Douceurs au palais

Coucou gang! Je me permet de revenir le temps d'une publication car j'ai reçu un très beau cadeau par la poste la semaine dernière, le tout nouveau et très attendu livre de recettes d' Isabelle Lambert, Pomme . Disons que je me sens plus que privilégiée et chanceuse et je vous écrit cela avec un grand sourire ce matin ;) Je dois dire que j'ai littéralement craqué pour ce livre! Les photos sont très belles, les recettes sont claires, alléchantes, simples et surtout, elles sont accessibles à tous. La pomme, un de mes fruits chouchous à cuisiner, est plus que bien mise en valeur, donc c'est mission accomplie pour Isabelle, qui a même réussi à nous la faire redécouvrir! Il y a une tonne d'infos concernant les variétés de pommes, leur conservation et il y a également les adresses des vergers du Québec. Pour terminer, ce livre arrive à point avec le temps des pommes qui débute très bientôt et il sera plus qu'utile dans ma cuisine! Merci encore beaucoup Is...

Quelle belle façon de changer des traditionnelles guédilles au poulet (que j'adore tout de même), tout en restant délicieux! Je dois dire que j'aime beaucoup beaucoup le curry alors ça aide un peu. L'ajout de raisins rouges, la coriandre et le céleri apporte du croquant et une belle fraîcheur. J'ai utilisé du poulet désossé que je venais tout juste de cuire alors on ne pouvait avoir plus frais pour ces guédilles. Que ça fait "été" les guédilles en plus hein? Miam!!!     Pour environ 6 guédilles: 3-4 c. à table de mayonnaise 3-4 c. à table de yogourt grec 1 c. à table de curry moulu Une bonne pincée de poivre de Cayenne Sel et poivre du moulin 2 tasses de poulet cuit désossé 2 branches de céleri émincées 1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux 2 échalotes émincées 2 c. à table de coriandre ou de persil plat Pains à hot-dogs ( maison ou du commerce) Beurre Laitue Boston Mélanger tous les ingrédients de la salade ensemb...

C'est une recette ultra simple que je vous propose aujourd'hui, mais vraiment bonne et différente! Je cherchais une salade pour accompagner mon sandwich au jambon, fait avec mon pain aux noix de pécan et sirop d'érable et le mixte était juste parfait. Cette salade a un petit goût agréable de sucré-salé et le thon apporte une touche nourrissante et plus consistante. À voir les 217 commentaires, je ne pouvais donc passer à côté ;) 2 tasses (500 ml) macaronis 1 carotte, râpée 1 oignon, coupé finement 1 branche céleri, en dés 1/2 concombre, en dés 2 conserves (170 g chacune) de thon, égoutté 3 c.à soupe (45 ml) sirop d'érable 1 c.à soupe (15 ml) vinaigre blanc 1/3 tasse (85 ml) huile de tournesol 1/2 tasse (125 ml) sauce à salade (moi, mayonnaise Hellmann's) 1 c. à soupe de crème sure (mon ajout) Sel, au goût Poivre, au goût Persil, au goût  Faire cuire les pâtes selon son habitude, les égoutter et les rincer à l'eau froide. Mélanger av...

Voici ma salade de carottes par excellence qui fait fureur à tous les coups lorsque je reçois! Pas besoin d'être compliqué pour être bon, seulement avoir des ingrédients gagnants :) 6 carottes râpées 3 c. à table de mayonnaise 1 c. à table de crème sure 2 échalotes hachées finement 1/4 tasse de raisins secs 1/4 tasse de noix de Grenobles en morceaux 1/4 tasse de noix de Pins 1 pomme en dés (facultatif) Sel et poivre au goût Mélanger tous les ingrédients ensemble. Mettre au frigo au moins une heure avant de servir. Accompagne très bien les viandes. Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais)

Voici une salade qui fait on ne peut plus été! C'est frais, c'est goûteux et c'est bon! J'ai servi cette salade en repas principal, accompagnée par mes pains pitas libanais , mais je la vois très bien accompagner grillades et sandwichs. Où ai-je déniché cette petite merveille? Chez la très sympathique Madame Anne, sur son très beau blog, Madame Anne aux fourneaux . 4 pains pita coupés en bouchées 7-8 petites tomates 1 concombre anglais épépiné et coupé en dés 18 olives kalamata dénoyautées 2 échalotes vertes hachées 2 gousses d'ail hachées 1 tasse de persil italien haché 1/2 tasse de menthe fraîche hachée 1 c. à table d'huile d'olive Sel et poivre 1/3 tasse de yogourt nature 1/3 tasse de mayonnaise légère 1/2 de tasse de ciboulette hachée Griller les morceaux de pain pita au four 5 minutes à 350F. Réserver. Assembler tous les ingrédients de la salade et mélanger. Assembler les ingrédients de la sauce et ajouter sur le...

Nous avons probablement tous une bonne recette de salade de patates alors voici la mienne (en fait, j'en ai 2, j'ai celle-ci également ;) Je la fais depuis toujours et elle est toujours aussi winner chez moi! Elle sera la parfaite compagne de vos sandwichs, burgers, buffet, alléluia!!! 6 grosses pommes de terre pelées et en cubes 1 petit oignon haché finement ou 2 échalotes hachées 1 branche de céleri hachée 3 bonne c. à table de mayonnaise  1 c. à thé de moutarde de Dijon 2 c. à table de relish Sel et poivre Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendres, mais sans se défaire. Égoutter et laisser refroidir. Mélanger les pommes de terre avec le reste des ingrédients. Déguster!!! Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais)

Si vous avez envie d'une salade différente, à la fois santé et nutritive, j'ai la recette qu'il vous faut! Cette salade de pommes accompagnera à merveille vos sandwichs et grillades. Le côté sucré-salé qu'elle procure et son croquant sous la dent est très agréable. Pour ma part, j'ai dégusté cette salade avec un traditionnel "grilled cheese" et mon dîner fût parfait :) 6 pommes de votre choix en cubes (j'ai utilisé des pommes Empire) 1/4 tasse de raisins secs 2 c. à soupe d'amandes tranchées 1 échalote hachée finement 1 c. à thé de jus de citron 1/3 tasse (environ) de yogourt nature 1 c. à soupe de mayonnaise Hellmann's Sel et poivre au goût Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger. Déguster immédiatement. Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais)

Ça fait longtemps que j'ai le goût de la salade de chou-fleur au curry de chez Amira, qui est une cuisine libanaise à Granby. Elle est tellement bonne cette salade! Eh bien, j'ai comblé ce goût car je m'en suis faite une "home made"!!! Le goût est vraiment semblable, c'est étonnant! Ce n'est pas une salade compliquée, mais tous les ingrédients dont elle est composée, se marient bien ensemble. J'aurais aimé avoir une couleur plus jaunâtre pour ma photo, mais le truc, c'est de la faire la veille et le lendemain, la salade va être bien colorée :) J'ai servi cette salade pour accompagner mon mijoté de boeuf et légumes (que je publierai sous peu), qui n'est pas du tout libanais, mais les saveurs se sont bien harmonisés ;) Cette salade accompagnera également à merveille, tous les types de plats indiens. C'est une salade incontournable! 2 oignons verts, hachés 1 gousse d'ail, hachée 4 c. à soupe de mayonnaise Hellmann's 3 c. à s...

Ça fait un petit bout que j'ai cette recette dans ma pile à tester et c'est hier soir que son tour est venue ;) Ces boulettes, dénichées dans la belle cuisine de Victoria chez Les petits plats de Victoria , sont vraiment délicieuses et parfumées. Le cumin fait toute la différence dans cette recette, il apporte LA touche supplémentaire! J'ai servi ces boulettes avec un riz style Casa grecque et une salade bien goûteuse de roquette à la grecque également (voir recettes en bas). J'ai eu un coup de coeur pour cette recette et c'est certain que je la referai très bientôt :) Sauce aux tomates : 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive 1 oignon haché finement 1 boîte de tomates étuvées (28 oz/796 ml) 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge sec 5 ml (1 c. à thé) de sucre 2 ml (1/2 c. à thé) de sel 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre du moulin 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu Boulettes de bœuf : 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive 6 gousses d'ail 1 ...

Une belle salade toute en couleur, très bourrative et qui coupe notre faim sans aucun doute! Pour les journées ou le soleil est plus discret... 1 canne (540 ml) de haricots mélangés 1 avocat pelé et en dés 1 canne (170 g)de thon égoutté 1 tomate en dés 1 échalote hachée 1 c. à table de mayonnaise Hellmann's 1 c. à thé d'huile d'olive 1/2 c. à thé de jus de citron Sel et poivre Basilic frais ou séché au goût Mélanger tous les ingrédients. Servir aussitôt.

Une belle salade colorée qui est toujours "winner" avec les grillades. Pour les journées de canicule comme nous avons connu cette semaine, c'était juste parfait!!! 1 concombre en dés 1 tomate rouge en dés 1/4 tasse de fromage mozzarella en dés 1/4 tasse d'olives vertes farcies tranchées 2 c. à table d'huile d'olive Sel et poivre Mélanger tous les ingrédients ensemble. Mettre au frigo pendant au moins une heure avant de déguster. Les saveurs seront amplifiées!

Voulant une bonne salade de pommes de terre, je savais exactement chez qui me tourner... Nat du beau blog Délinquances et saveurs . Pourquoi? Et bien parce que j'y ai goûté chez elle et elle m'a accrochée tout de suite! Cette salade est LA meilleure que j'ai mangé jusqu'à maintenant. Je suis une fan finie de salade aux patates, j'aime ça, non, J'ADORE ça!!! :)))) 6 pommes de terre 1/2 lb de bacon cuit et coupé en morceaux 2 branches de céleri haché 6 échalotes vertes hachées 1/2 tasse de mayonnaise 1/4 tasse de moutarde de Dijon 3 c. à soupe de vinaigre de cidre 2 c. à soupe de relish 1/3 tasse de persil haché finement (ajout par moi ) Cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau. Laisser tiédir, enlever la peau et couper en morceaux de la grosseur désirée. Dans un grand bol, ajouter le bacon, le céleri, les échalotes, le persil et les pommes de terre. Mélanger ensemble la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre et la relish. ...

Une belle salade d'accompagnement qui peut également se servir en plat principal. Le basilic frais fait vraiment toute la différence dans cette salade. Bonne journée... sous la chaleur extrême!!! ;) 1 tasse de riz non cuits 2 tasses d'eau une pincée de sel 1 c. à thé de beurre 20 crevettes moyennes crues et décortiquées 1 c. à table d'huile d'olive 1/4 c. à thé de paprika 1 branche de céleri coupée en dés 1 échalote hachée finement 1 c. à table de basilic frais haché 1 c. à table de persil frais haché 2 c. à table de mayonnaise 1 c. à thé de moutarde de Dijon sel et poivre Fondre le beurre à feu moyen dans un chaudron. Ajouter le riz et bien mélanger. Mouiller avec l'eau et porter à ébullition. Saler, couvrir et baisser le feu à doux. Cuire pendant 18 minutes. Laisser refroidir le riz. Pendant ce temps, dans un poêlon, cuire les crevettes dans l'huile d'olive. Saupoudrer avec le paprika. Saler et poivrer. Laisser refroidir les crevettes. Dans un grand bol, m...

Fraîche, goûteuse, rapide à faire.... c'est ce qui décrit le mieux cette salade. Elle sera parfaite pour les journées ultra chaudes, comme ils annoncent chez moi aujourd'hui et se fera en un temps, trois mouvements! Vous pouvez même y ajouter fromage, thon, poulet, etc... c'est à votre goût! :) 1 canne (540 ml) de haricots rouges rincés et égouttés 1 tomate coupées en dés 1 échalote ciselée 2 c. à soupe (ou au goût) de basilic frais haché 2 c. à table d'huile d'olive 1 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé de vinaigre balsamique sel et poivre Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Dégustez!!!

J'aime bien les salades-repas car elles sont vite faites et en plus, elles sont des "tout-en-un". Celle-ci est parfaite pour la saison estivale! Cette recette provient d'un collègue de travail, mais je ne sais pas la source exacte. Pour 1 salade-repas: 1 tasse de laitue iceberg ciselée 1 oz de poulet cuit en morceaux 1/3 tasse de haricots rouges rincés et égouttés 1/4 tasse de maïs en grains 1 c. à soupe de crème sure 1 c. à soupe de salsa Déposer le maïs, le poulet et les haricots sur un lit de laitue. Garnir de crème sure et de salsa.

Quand le jambon genre toupie est en spécial, j'en profite pour m'en faire une petite provision. La seule chose; être créative dans mes recettes car ça en fait en titi! Voici une salade improvisée à la dernière minute pour passer un reste de jambon. Elle fait changement de ma recette habituelle. 2 tasses de macaroni non cuits 2 tasses (environ) de jambon genre toupie en dés 1 échalote hachée 1/2 tasse de fromage cheddar en dés (facultatif) 2 c. à table de crème 15% 3 c. à table de relish sucrée 2-3 c. à table de mayonnaise Hellmann's graines de céleri sel et poivre Cuire le macaroni dans un grand chaudron d'eau salée. Égoutter. Mettre le macaroni et tout le reste des ingrédients dans un grand bol et bien mélanger.

Petit clin d'oeil à toi, Nat, je me suis inspirée de ta salade pour faire la mienne! :) Une belle salade qui va à merveille avec les grillades. 1 brocoli en fleurons 1 chou-fleur en fleurons 1 carotte en rondelles fines 3 c. à table de mayonnaise Hellmann's 1 c. à table de crème sure 1 c. à table de crème 15% sel et poivre Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. C'est tout!

Ayant un méga paquet de goberge, je me devais de la cuisiner avec ces délicieux pains que j'ai boulangé hier. À refaire certainement! Pour 2 généreux paninis: 2 pains à paninis 1 tasse de goberge effilochée 1 tasse de laitue iceberg hachée 1 échalote émincée 1/4 tasse de carottes râpées 1/2 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé de zeste de citron (facultatif) 1 1/2 c. à table de mayonnaise Hellmann's 1/3 tasse de fromage mozzarella râpé sel et poivre Mélanger tous les ingrédients dans un bol , à part les pains et le fromage. Ouvrir les pains et les saupoudrer de fromage. Les garnir avec le mélange de goberge. Chauffer un poêlon à feu moyen. Mettre les pains garnis sur le poêlon et faire brunir en les aplatissant délicatement. Ne pas trop faire chauffer car on veut que la garniture reste fraîche.

La salade césar est MA salade favorite! Voici donc ma recette :) Pour 4 portions: Salade: 1 laitue romaine, en morceaux  1 c. à soupe de câpres en pot 3/4 tasse de fromage mozzarella ou cheddar doux, râpé 8 tranches de bacon cuit, en morceaux Poivre du moulin, au goût  Croûtons: 2 tranches de pains, coupées en cubes 1 c. à soupe de beurre à l'ail Sauce: 1 tasse de mayonnaise Hellmann's  3 c. à soupe de lait 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes 2 c. à soupe de fromage parmesan, en poudre ou râpé  1 c. à thé de sucre 1 gousse d'ail frais, haché finement  1 c. à thé de moutarde de Dijon 1 c. à thé de moutarde de meaux (à l'ancienne) (Source (sauce): inspirée de: Esther B - Recettes du Québec ) Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la salade. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un autre bol et l'ajouter à la salade. Fondre le beurre à l'ail dans un poêlon. Ajouter le pain en cubes et faire dorer. Laisser refroidir un peu. Ajouter les cr...

Voici ma recette spécialement concoctée pour le concours SOS Chaudrons . Je n'ai pas été sélectionnée, mais j'ai bien aimé y participer! Ma seule déception; mes photos qui ne sont vraiment pas à la hauteur de ce plat! Pour 2 personnes: Ingrédients: Poulet: -4 haut de cuisses de poulet désossées -1 c. à table de beurre pour la cuisson Marinade: -1/2 tasse de sirop d'érable -1 c. à table de moutarde à l'ancienne -2 gousses d'ail hachées finement -1 c. à thé de jus de citron -1 c. à thé de sauce soya -Sel et poivre au goût *Mélanger les ingrédients de la marinade et y ajouter le poulet. Laisser mariner pendant 6 heures. *La cuisson du poulet se fera en dernier lieu. Pommes de terre: -3 pommes de terre moyennes -1 poireau tranché -1 tasse de crème 15 % à cuisson -1/2 tasse de lait -1 tasse de fromage gruyère rapé -Sel et poivre au goût Salade de carottes: -2 carottes rapées -1 échalote hachée -1/2 pomme "granny smith" en dés -1 c. à thé de noix de grenobles e...