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Scones framboises et chocolat blanc

J'ai eu un réel coup de coeur pour ces scones fruités, chocolatés, pas trop sucrés et franchement savoureux! 

Les framboises et le chocolat blanc, forment un duo du tonnerre! Ils se complètent très bien et leur saveur s'harmonise parfaitement. J'ai toujours aimé les scones, j'aime particulièrement leur texture plus sèche et leur consistance plus dense. Ils accompagnent à merveille un bon café ou thé bien chaud. Même avec un chocolat chaud, c'est délicieux et tellement réconfortant. On en a de besoin de réconfort ces temps-ci, ils fait super froid et la covid ne nous laisse pas trop de répits.   

Sur ce, je suis certaine que ces scones tomberont dans vos favoris :)

Bisous et bon week-end les amis xox


Pour 8 généreux scones:

  • 1/2 tasse de beurre froid, non salé
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 gros oeufs
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille pur
  • 2/3 tasse de crème 15% champêtre, plus 1 à 2 c. à soupe pour badigeonner
  • 1 tasse de framboises surgelées
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
  • 1 à 2 c. à soupe de sucre turbinado (gros sucre)


Râper le beurre et le réserver au congélateur.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Dans un petit bol, mélanger les oeufs, la vanille et la crème.

Ajouter le beurre râpé au mélange de farine et à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger. Ne pas trop mélanger, seulement pour incorporer le beurre.

Verser le mélange liquide et mélanger, juste assez pour humecter.

Ajouter les framboises et le chocolat blanc et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, pour incorporer le tout, en faisant attention de ne pas trop écraser les framboises. La pâte sera assez dense et c'est ce que l'on veut.

Déposer la pâte sur une pellicule de plastique et l'envelopper. Mettre au congélateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 425 F.

Recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin.

Déposer la pâte sur la plaque et l'aplatir en formant un cercle d'environ 1 pouce.

Couper la pâte en 8 triangles égaux. Les espacer d'environ 1/2 pouce. Attention, la pâte sera collante et c'est normal.

Badigeonner chaque triangle de pâte avec la crème. Saupoudrer de gros sucre.

Cuire au four pendant environ 18-20 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.

Laisser tiédir et ENJOY!!!

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: My organized chaos)

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