Douceurs au palais

Nous adorons les gnocchis à la maison et lorsqu'ils sont cuisinés de cette façon, c'est vraiment le summum!!! Très réconfortant, crémeux, cochon même, ces gnocchis vous rendront heureux les amis! Je vous conseille fortement de faire vos propres gnocchis, c'est 100 fois meilleur et pas difficile à réaliser lorsque nous avons la bonne technique. Vous pouvez y aller avec la méthode "fancy", qui est de rouler la pâte sur le dos d'une fourchette ou tout simplement y aller comme moi pour cette fois-ci, couper la pâte et la cuire directement sans la façonner davantage. Disons que la fille avait une envie à combler rapidement donc elle a laissé tomber le flafla pour cette fois ;) J'ai cuit mes gnocchis sans les congeler avant, mais après avoir tester les deux, je vous dirais que j'aime mieux la texture lorsqu'ils sont cuits congelés, ils se tiennent mieux. Pour ce qui est de la sauce ultra fromage, elle est à se rouler par terre tellement elle est bon...

Quel délice ces gnocchis de ricotta!!! Vraiment, c'était excellent! Je dois dire que nous sommes devenu des fans de ces pâtes fraîches, depuis que j'ai testé cette recette de gnocchis maison à la pomme de terre. La technique reste la même, il y a simplement la texture qui diffère un peu, la pâte est plus difficile à travailler, mais elle vaut la peine! À essayer sans faute avec le basilic frais de mon jardin :) ...Je regarde ma photo et je salive encore...hummm...  Pour environ 45 gnocchis: 1 lb de ricotta  1 oeuf légèrement battu 1 1/2 tasse de farine Pincée de sel Pour la sauce: 1 c. à table d'huile d'olive 2 gousses d'ail émincées 1 (15 oz) canne de sauce tomates 1/2 c. à thé de flocons de piments 1 c. à thé de sucre Sel et poivre du moulin Mozzarella en cubes Basilic frais haché grossièrement Huile d'olive au basilic La préparation de la pâte: Mélanger la ricotta et l'oeuf ensemble. Ajouter le sel, un peu de farine ...

Comme promis, voici la recette de sauce pour mes gnocchis maison et devinez d'où elle provient? De chez M. Ricardo évidemment ;))) Je ne suis jamais déçue avec Ricardo et d'ailleurs, j'ai quelques autres de ses belles recettes qui s'en viennent chez moi! Pour revenir à la sauce, elle était franchement exquise! Je voulais un goût plus "tomaté", mais sans trop l'être en même temps. Avec l'ajout de la crème, cela vient balancer le tout. J'ai opté pour des tomates italiennes en conserve au lieu des fraîches et elles ont bien fait le travail. Un vrai de vrai bon souper, que je referai sans hésiter! Sauce tomate et épinards: 6 tomates italiennes 1 échalote française, hachée 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à cuisson 125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano, râpé 750 ml (3 tasses) d’épinard...

Pour ma première expérience de gnocchis, je me suis dirigée immédiatement chez Chef Nini car elle avait la méthode en images et en minis clips d'animation. Je vous conseille fortement d'aller y faire un tour si vous voulez vous lancer. J'ai vraiment été enchanté du résultat, c'est si simple et tellement bon! J'anticipais beaucoup les gnocchis maison car j'entendais et lisais souvent que c'était difficile à réaliser. Avec la bonne méthode, c'est tout le contraire! Je vous donne donc la recette, avec les photos de ma petite production :) La sauce utilisée viendra dans ma prochaine publication. Pour 45 gnocchis: 400 g de pommes de terre 100 g de farine 1/2 c. à thé de sel 1 jaune d'oeuf La préparation de la pâte: Mettre de l'eau dans une grande casserole ainsi que les pommes de terre et porter à ébullition. Cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre et les épluc...