Douceurs au palais

Lorsque je cuisine une grosse batch de macaroni à la viande gratiné, cela me fait penser instantanément à ma maman. Les plats que ma mère cuisine, sont toujours bons, simples et réconfortants. Quand j'étais enfant, ce merveilleux macaroni était souvent au menu et elle l'appelait son "macaroni aux grosses tomates". Quel beau souvenir! :) Ma recette de macaroni aux tomates et à la viande, que je vous propose aujourd'hui, s'inspire de la sienne. Ma mère n'a pas de recette précise, elle cuisine "au pif" comme elle dit et avec ce qu'elle a sous la main. J'ai donc essayé de récréer le plus fidèlement possible, un goût qui me rappelle ma maman et me réconforte à coup sûr ❤ Bon lundi à tous xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 4 tasses de macaroni non cuit 1 lb de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 2 branches de céleri, coupées en dés 1 oignon, haché finement 227 g de champignons blancs, tranchés 1 canne (284 ml) de soupe aux tomates 1 canne ...

Voici notre toute première recette que mon homme et moi, avons testé avec notre nouveau fumoir! C'est notre premier essai et ce n'est que le début de plusieurs plusieurs autres recettes!!! Mon homme s'occupe de fumer et moi, de cuisiner ces beaux aliments. Un beau travail d'équipe!  Pour commencer, on voulait tester une recette pas compliquée, pour pouvoir apprivoiser notre fumoir. Mon choix s'est arrêté sur les escargots à l'ail gratinés, lorsque j'ai aperçu la belle recette dans mon livre '' Fumoir '', du Maître Fumeur Tome 2. Pour rendre le tout encore plus délicieux, j'ai fait mon beurre à l'ail maison et mon pain maison, pour accompagner. J'ai fait de légères modifications à la recette originale, pour apporter ma touche personnelle. Verdict: Débilement bon!!! Rien de moins!!! Le fumage des escargots à l'hickory donne beaucoup de saveurs et fait vraiment une différence. J'ai terminé en saupoudrant de piments d'Espe...

Ce gratin de chou-fleur est un classique chez moi depuis plusieurs années. Il est passe-partout, tout simple, tout bon et il accompagne à merveille tous types de grillades et braisés. C'est tellement bon et réconfortant un bon gratin, avec une sauce béchamel et du fromage en quantité. Pour moi, c'est vraiment dur à battre! C'est tout simple en plus, on doit juste réussir à faire une béchamel bien lisse et le tour est joué. Ma recette de béchamel est similaire à ma recette de sauce aux oeufs , la base est pareille, mais en plus grande quantité. Le secret de cette sauce; l'ajout de muscade moulue, qui fait vraiment toute la différence ;) Bref, un accompagnement qui fera des heureux, j'en suis certaine! La semaine achève, on lâche pas, le week-end arrive bientôt xox 1 beau gros chou-fleur, en bouquets 4 c. à soupe de beurre demi-sel 4 c. à soupe de farine 3 tasses de lait 2 pincées de muscade moulue Sel et poivre du moulin, au goût 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1...

Quoi de plus réconfortant et satisfaisant qu'un bon gratin l'hiver, lorsqu'il fait froid? Pas grand chose, hein?! Cette poêlée de gnocchis est tout indiquée ces temps-ci, il y a de la neige, c'est froid et on veut se réchauffer avec une bonne bouffe. Je suis une fan finie de gnocchis, de gratin et de fruits de mer alors l'association était juste évidente pour moi. J'ai ajouté du brocoli à ma poêlée, pour apporter du croquant et pour colorer le tout. De plus, tout se cuit dans la même poêle, c'est très pratique et rapide. Vive les one pot!!!  Pour cette recette, j'ai utilisé des gnocchis à poêler du commerce , pas besoin de confectionner vos gnocchis maison, on y va avec la simplicité ici.  Bon jeudi à tous, on lâche pas, le week-end arrive bientôt!  Bisous xox Pour 4-5 portions: 700 g de gnocchis à poêler 2 c. à soupe de beurre 2 tasses de brocoli, coupé en petits bouquets 1 tasse de crevettes moyennes crues, décortiquées 1 tasse de petits pétoncles crus...

Ce pain gratiné aux olives, est la décadence à l'état pur, tellement il est gourmand et ultra fromagé! C'est le genre de recette qui me rend heureuse, oui, c'est gras, oui, ce n'est pas santé, mais c'est tellement satisfaisant et réconfortant! Il y a beaucoup de fromage dans ce pain et c'est ce que l'on veut. Le mélange fromage-olives est parfait, c'est simple et gagnant. Tout est question de proportion ici pour rendre ce pain ultra savoureux.  Ce pain gratiné se sert autant en accompagnement de vos pâtes, que pour le dîner, avec une salade verte ou en apéro, avec un verre de vin. Il est très passe-partout.  J'ai boulangé un pain français pour cuisiner ma recette, mais si vous voulez sauver du temps, vous pouvez acheter un bon pain frais à la boulangerie. Je vous laisse tout de même ma recette de pain français par excellence, si l'envie vous prend de confectionner votre propre pain. L'important, c'est d'avoir un pain long, assez large...

**Mise à jour de la photo. Version avec brocoli & bacon** Vous connaissez sans doute le très populaire macaroni au fromage, ou le très populairement appelé "mac and cheese", si réconfortant et crémeux. Pour tester une nouvelle recette, je n'ai pas hésité une seconde à prendre celui de Ricardo, qui est une de mes valeurs sûres en tout temps. Ce mac and cheese est franchement le meilleur que j'ai mangé jusqu'à maintenant et mon homme vous dirait de même. Tout y est, la texture, le crémeux, le goût, le gratiné, bref, il est parfait comme j'aime! Je tiens également à souhaiter un bon congé de Pâques à tous, moi il me reste une nuit de travail et ensuite, en congé jusqu'à mardi prochain :))) Sur ce, sans plus attendre, le voici, le voilà!!! 375 g (3/4 lb) de macaronis courts 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon 1...

Je commence en vous mentionnant pour la x ième fois, que j'adore les soupes et je suis toujours prête à en tester de nouvelles versions! Celle-ci de Ricardo est un coup de coeur pour moi, nous adorons la soupe à l'oignon gratinée ici et c'est une belle façon de la varier. J'ai opté pour le chou rouge pour sa belle couleur, mais n'importe lequel autre chou ferait l'affaire, Ricardo suggérant le frisé. Une source de réconfort assurée par temps froid :) 1 oignon, émincé 4 gousses d'ail, hachées finement 60 ml (1/4 tasse) de beurre 1,25 litre (5 tasses) de chou frisé haché grossièrement 45 ml (3 c. à soupe) de farine 250 ml (1 tasse) de vin blanc 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de boeuf ou de poulet 1 pincée de clou de girofle moulu 1 feuille de laurier 4 grands croûtons de pain grillés 500 ml (2 tasses) de cheddar râpé Sel et poivre Dans une casserole, faire dorer l'oignon et l'ail dans la moitié du beurre. Ajouter ...