore le tofu et encore plus, lorsqu'il est bien croustillant comme celui-ci! Ce tofu me fait penser au poulet général tao, il est sucré, salé et bien collant. Servi sur du riz basmati et garni d'oignons verts, c'est vraiment très bon!!! Du tofu croustillant et santé ici... oui je le veux :))) Imprimer la recette *Pour la cuisson, j'ai opté pour mon air fryer. Vous pouvez aussi cuire le tofu enrobé de fécule, dans la poêle, avec le gingembre et l'ail, dans 1 c. à soupe d'huile végétale, jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Pour 4 portions: 1 bloc de tofu extra-ferme de 450 g 3 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à thé + 1 c. à thé d'huile végétale 1 c. à thé de gingembre frais, haché finement 1 gousse d'ail, hachée finement Le zeste d'un orange 1/3 tasse de jus d'orange 3 c. à sou...

J'aime beaucoup les sautés de tous genres, que ce soit avec du poulet, des crevettes ou encore végés, avec du tofu et remplis de beaux légumes frais et colorés, c'est toujours gagnant pour moi. Ce que j'apprécie par dessus tout, c'est souvent la simplicité des ingrédients et de la méthode. Ce sont souvent des repas vite fait, bien fait, comme le savoureux sauté que je vous propose aujourd'hui. La sauce est juste bien dosée avec la cannelle et l'anis étoilé, qui donnent beaucoup de punch au tofu et aux légumes. Les arachides et la coriandre en garnitures, viennent compléter le tout. J'ai servi ce sauté sur du riz au jasmin et c'était franchement délicieux!  Bisous xox Pour 4 portions: Sauté: 350 g de tofu ferme, coupé en dés 1/4 tasse d'huile de pépins de raisins  2 c. à thé d'huile de sésame 1 c. à thé de gingembre frais, râpé 2 gousses d'ail, hachées finement 1 brocoli, coupé en petits bouquets 1 poivron rouge, tranché 2 tasses de champignon...

Cette soupe surprenante, est parfaite à cuisiner lors d'une froide journée d'automne comme aujourd'hui! Elle vous réchauffera le corps et l'âme à coup sûr! La combinaison des saveurs est intéressante ici, on y retrouve du tofu, des pousses de bambou et des shitakes, en plus des autres ingrédients qui harmonisent le tout. Le bouillon est bien équilibré et le aigre-piquant est bien présent dans cette belle soupe. Le goût me rappelle un peu le kimchi, mais en meilleur ;) *La recette est réalisée à l'aide d'un autocuiseur électrique, mais vous pouvez la cuisiner sur la cuisinière sans problème. Bon samedi les amis, profitez de cette belle neige, c'est magnifique ici xox 3 c. à soupe de fécule de maïs 5 tasses de bouillon de boeuf 1 bloc de 450 g (1 lb) de tofu mi-ferme, épongé et coupé en cubes 1 boîte de 199 ml de pousses de bambou tranchées ou une boîte de 227 ml de châtaignes d'eau tranchées 14 g de champignons shitakes séchés, hachés, rin...

Une belle découverte encore ici les amis! On est réellement fan de ce genre de bol à la maison. Mon homme et moi, on pourrait en manger à l'infini tellement on y trouve notre compte! Manger sainement et varié, fait du bien à notre corps et à notre mental et c'est souvent dans les bols, comme cette recette, qu'on y arrive. Que ce soit dans les poke, bibimbap, bouddha et j'en passe, on y retrouve une multitude d'aliments frais, souvent crus et sains. Mon bol du bouddha que je vous propose aujourd'hui, est composé de riz de chou-fleur à la noix de coco, cuit dans du lait de coco, de tofu sauté à la sauce aux arachides, de carottes fraîches et de verdure. Le summum du bonheur quoi! :D Ce que j'aime particulièrement du tofu, c'est qu'il est un excellent substitut à la viande et qu'il est très nutritif et bourratif. C'est un aliment que j'ai souvent dans le frigo tant il est passe-partout. Même nature, je l'apprécie et c'est peu ...

Une autre petite recette ici franchement délicieuse, rapide d'exécution et passe-partout. Une entrée du tonnerre, que même ceux qui ne sont pas fans de tofu aimeront. On peut également servir ces bâtonnets de tofu en plat principal, accompagnés d'un légume vert sauté au beurre ou d'une salade verte. On suggère de cuire les bâtonnets dans l'huile, mais pour ma part, j'utilise ma friteuse à air chaud Air Fryer, cuisson sans huile et les bâtonnets deviennent ultras croustillants! Pas gras du tout et tout aussi bons! Je vous laisse tout de même la recette originale, alors vous aurez le choix de votre mode de cuisson. Un incontournable maintenant à la maison! Bon dimanche :) Pour 4 personnes en entrée (ou pour 3 personnes en plat principal): 1/3 tasse de mayonnaise 2 c. à soupe de moutarde préparée 4 c. à thé de miel 1 c. à thé de ketchup 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1 oeuf 2 tasses de céréales de riz croquant de type Rice Krispies, conca...

Avec cette température plus froide ce matin, qui nous amène peu à peu vers l'hiver, pourquoi pas cuisiner un bon sandwich avec une bonne soupe? J'ai le match parfait à vous proposer ici! J'ai publié il y a quelques jours une recette de crème de poireaux et salsa de pommes et je vous ai promis la recette de sandwich l'accompagnant. Alors voici la bête ;) Pour réaliser cette délicieuse tartinade santé, le tofu et le fromage à la crème allégé sont à l'honneur. Il y a évidemment le saumon, mais également l'aneth frais et les câpres qui font toute la différence. La texture est très intéressante et fait différent de la classique mayo que l'on utilise à l'habitude. À refaire! :) Pour 6 portions: 250 g de fromage à la crème allégé à la température ambiante 1/2 lb de tofu mi-ferme 2 boîtes de 120 g chaque de saumon sans arêtes et sans la peau 2 c. à soupe d'aneth frais haché finement 2 c. à soupe de câpres hachées finement 1/2 échalote fra...