Macaroni aux tomates & à la viande gratiné (ou le macaroni inspiré de ma maman)

Lorsque je cuisine une grosse batch de macaroni à la viande gratiné, cela me fait penser instantanément à ma maman. Les plats que ma mère cuisine, sont toujours bons, simples et réconfortants. Quand j'étais enfant, ce merveilleux macaroni était souvent au menu et elle l'appelait son "macaroni aux grosses tomates". Quel beau souvenir! :)

Ma recette de macaroni aux tomates et à la viande, que je vous propose aujourd'hui, s'inspire de la sienne. Ma mère n'a pas de recette précise, elle cuisine "au pif" comme elle dit et avec ce qu'elle a sous la main. J'ai donc essayé de récréer le plus fidèlement possible, un goût qui me rappelle ma maman et me réconforte à coup sûr ❤

Bon lundi à tous xox

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Pour 6 portions:

• 4 tasses de macaroni non cuit
• 1 lb de boeuf haché
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 oignon, haché finement
• 227 g de champignons blancs, tranchés
• 1 canne (284 ml) de soupe aux tomates
• 1 canne (796 ml) de tomates en dés
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 2 c. à thé d'épices à l'italienne
• 1/2 c. à thé de graines de céleri
• 2 tasses de fromage mozzarella, râpé

Préchauffer le four à 350 F.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le macaroni jusqu'à ce qu'il soit "al dente".

Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive profonde ou une cocotte, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Cuire le boeuf, l'oignon et le céleri pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Ajouter les champignons vers la fin de la cuisson et continuer de cuire quelques minutes. Ajouter les épices à l'italienne et les graines de céleri. Saler et poivrer, au goût.

Ajouter le macaroni, la soupe aux tomates et les tomates en dés dans la poêle. Bien mélanger le tout.

Transvider le macaroni dans un grand plat de cuisson en pyrex. Parsemer uniformément de mozzarella et enfourner pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.

(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de Francine, ma maman d'amour)