Douceurs au palais

Je suis une fan finie des boulettes de toutes sortes, mais plus encore, lorsqu'elles sont dans une sauce brune comme ici, ou en ragoût de boulettes avec porc effiloché ! C'est tellement bon!!! J'ai vraiment adoré la recette que je vous propose aujourd'hui, la sauce est bien goûteuse et onctueuse et l'ajout de champignons donne de la texture au plat. Pour un plat parfait, servir avec des patates pilées et un légume vert au choix. Pour ma part, j'ai servi mes boulettes avec du chou kale sauté au beurre.  Du comfort food à son meilleur ici et parfait pour ce temps-ci de l'année! Ces boulettes bien moelleuses feront votre bonheur, promis ;) Bisous gang xox Imprimer la recette Pour 6 portions (18 boulettes): Boulettes: 1 lb de porc haché 1 lb de boeuf haché 1 gros oeuf 1/2 tasse de chapelure panko 2 c. à thé d'épices à l'italienne 1 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poudre d'ail Poivre du moulin 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de beurr...

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple et délicieuse, de spaghetti aux champignons! J'avais plusieurs champignons à passer au frigo et l'idée m'est venue de faire des pâtes. J'avais également un restant de soupe à l'oignon, que j'ai utilisé pour faire ma sauce. Si vous n'avez pas de soupe à l'oignon de prête, un bouillon de boeuf ou un fond de veau feront le travail pour cette recette. N'omettez surtout pas la crème sure en garniture, elle est essentielle à l'onctuosité des pâtes! Vous pouvez aussi utiliser du yogourt grec nature, qui sera tout aussi bon. Bon vendredi à tous xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 lb (environ) de spaghettis ou spaghettinis 3 c. à soupe de beurre 2 échalotes françaises, hachées finement 2 gousses d'ail, hachées finement 227 g de champignons blancs, tranchés 1 c. à soupe de farine 1 tasse de restant de soupe à l'oignon, ou bouillon de boeuf, ou fond de veau 1 c. à soupe de sauce soya 1...

Ce plat de pâtes bien gourmand et rempli de beaux champignons, est réconfortant à souhait! J'adore le côté "viandeux" des champignons sauvages, je les trouve très goûteux et généreux. Ils apportent beaucoup de punch à ces pâtes. Le mélange avec le pesto et le fromage Manchego, est bien réussi!  Pour ma recette, je me suis inspirée d'un excellent plat de pâtes du même style, au Bar Artefact , du majestueux Auberge Saint-Antoine dans le Vieux Québec. Un endroit coup de coeur pour mon homme et moi! J'ai littéralement capoté sur ce plat de pâtes, qui était un des meilleurs que j'ai mangé au resto!  J'espère que vous aimerez ma version, tout autant que nous, à la maison :) Imprimer la recette Pour 4 portions: 4 tasses de rotini ou tout autre pâte courte, au choix 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes 1/2 tasse de  pesto  maison ou du commerce 2 + 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 tasses de champignons sauvages séchés, au choix 1/2 tasse d'eau de réh...

La saison du barbecue n'est pas encore terminée, on a encore des belles et chaudes journées qui s'en viennent! Les pizzas cuites sur le barbecue sont alors toutes indiquées à cuisiner, pour mon plus grand bonheur et le vôtre, j'en suis certaine :) Ma pizza végé que je vous propose aujourd'hui, est remplie de saveurs et de goût. Le mixte des ingrédients est merveilleux; le mélange des champignons, avec les épinards, le beurre à l'ail et le fromage, est juste parfait. Full full umami!!! Vous me connaissez, j'aime les recettes qui contiennent peu d'ingrédients, mais avec un maximum de saveurs et de simplicité à cuisiner. Cette recette en fait partie :) Bonne journée à tous xox Pour une pizza large: Une pâte à pizza classique maison ou du commerce 2 c. à soupe de beurre à l'ail maison ou du commerce 227 g de champignons blancs, tranchés finement 4 tasses de bébés épinards, légèrement tassés 4 échalotes françaises, hachées finement 500 g de fromage mozzarel...

J'adore le riz frit! C'est bon, c'est beau et c'est souvent vite fait en plus! Pour mon riz d'aujourd'hui, j'ai fait différent, j'ai utilisé du riz rouge, je n'avais jamais cuisiné avec ce riz et j'ai été agréablement surprise. Il a une texture qui rappelle le riz brun, mais en étant un peu moins ferme et croquant. Il a une belle couleur aussi et c'est qui m'a incité à le choisir pour ma recette. De plus, ce qui est merveilleux, c'est que ce riz n'a pas besoin d'être refroidi avant de l'ajouter dans la poêle, il n'est pas collant et garde sa texture. Ce riz frit végé bien coloré, est rempli de saveurs et est vraiment délicieux! J'ai eu un autre coup de coeur (oui oui, encore une fois!) pour cette recette.  Pour être dans le thème printanier, j'ai décidé de le cuisiner avec des asperges. Il sera encore meilleur avec les belles asperges de saison du Québec, qui débute sous peu. J'ai aussi ajouté des champigno...

C'est le genre de plat de pâtes que j'adore cuisiner lorsqu'il y a une petite neige comme hier et aujourd'hui. Ça apporte un peu de réconfort et c'est rapide à cuisiner en plus. J'avais un beau restant de truite cuite et prête à être utilisée au congélateur, qui avait été pêché par mon homme l'été passé. Si vous n'avez pas de restant de truite, vous pouvez acheter un filet, que vous faites cuire et que vous mettez en flocons. Vous pouvez également échanger la truite par du saumon ou du thon en canne. Pour ma recette, j'ai utilisé des spaghettinis, mais tout autre choix de pâtes fonctionne, c'est vraiment à votre goût.  Bref, ces pâtes sont très crémeuses, gourmandes et elles demandent peu d'ingrédients. Bonne journée à tous xox Pâtes au choix pour 6 portions 1 c. à soupe de beurre 227 g de champignons blancs, tranchés 1 gousse d'ail, hachée 4 tasses (environ) de bébés épinards 3 oignons verts, hachés 1 1/2 tasse de crème 15% à cuisson 2 t...

Pour créer cette délicieuse poutine d'asperges, je me suis inspirée de recettes sur Pinterest, mais je l'ai adapté à mon style pour obtenir le goût recherché. C'est différent et tellllllement bon!!! La sauce est riche et l'ajout de champignons ajoute de la consistance à cette poutine. Je l'ai accompagné par des frites maison et un gros steak. Oh que miam! Disons que ma petit gang et moi, nous nous sommes bien régalés ;) *La cuisson des asperges se fait au barbecue, mais vous pouvez les faire cuire dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive. Les asperges doivent être bien rôties et rester croquantes. Une recette parfaite pour la saison du barbecue qui est bien entamée et avec une belle grosse pièce de viande, ce sera le summum!!! Bon appétit xxx Pour environ 3-4 petites (ou 2 grosses) poutines: Asperges (assez pour 3-4 petites poutines) 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 10 champignons blancs (environ), tranchés ...

Si vous avez envie d'une recette réconfortante à souhait et bien consistante, ce poulet chasseur est le plat par excellence pour remplir ces conditions! C'est de loin le meilleur poulet chasseur que mon homme et moi avons mangé et c'est peu dire. Un vrai délice sur tous les points. La quantité et les variétés de champignons y sont pour quelque chose, leur texture et leur côté très "viandeux" et extrêmement goûteux, regorgent de saveurs et d'umami. Le fait d'utiliser des cuisses de poulet, que l'on apprêtent en enlevant la peau et en séparant les hauts de cuisses des pilons, donne vraiment un bon résultat car la texture de la viande brune réagit bien à la cuisson. La peau étant retirée, on ne se retrouve pas avec un surplus de gras à la cuisson et avec une peau molle et sans intérêt. Sans oublier aussi l'ajout d'estragon qui parfume à merveille le tout. J'ai choisi d'accompagner ce poulet chasseur par des pâtes à la crème, mais des ...

Une petite recette d'automne réconfortante ici. C'est gris, il pleut, il fait froid, alors ce temps maussade m'a inspiré dans mon choix de recette aujourd'hui. Nous sommes fans de courge spaghetti à la maison et des autres courges similaires qui s'effilochent comme des pâtes. C'est versatile, elles se prêtent bien à tout type de sauce, c'est santé, elles se digèrent, dans mon cas, mieux que des pâtes et on peut en manger en quantité sans se sentir coupable ;) C'est la joie cette courge et du réconfort comme on en a besoin lorsqu'il commence à faire plus froid et que la grisaille s'installe. Devant un bon feu, avec un verre de vin et une doudou, cette courge fera votre bonheur les amis! :) Pour 2 personnes: 1 belle grosse courge spaghetti  3 c. à soupe d'huile d'olive 1 tasse de jambon blanc, en dés 10 asperges, coupées en tronçons de 1 po et cuites à la vapeur 10 champignons blancs, tranchés épais 1 échalote, hachée 1 c....

Je suis très fière et heureuse de partager avec vous la création de mon fils, qui, du haut de ses 8 ans, voulait faire plaisir à sa maman, à son beau-papa et à sa sœur, en cuisinant une belle salade. Il voulait la faire SANS mon aide, tout seul, comme un grand et surtout la confectionner à sa façon, avec ses ingrédients à lui. Voir mon enfant fier de lui et en confiance, c'est le plus cadeau qui soit et ça me touche énormément. Mon cœur de mère est remplie de fierté! Alors voici LA création de mon Lennox, très réussie et bien bonne :) Bravo mon grand! Je t'aime xxxxxx Pour 4 entrées: 1/2 laitue romaine, en morceaux 10 champignons blancs, tranchés 1 1/2 tasse de crevettes moyennes, cuites 4 c. à table de sauce wafu au sésame (mayonnaise japonaise) Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, à part la sauce wafu. Déposer la salade également dans 4 bols. Mettre 1 c. à table de sauce sur chaque salade et bien mélanger. Voilà! Miam! Imprimer la...

Je comprends maintenant pourquoi Lilipuce a gagné le concours de pizzas lancé par Caro et Isa il y a quelques mois... l'idée était géniale et cette pizza est fabuleuse! À la demande de mon homme, je me suis lancée dans la confection de cette pizza très gourmande. En voyant la participation de Lilipuce, le vote de mon homme était pour celle-ci, sans hésitation. J'avoue que moi aussi j'avais un gros penchant... moi, qui, à l'habitude, est plus de type pizza légère, pas trop lourde. Pour le rôti de palette braisé, j'avais déjà testé la recette de Louis-François Marcotte et j'avais adoré! J'étais donc gagnée d'avance. Pour la pâte à pizza, j'ai pris ma pâte fétiche qui est celle de Ricardo , un incontournable dans ma cuisine. Elle est très facile à travailler et le résultat est toujours parfait. Mon tit homme s'est bien amusé à aider maman pour la pâte, je vous donne des photos de ce beau moment :) Bon week end à tous :) Rôti de palette...

J'aime bien les plats végétariens de temps en temps, je trouve que ça fait changement et ça fait du bien de varier à l'occasion. Cette casserole de champignons peut être servie en plat principal, comme je l'ai fait, mais également, en accompagnement. Je l'ai servi comme suggéré avec un riz brun et une salade verte. Bien différent et agréable comme goût! C'est également une bonne raison pour sortir ma mini mijoteuse de l'armoire! 60 g de beurre 2 lb de champignons tranchés 10 oignons verts tranchés en morceaux de 1 po 60 g de mélange pour soupe à l'oignon Poivre noir du moulin 1 c. à soupe de paprika 1 1/2 tasse de crème sure 1/2 tasse de persil haché finement Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre, ajouter les champignons et les oignons verts et les faire sauter pendant environ 10 minutes. Ajouter le mélange pour soupe à l'oignon, bien mélanger et cuire pendant environ 5 minutes. Mélanger le poivre, le paprika et la crème sure...

Cette soupe est une de mes favorites, sans aucun doute!!! Je cherchais un goût semblable d'un défunt petit resto chinois à St-Césaire, chez Lee, qui est fermé depuis plusieurs années maintenant. C'était tellement bon ce resto là, il avait l'air de rien du tout, un tout petit carré un peu croche même, mais les recettes valaient le détour!!! Tout cela pour vous dire que leur soupe mushrooms and eggs était délicieuse et je voulais reproduire ce bon goût chez moi... mission accomplie :) 8 tasses de bouillon de poulet 2 c. à soupe de sauce de poisson 3 c. à table de sauce tamari 3 oeufs battus 10 (environ) champignons blanc tranchés finement 3 échalotes hachées finement Sel et poivre du moulin Nouilles cuites croustillantes (facultatif) Amener le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter tous les ingrédients, à part les échalotes et brasser le tout pour bien défaire les oeufs. Laisser mijoter environ 2 minutes. Servir dans des gros bols et parsemer d'éc...

Un bon mijoté est toujours de mise lorsqu'il fait froid. Je vous offre donc ce délicieux et très tendre ragoût de porc et de pommes de terre, avec pleins de beaux champignons. C'est un plat tout-en-un donc pas de casse-tête :) Servir avec un bon pain croûté et avec un légume vert ou une salade crémeuse, si désiré. xox Imprimer la recette Pour 8 portions: 2-3 filets de porc, coupés en cubes 8-10 pommes de terres moyennes, pelées et coupées en cubes 227 g de champignons blancs, tranchés 1 oignon, haché 2 conserves (284 ml chacune) de crème de champignons 1/4 tasse de vin blanc 1/2 tasse de lait 1 c. à thé de thym moulu Sel et poivre du moulin, au goût 2 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à soupe d'eau Persil plat, au goût Dans un bol, mélanger le vin, la crème de champignons et le lait. Réserver. Dans une grande mijoteuse, déposer le porc, l'oignon, les champignons et les pommes de terre. Verser le mélange de crème de champignons. Ajouter le thym, saler et poivrer. Bien ...

Voici une dernière recette avant Noël et non la moindre; LA fameuse tourtière. Je ne vous apprendrai rien en vous disant que cette dernière est un incontournable des Fêtes, dans les repas traditionnels bien entendu et qu'elle est toujours appréciée. Il y a des tonnes de recettes différentes, mais nous avons tous Notre recette bien à nous. La mienne, que je vous présente aujourd'hui, est un peu différente car elle contient des champignons, beaucoup de champignons en fait et cela donne une saveur bien particulière. Elle est tirée du livre idéal pour des idées de recettes et de bricos de Noël; Le livre de Noël, de Coup de Pouce que j'affectionne beaucoup :) Vu que c'est une recette pour le réveillon ce soir, je n'ai pu prendre de meilleures photos car premièrement, elle est pré-cuite et deuxièmement, je n'ai pu la portionner pour vous la montrer, mais bon, au moins vous aurez la recette ;) Je me répète en vous souhaitant de Joyeuses Fêtes à tous :) 1 1/2...

Mais quelle belle recette trouvée chez Michèle de la Cuisine à Michèle ! Je ne suis pas vraiment fan de filet de porc , j'ai quelques bonnes recettes, mais je suis difficile. Celle-ci par contre, est vraiment excellente, rien de moins! J'ai suivi le conseil de Michèle pour doubler la sauce car j'en aurais effectivement manqué. 1 filet de porc, tranché épais 1 gousse d'ail Un peu Paprika 2 c. à soupe (30 ml) beurre 1 tasse (250 ml) champignons, tranchés minces 3 c. à soupe (45 ml) vin blanc Sel Poivre 1/2 c. à thé (2 ml) sarriette, séchée 1 c. à soupe (15 ml) farine 1/2 tasse (125 ml) consommé de boeuf Frotter les tranches de filets avec la gousse d'ail. Les saupoudrer de paprika et les faire brunir dans le beurre chaud à feu modéré. Ajouter les champignons et remuer pour bien les enrober de beurre. Ajouter le vin et la sarriette. Saler et poivrer au goût. Couvrir et laisser mijoter entre 35 et 45 minutes. Enlever seulement les tranches de filet. Réserver. Sur feu mo...

Une omelette généreuse de style restaurant qui ne nous laisse pas sur notre faim! 2 oeufs 3 c. à soupe de lait 2 tranches de jambon forêt noire 1/2 tasse de champignons tranchés minces 1 tranche de fromage jaune sel et poivre 1 c. à thé de beurre Casser les oeufs dans un bol et les fouetter avec le lait. Saler et poivrer. Fondre le beurre à feu moyen dans un poêlon antiadhésif. Ajouter le mélange d'oeufs. Mettre les champignons, le jambon et le fromage sur l'omelette. Cuire quelques instants. Refermer l'omelette sur elle-même de chaque côté. Cuire environ 2 minutes.

Une belle recette d'escalopes de poulet, avec une sauce onctueuse et bien goûteuse au brie, aux champignons et au vin blanc. J'ai servi le tout, sur un lit d'épinards et de riz basmati.  Pour un repas pleins de saveurs, rapide et franchement délicieux! Pour 4 portions: 4 poitrines de poulet d'environ 250 g chacune  Sel et poivre noir du moulin  500 g de fromage brie  1 à 2 c. à soupe d'huile de canola  1/2 tasse de vin blanc  1 c. à soupe de moutarde de Dijon  3 grosses gousses d'ail, hachées finement 1 c. à soupe d'estragon frais, haché (ou 1 c. à thé séché)  3 tasses de champignons blancs, tranchés Préchauffer le four à 400 F.  Trancher les poitrines de poulet en deux, dans le sens de l'épaisseur. Saler et poivrer les escalopes des deux côtés et les réserver sur une assiette.  Retirer la croûte blanche du fromage en la grattant avec un petit couteau et couper le fromage en dés.  Dans une grande poêle antiadhésive préchauffée à feu...