Accéder au contenu principal

Salade Waldorf (tirée du livre POMME d'Isa!)


Coucou gang! Je me permet de revenir le temps d'une publication car j'ai reçu un très beau cadeau par la poste la semaine dernière, le tout nouveau et très attendu livre de recettes d'Isabelle Lambert, Pomme. Disons que je me sens plus que privilégiée et chanceuse et je vous écrit cela avec un grand sourire ce matin ;)

Je dois dire que j'ai littéralement craqué pour ce livre! Les photos sont très belles, les recettes sont claires, alléchantes, simples et surtout, elles sont accessibles à tous. La pomme, un de mes fruits chouchous à cuisiner, est plus que bien mise en valeur, donc c'est mission accomplie pour Isabelle, qui a même réussi à nous la faire redécouvrir! Il y a une tonne d'infos concernant les variétés de pommes, leur conservation et il y a également les adresses des vergers du Québec.

Pour terminer, ce livre arrive à point avec le temps des pommes qui débute très bientôt et il sera plus qu'utile dans ma cuisine!

Merci encore beaucoup Isa pour ta générosité, ta passion et ton talent, tu as fait une heureuse de plus ma chère :)))

Pour revenir à la recette, c'est une salade toute en fraîcheur et en saveur qui vous attend ici!  Je suis certaine que vous aurez déjà tous les ingrédients pour la confectionner à la maison! Elle a parfaitement accompagné mes tournedos de porc que j'ai cuisiné pour mon souper d'hier.

Un classique à refaire encore et encore :)

  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 3 c. à soupe de yogourt nature
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 pommes sucrées, épépinées et coupées en dés
  • 1 branche de céleri, émincée
  • 1 tasse de noix grossièrement hachées et légèrement grillés
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1 laitue iceberg, déchiquetée


Mélanger la mayonnaise, le yogourt et le jus de citron dans un grand bol. Ajouter le sel et le poivre au goût et mélanger.

Ajouter ensuite les pommes, le céleri, les noix et les raisins et mélanger pour bien enrober la sauce. Ajouter finalement la laitue et servir immédiatement.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du Livre Pomme - Isabelle Lambert - Modus Vivendi)

Commentaires

Oh!! tu nous manques kat xxx
Unknown a dit…
Miamm! Un classique oublié! Merci de m'y faire penser, avec le temps des pommes qui s'en vient, j'ai bien hâte de cuisiner cette belle salade!
Isabelle Lambert a dit…
merci beaucoup Kat, je suis réellement contente que mon livre te plaise :)
Dommage que tu ne pouvais être là hier...on se reprendra :)
Mathieu a dit…
Encore une belle recette du livre d'Isa, ça donne vraiment envie de se le procurer hein? :)
Caroline B. a dit…
Elle est justement marquée d'un post-it cette recette!!! Hier, j'ai demandé à mon chum de m'acheter un gros panier de pommes. Devine pourquoi??? Hihihi! Je vais la tester dès que je fais du jambon. Sans savoir exactement trop pourquoi, j'adore la salade Waldorf avec le jambon!!!
Esther B a dit…
Bon retour Kat!!

Tout est vraiment alléchant dans ce beau livre!!
Moi aussi la salade m'a interpellé!

Bon dimanche:)
Melanie A. a dit…
Ben moi c'est avec du poulet que j'aime ma salade Waldorf! J'adore ce classique, il a traversé les années et on comprend pourquoi dès la première bouchée.
Gabrielle a dit…
Je me compte super chanceuse aussi! J'étais vraiment flattée d'en recevoir un hihi :) J'adore ta photo, ça donne envie de se pitcher dans ta tranche de salade! Je vais devoir faire ça, ça donne faim ce matin!
Kat a dit…
Merci à tous pour votre belle visite! Je retourne en pause... vendredi, je serai en vacances pour 2 semaines :)))
Kim a dit…
Bien vrai qu'elle a l'air bonne cette salade et le livre d'Isa est vraiment génial!!!!!
Easy kitchen a dit…
c'est trop bon la salade waldorf. je ne connais pas ce livre, je vais aller y jeter un coup d'oeil
Virginie a dit…
Miam! Je vais essayer ça dès que les premières pommes de la saison feront leur apparition! Et je vais essayer de me procurer le livre d'Isa lors de mon prochain séjour au Canada, j'aime tellement les pommes. :)

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultras rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :)

Bon samedi les amis!

1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X 33 cm). Laisser reposer 10 minutes. Cuire a…

Ma soupe riz et poulet classique

Je crois que j'ai choisi le bon moment, la bonne journée un peu plus froide pour publier ma recette fétiche de soupe riz et poulet! C'est froid, il neige, on est fin avril, mais on peut toujours se réchauffer avec une bonne soupe et garder le sourire :)

Je fais cette soupe depuis toujours et il me fait très plaisir de la partager avec vous ce matin! En fait, je ne comprend pas pourquoi je ne l'ai pas publié avant!

Bon samedi les amis sous la petite neige tannante ;)


2 tasses de riz blanc étuvé à grains longs cuit (selon l'emballage)2 tasses de poulet cuit et désossé2 branches de céleri coupés en dés2 carottes coupées en dés1 oignon haché1 c. à table de beurre10 tasses de bouillon de poulet1/2 c. à thé de thym moulu1 feuille de laurier


Dans un grand chaudron, cuire les céleris, les carottes et l'oignon dans le beurre à feu moyen.

Ajouter le riz cuit et le poulet désossé cuit et bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet, le thym et la feuille de laurier et bien mé…

Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer... Bonne et heureuse année 2013 à tous!!!

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent.

Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux.

Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!!


Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx


Pour 4 portions:

4 oeufs température pièce500 g…