Douceurs au palais

Ce nougat de Noël, fait très festif, avec tous ces beaux jujubes colorés! Il est composé de chocolat blanc et de guimauves, ce qui lui donne sa texture fondante en bouche. C'est une sucrerie toute indiquée à servir sur votre tablée du Temps des Fêtes, qui sera autant appréciée par petits et grands :) Imprimer la recette 2 c. à soupe de beurre 500 g de guimauves miniatures 450 g de chocolat blanc, haché grossièrement 2 tasses de jujubes Tapisser un plat de 9 x 13 po, de papier parchemin, en le laissant dépasser sur les côtés. Réserver. Dans un grand chaudron, à feu moyen, fondre le beurre, les guimauves et le chocolat, jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et ajouter les jujubes. Bien mélanger pour les incorporer. Verser le mélange dans le plat préparé et l'étaler uniformément. Mettre au réfrigérateur toute la nuit. Retirer le papier parchemin du nougat et couper en carrés. (Source: Kat - Douceurs au palais, vue sur: "Les recettes de pépère" - Réjean Michaud)

J'ai eu un réel coup de coeur pour ces scones fruités, chocolatés, pas trop sucrés et franchement savoureux!  Les framboises et le chocolat blanc, forment un duo du tonnerre! Ils se complètent très bien et leur saveur s'harmonise parfaitement. J'ai toujours aimé les scones, j'aime particulièrement leur texture plus sèche et leur consistance plus dense. Ils accompagnent à merveille un bon café ou thé bien chaud. Même avec un chocolat chaud, c'est délicieux et tellement réconfortant. On en a de besoin de réconfort ces temps-ci, ils fait super froid et la covid ne nous laisse pas trop de répits.    Sur ce, je suis certaine que ces scones tomberont dans vos favoris :) Bisous et bon week-end les amis xox Pour 8 généreux scones: 1/2 tasse de beurre froid, non salé 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/2 tasse de sucre 1/2 c. à thé de sel 2 c. à thé de poudre à pâte 2 gros oeufs 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 2/3 tasse de crème 15% champêtre, plus 1 à 2...

Non mais, quel délice estival ces magnifiques shortcakes aux fraises et à la crème! La saison des fraises bat son plein et il m'est impensable de ne pas en profiter pour cuisiner ces petits fruits juteux et sucrés. Cette version du fameux shortcakes aux fraises est imbattable tant elle est bonne. Le fait de les cuisiner avec des scones fait toute la différence. Pas que je n'aime pas la version traditionnelle, mais j'avoue avoir un faible pour cette recette-ci et cette méthode. Depuis le début de l'été, je les ai cuisiné 2 fois, disons qu'ils sont très en demande à la maison ;) Vous pouvez aussi utiliser des bleuets, des framboises, des mûres ou n'importe quels autres petits fruits de saison pour cuisiner vos shortcakes. À vous de vous laissez aller! C'est un dessert tout en douceur qui vous attend ici :) Bon dimanche et profiter bien du beau temps xox Pour 10 petits shortcakes: Crème: 1 tasse de crème 35% 8 oz de chocolat blanc, haché 1 bloc...

Il fait beau, il fait chaud, c'est l'été et on aime les desserts à base de fruits de saison! Cette tarte aux framboises est surprenante tant côté look que côté saveur. C'est une tarte sans gluten également donc elle peut être intéressante pour les intolérances alimentaires. Le trio pistaches, framboises et chocolat blanc fonctionne vraiment bien ici. Je vous conseille de déguster cette tarte avec un bon cidre de glace comme La Pomelière , du Domaine des Côtes d'Ardoise à Dunham, c'est un accord du tonnerre!!! ;) Pour 8 portions: Crème au chocolat blanc: 2 oz de chocolat blanc, haché 1/2 tasse de crème 35% Croûte: 1 tasse de pistaches, écalées, non salées 2 c. à soupe de cassonade 3 c. à soupe de beurre, fondu Garniture: 2 tasses de framboises fraîches Crème au chocolat blanc: Placer le chocolat dans un bol. Réserver. Dans une petite casserole, porter à ébullition la moitié de la crème (1/4 tasse). Retirer du feu et verser sur le ...

Je suis totalement tombée en amour avec cette recette de tartelettes aux prunes, c'est bon, c'est riche et ça termine très bien un repas! La pâte sablée est simplement parfaite, la chantilly au chocolat blanc, bonne comme toujours et les prunes, un goût, un sucré et une acidité bien balancés. Je soumet donc cette recette comme ma participation sucrée, pour le très beau concours que Caro organise sur son blog, Tomates cerises et Basilic . Elle nous donne la chance de gagner un superbe livre de confection de tartes de Christophe Felder et aussi d'autres petites surprises à déterminer. Merci beaucoup Caro et bonne chance à tous :) Prunes: 4 prunes rouges, dénoyautées et coupées en huit quartiers chacune 125 ml (1/2 tasse) de sucre Le jus de 1 citron Pâte sablée: 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie 60 ml (1/4 tasse) de sucre 1 pincée de sel 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes 1 oeuf 15 ml (1 c. à soupe) d...

Je suis très fière de vous présenter mes touts premiers macarons réussis (après un premier essai désastreux) et de les soumettent pour le beau concours qu'Isabelle, du blog Les gourmandises d'Isa et Caroline, du blog Tomates cerises et Basilic nous proposent. Elles nous donnent la chance de gagner un livre très intéressant, Macarons, du Groupe Modus ou une belle boîte cadeau Pâtisserie Angelina/Paris. J'ai passé une belle après-midi avec ma super Nat à tester 2 méthodes de meringue, soit l'italienne et la française... un peu motivées les filles, mais surtout entêtées et passionnées! Je ne suis pas une experte, loin de là, mais je peux vous assurer que j'en ai appris beaucoup cette journée là ;) Mon verdict: la meringue italienne donne une coque plus dure, donc moins fragile et la meringue française donne une coque plus délicate, donc à manipuler avec soin. La meringue italienne est plus facile à travailler également lorsque vient l'é...