Douceurs au palais

Une recette que j'ai créée à partir du poisson mariné que j'ai acheté à la Poissonnerie Lauzier, lors d'une escapade en amoureux à Kamouraska, il y a quelques semaines :) Très frais, simple et estival! J'adore!!! Bisous xox Imprimer la recette Pour 2 portions: 1/2 tasse de poisson cuit mariné, haché, au choix (vous pouvez aussi prendre du thon ou saumon en conserve ou du poisson frais cuit et non mariné) 2 grandes tranches de pain Pumpernickel, grillées 1 carotte, coupée en lamelles 1 concombre, tranché finement 1/4 d'un oignon rouge, tranché finement 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin, au goût 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne Aneth frais, au goût Dans un bol, mélanger la carotte, le concombre, l'oignon, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étendre la moutarde sur les tranches de pain. Répartir les légumes. Ajouter le poisson sur le dessus. Parsemer d'aneth frais. Verser un filet d'huile d'olive et poivrer....

Voici un sandwich nourrissant, sain et très savoureux ici!!! Le mixte des oeufs, de l'avocat et de la mayo, n'est plus à prouver. Avec ces ingrédients, on obtient un mélange crémeux et riche. J'ai ajouté des câpres à mon mélange pour une touche croquante et salée, mais des olives vertes tranchées, fera le travail aussi. J'ai terminé avec de la roquette, pour sa fraîcheur. J'ai utilisé mon pain maison aussi :) Si vous avez envie d'un lunch pas compliqué et parfait, c'est ce sandwich qu'il vous faut! Imprimer la recette Pour 2 sandwichs: 4 tranches de pain de campagne, grillé 1 avocat 2 oeufs cuits à la coque, tranchés  1 oignon vert, ciselé 2 c. à thé de câpres 1/4 c. à thé de paprika 1 c. à soupe de mayonnaise Sel et poivre du moulin, au goût Roquette en garniture Dans un bol, ajouter l'avocat, les oeufs, l'oignon vert, les câpres, le paprika et la mayonnaise. Écraser le mélange à l'aide d'une fourchette et bien mélanger. Saler et poivre...

J'ai ENFIN trouvée LA recette qui se rapproche le plus de la fameuse, secrète et bien célèbre sauce "Big Mac"!!! Après plusieurs essais, c'est celle-ci qui est la plus véridique à mon goût. Ça fait quelques fois que je l'utilise pour faire des wraps "Big Mac" et je suis super enthousiaste de vous présenter ma recette, qui est très populaire à la maison :) Imprimer la recette Pour 4 portions: 2 c. à thé de beurre 1 lb de boeuf haché 1 oignon jaune, haché 1 c. à thé d'épices à steak Sel et poivre du moulin, au goût 4 grands tortillas 1 1/2 tasse (environ) de laitue iceberg, hachée 1 tasse de cheddar marbré, râpé Sauce "Big Mac": 2/3 tasse de vraie mayonnaise 1/3 tasse de relish 2 c. à thé de moutarde jaune 1 c. à thé de vinaigre blanc 1/2 c. à thé de paprika 1/4 c. à thé de poudre d'oignon 1/4 c. à thé de poudre d'ail Mélanger tous les ingrédients de la sauce et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Dans une poêle antiadhé...

Voici ma version du célèbre sous-marin cheesesteak, qui consiste à un mélange de boeuf haché et de fromage Philadelphia. C'est très fromagé et crémeux!!! On peut également le faire avec du boeuf à fondue. J'ai boulangé mes propres pains à sous-marin maison , ils sont tellement bons qu'ils en valent la peine de vous lancer :) Pour la cuisson, j'ai opté pour ma plancha à l'extérieur, mais vous pouvez faire cuire votre mélange dans une poêle antiadhésive sur la cuisinière. Si vous cuisinez sur votre plancha, optez pour de l'huile végétale pour la cuisson du boeuf et des légumes. Je vous laisse tout de même ma version sur la cuisinière parce que je sais qu'à ce temps-ci de l'année, votre plancha, si vous en possédez une, est sûrement bien rangée comme la mienne, en attente du printemps :) J'espère que vous apprécierez ma version de ce classique, autant que nous, à la maison! Mais attention, ce sous-marin est ultra généreux et gourmand donc il se peut qu...

Voici ma version du fameux burger filet de poisson du McDo, mais en plus santé car j'ai cuit le poisson au Air Fryer! :))) J'aime beaucoup ce sandwich et je tenais à créer ma propre recette maison. J'ai utilisé mon incontournable sauce tartare au cornichon pour garnir mon burger. N'hésitez pas à en faire un peu plus, si vous voulez être généreux dans la quantité de sauce. J'ai finalisé le tout avec tranche de fromage et laitue iceberg... ce qui donne un sandwich du tonnerre ici! Miam! J'espère que vous aimerez ma version de ce célèbre burger, autant que nous, à la maison :) Bon samedi à tous xox Imprimer la recette Pour 4 portions: Poisson pané: 4 filets de morue (bien asséchée avec du papier absorbant) 4 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à thé de sauce sriracha 1 tasse de chapelure Panko 4 c. à thé de beurre fondu Sel et poivre du moulin Sauce tartare au cornichon: 1/2 tasse de mayonnaise 1 c. à thé de moutarde à l'ancienne 1 petit cornichon à l'aneth, hac...

Ces sliders ultra simples et ultra rapides à réaliser, seront parfaits à cuisiner, pour un repas en famille ou entres amis! Vous pourrez les servir accompagnés de salades froides et le tour sera joué, pour un lunch des plus réussi :) Bon dimanche à tous xox Imprimer la recette Pour 12 sliders: 12 petits pains hawaïens (hawaiian rolls) 24 tranches de jambon 12 tranches de fromage marbré 1/4 tasse de beurre fondu 1 c. à thé de sauce Worcestershire 1 c. à thé de moutarde de Dijon 2 c. à thé de persil séché 3 tours de poivre du moulin Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un plat en pyrex de 9x13. Couper les pains en deux, sur le sens de la longueur. Réserver la partie du dessus. Déposer les tranches de jambon de façon à couvrir toute la surface des pains. Déposer les tranches de fromage sur le jambon. Couvrir avec le dessus des pains réservés. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Badigeonner uniformément les pains avec le mélange de beurre fondu. Couvrir d'un papier d...

Une bouffe estivale de cantine ici, gourmande, pour ne pas dire "cochonne" à souhait!!!  On a vraiment capoté sur ces décadents et généreux tacos à la maison! C'est mon amoureux qui s'est inspiré d'une recette vu sur internet. J'ai servi le tout avec des belles frites Cavendish style restaurant, bien croustillantes. Rien de bien bien santé, mais on s'en fou, une fois de temps en temps, ça fait du bien au moral et au bedon :) On a cuit nos tacos à la plancha, mais vous pouvez utiliser le barbecue aussi et cuire sur une plaque huilée.  La mayo épicée dans ces tacos est vraiment bonne, mais une sauce à Big Mac, comme celle-ci ou celle-là , fera aussi bien le travail. Miam!!! Disons qu'on s'est bien régalé hier au souper! À refaire! Bisous et bon week end à tous xox Imprimer la recette Pours 8 tacos: Tacos: 8 tortillas de 6 po 2 lb de porc haché 1 c. à thé d'épice à steak avec sel 8 tranches de bacon cuit 1 tasse de fromage cheddar marbré, râpé fi...

Nous sommes des fans finis des sandwichs-déjeuner à la maison! Pour faire plaisir à mon fils, régulièrement, je vais chez Tim Hortons avant de le reconduire à l'école, pour lui prendre 2 sandwichs avec saucisses et fromage, en plus de la fameuse patate à déjeuner. C'est son déjeuner préféré, il capote vraiment sur ces sandwichs. J'en fais également souvent à la maison et je les fais à l'habitude, avec des oeufs, du fromage et du jambon. Je voulais trouver une recette de galettes de saucisses à déjeuner, pour reproduire le goût, mais en meilleur, on va se le dire, car fait maison, c'est toujours meilleur. J'ai enfin trouvé LA recette de saucisses, qui, à mon avis, se rapproche le plus fidèlement des fameux ''Timatin'' du Tim Hortons ou des délicieux ''McMuffin'' du Mcdonald's, mais elles sont franchement plus délicieuses! Elles sont bien juteuses, sans être grasses et les épices sont bien dosées.  Pour terminer, elles seront pa...

Avec cette température plus froide ce matin, qui nous amène peu à peu vers l'hiver, pourquoi pas cuisiner un bon sandwich avec une bonne soupe? J'ai le match parfait à vous proposer ici! J'ai publié il y a quelques jours une recette de crème de poireaux et salsa de pommes et je vous ai promis la recette de sandwich l'accompagnant. Alors voici la bête ;) Pour réaliser cette délicieuse tartinade santé, le tofu et le fromage à la crème allégé sont à l'honneur. Il y a évidemment le saumon, mais également l'aneth frais et les câpres qui font toute la différence. La texture est très intéressante et fait différent de la classique mayo que l'on utilise à l'habitude. À refaire! :) Pour 6 portions: 250 g de fromage à la crème allégé à la température ambiante 1/2 lb de tofu mi-ferme 2 boîtes de 120 g chaque de saumon sans arêtes et sans la peau 2 c. à soupe d'aneth frais haché finement 2 c. à soupe de câpres hachées finement 1/2 échalote fra...