Accéder au contenu principal

Soupe au chou gratinée


Je commence en vous mentionnant pour la x ième fois, que j'adore les soupes et je suis toujours prête à en tester de nouvelles versions! Celle-ci de Ricardo est un coup de coeur pour moi, nous adorons la soupe à l'oignon gratinée ici et c'est une belle façon de la varier. J'ai opté pour le chou rouge pour sa belle couleur, mais n'importe lequel autre chou ferait l'affaire, Ricardo suggérant le frisé.

Une source de réconfort assurée par temps froid :)

  • 1 oignon, émincé
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 1,25 litre (5 tasses) de chou frisé haché grossièrement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de boeuf ou de poulet
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 1 feuille de laurier
  • 4 grands croûtons de pain grillés
  • 500 ml (2 tasses) de cheddar râpé
  • Sel et poivre

Dans une casserole, faire dorer l'oignon et l'ail dans la moitié du beurre.

Ajouter le reste du beurre et le chou. Poursuivre la cuisson 20 minutes à feu moyen en remuant fréquemment. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine sur le chou et cuire environ 1 minute en remuant.

Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant. Ajouter le bouillon, le clou de girofle, le laurier et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes ou jusqu'à tendreté du chou. Rectifier l'assaisonnement. Retirer la feuille de laurier.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).

Verser la soupe dans des bols résistants à la chaleur. Déposer les croûtons de pain au centre de la soupe et parsemer de fromage. Gratiner au four.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)

Commentaires

Gabrielle a dit…
Superbe couleur!!! :) À voir les ingrédients, je ne doute pas une seconde que ce doit être délicieux ;)
Lilipuce a dit…
J'aime beaucoup cette version de la soupe au chou qui peut aussi nous rappeler la soupe à l'oignon. Le comfort food par excellence pour le temps d'automne:)
Joël a dit…
Super soupe au chou!

Et drôle de couleur, elle fait aussi un peu Halloween :)

Joël
Nathalie a dit…
Très belle soupe ma chère! Maususs de belle idée en plus!
originale la couleur!! J'aime énormément ma belle Kat ;)))
Josée a dit…
c'est vrai que la couleur fait Halloween, elle me plait beaucoup cette soupe.
merci et bonne soirée ;)
Kat a dit…
Gabrielle, merci beaucoup ma chère :)

Lilipuce, je ne peux dire que comme toi :)

Joël, c'est dont bien vrai ça!!! Je n'y avais même pas pensé! Je suis dans le thème alors ;)))

Nat, merci beaucoup! Je trouvais l'idée très bonne aussi :)

Madame Anne, j'avoue que j'ai un faible pour le chou rouge, justement pour sa belle couleur! Disons qu'on a terminé notre soupe la bouche un peu mauve ;)

Josée, ça me fait plaisir!
Bonne journée :)
Melanie A. a dit…
Ahhhh une soupe au sang de sorcière!!! Ben quoi, je suis encore une enfant quand vient le temps de l'Halloween...

Ça fait longtemps que je veux faire cette recette, tu viens de me donner encore plus le goût.
Kat a dit…
Mélanie, j'ai encore ta belle soupe au chou en tête tu sais ;) Reste que celle-ci est pas piquée des vers non plus :)

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultras rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive 2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X 33 cm). Laisse

Pain aux bananes et aux noix de Grenoble de Ricardo

Je ne réinvente certainement pas la roue en vous proposant ce matin un pain aux bananes, mais il est toujours plaisant de tester des nouvelles versions hein?!! Ce dernier de Ricardo est vraiment très bon. Il est moelleux à souhait, le temps de cuisson est juste et le goût bien balancé. L'ajout de noix est au choix de chacun, il n'est pas obligatoire, mais si comme moi vous êtes fan, allez-y, c'est encore meilleur! J'achète toujours mes noix en vrac chez Super C, ils ont une grande variété et ils sont de qualité aussi. Pour la recette, j'ai opté pour des mégas morceaux de noix de Grenoble, je voulais vraiment les sentir sous la dent. Sur ce, bon dimanche ensoleillé les amis et profitez bien des belles couleurs automnales, c'est magnifique ici!!! xxx 2 tasses de farine à pâtisserie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 1 tasse de cassonade, légèrement tassée 2 oeufs, battus 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 1/4

Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer... Bonne et heureuse année 2013 à tous!!!

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent. Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux. Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!! Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx Pour 4 portions: 4 oeufs tempér